Рассказываю, как приготовить холодный борщ из свеклы

Холодный борщ с колбасой

Приготовить холодный борщ можно не только с овощами, но еще и с мясной продукцией, например с колбасой.

Необходимые продукты:

• 300 грамм колбасы или сосисок;
• две свеклы;
• 3-4 картофеля;
• два свежих огурца;
• маленькая ложка уксуса;
• зелень;
• три яйца.

Процесс приготовления блюда:

1. В первую очередь нужно подготовить емкость, в которой будут смешиваться все продукты.
2. В кастрюле отваривается свекла, уже очищенная. Затем ее нужно достать, натереть на терке, а отвар оставить, чтобы он охладился.
3. Сварить картофель, так же нарезать его на небольшие кусочки и положить в миску к свекле.
4. Туда же добавить сваренные и измельченные яйца, колбасу и зелень.
5. При подаче полученную массу выкладывают в тарелку, солят и заливают охлажденным отваром, который остался после свеклы.

Watch this video on YouTube

Вкусный прибалтийский рецепт холодника с копченой треской

На первый взгляд сочетание копченой рыбы и свеклы кажется экзотикой. Но даже знаменитая «селедка под шубой» получается гораздо вкуснее с копченой рыбой. Рецепт этот очень популярен в прибалтийских краях.

Продукты для холодника:

• Свекла вареная — 2-3 шт. (средняя);
• Треска — 1 шт. (горячего копчения);
• Огурцы — 2 шт. (свежие);
• Яйцо — 2 шт. (вареное);
• Укроп, петрушка — 1 пучок;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Соль — по вкусу;
• Уксус — 1 ст. л. (столовый);
• Сметана — 100 г;
• Вода — 1,6 л;
• Зелень — для украшения.

Холодный борщ — рецепт с пошаговым фото.

Свеклу трем крупно и заливаем холодной водой, ставим на огонь и даем ей закипеть. Добавляем уксус, снимаем с огня, остужаем.

Нарезанный лук перетираем с солью, огурцы нарезаем произвольно и отправляем овощи в холодный свекольный отвар. Солим, сахарим, кладем сметану, перемешиваем.

Треску разбираем на крупные куски, освобождая от костей. Яйца крупно рубим и отправляем в суп. Или режем четвертинками и оставляем для презентации.

В тарелки наливаем борщ и раскладываем рыбу. Украшаем зеленью и яйцом.

Холодный борщ со свёклой рецепт классический с мясом – мой любимый

Он отличается от предыдущего отсутствием магазинной колбасы. А еще для такого борща придется приготовить специальный отвар.

Продукты на 4-5 порций:

• 2 свеколки.
• Вареное мясо (язык, рулька говяжья или свиная без жира) – 300 грамм.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец молодой – 3 штучки.
• Вода – 1,5 литра.
• По пучку лука и укропа.
• Яблочный уксус – две столовых ложки.

Сначала сделаем основу для борща – яркую жидкость, в которой будут «плавать» остальные ингредиенты.

Как делать свекольный отвар для холодного борща?

Если вы просто отварите ломтики в воде, они обесцветятся, а жидкость станет серой, не аппетитной. Чтобы получить красивый борщ с легкой кислинкой, поступайте так:

• Очищенный клубень нарежьте тонкими ломтиками.
• Положите в кастрюлю подходящего объема.
• Залейте водой.
• Посолите, добавьте уксусную кислоту.
• Доведите до кипения.
• Кипятите 20-30 минут.
• Процедите.

Вы получите яркую водичку с легким кисловатым привкусом. Ее используют для заправки борща вместо молочной сыворотки или обезжиренного йогурта. К чему эта волокита? А чтобы компоненты хорошо сочетались.

Как приготовить холодный борщ с говядиной?

Дальше все просто, справится даже школьник:

• Варим яйца вкрутую (10 или 15 минут в зависимости от размера) и картошку в мундире. Проверяем зубочисткой или тонким ножиком. Он должен свободно проходить сквозь клубень.
• Варим бурак. Советую это делать накануне, так как времени уйдет часа полтора.
• Рульку чистим, опускаем в кипяток, держим на огне при слабом кипении под закрытой крышкой не менее 2,5-3 ч. Периодически снимаем пену. В бульон добавляем перец, лаврушку, соль из расчета 1 ст. л. на каждый литр H₂O. Остужаем, не вынимая из бульона.
• Овощи моем, обсушиваем.
• Ингредиенты режем мелкими кубиками или соломкой.
• Укроп шинкуем.
• Все смешиваем, заливаем настоем. Выдерживаем пару часов в холодильнике.
• Подаем со сметаной и тостами из ржаного хлеба.

Если в каждую тарелку добавить по ломтику копченой грудинки, то подача станет более эффектной. С травой не переборщите. У нас не салат.

Холодный борщ с маринованной свеклой из банки

Этот рецепт хорош, прежде всего, именно тем, что на его изготовление не надо затрачивать много времени. По сути, почти как окрошка – нарезать и перемешать.

В этом варианте используется маринованная свекла из магазина, о которой мы говорили несколько раньше

Но обратите внимание, чтобы свекла была нарезана меленько, соломкой или кубиками. Главное, чтобы мелко

Итак, приступим.

Компоненты:

• Свекла в маринаде – 1 полулитровая баночка;
• Огурчики – 0,2 килограмма;
• Редиска – 0,2 килограмма;
• Вареные вкрутую яйца – 4 штучки;
• Вареная колбаска – 250 грамм;
• Зелень и специи – на вкус.

Продукты для приготовления борща

Огурчики, редис и колбаску нарезаем средней соломкой. Яички и зелень просто мелко шинкуем. Затем, все это вместе смешиваем в кастрюльке или глубокой миске. После чего туда же добавляем и свеклу.

Рассол не нужно сливать заранее! Его добавляем к остальным ингредиентам вместе со свеклой. Добавляем специи и разбавляем прохладной водой.

Перемешиваем и оставляем на пять минуток, чтобы настоялся. Теперь можно пробовать на специи. Если чего-то вам будет недоставать – положить еще. Холодный борщ с маринованной свеклой из банки готов. Теперь можно подавать. Если хотите, добавьте сметанки для вкуса.

Рецепт приготовления на кефире

На кефире мы привыкли готовить окрошку. Это блюдо не совсем окрошка, но такое же малокалорийное, освежающее и вкусное.

Для приготовления понадобится:

• несколько картофелин;
• литр кефира, желательно не жирного;
• две свеклы;
• пучок свежего зеленого лука;
• литр кипяченой воды;
• четыре яйца;
• маленькая ложка соли и зелень.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, сразу отварите все, что нужно. Это – картофель, свеклу и яйца. Картошку и свеклу варить в кожуре, затем остудить и почистить. Яйца должны быть вкрутую.
2. Возьмите глубокую миску, куда положите измельченный лук и укроп.
3. Огурцы, картошку и свеклу лучше всего натереть на крупной терке. Затем добавьте их к зелени.
4. Полученную овощную массу хорошо перемешайте. Влейте туда кефир и примерно столько же воды, смотрите, чтоб не было совсем уж жидко.
5. Не забудьте посолить блюдо, а при подаче положите в тарелки, разрезанные на половинки яйца.

Watch this video on YouTube

По-литовски

Для многих это совсем необычный рецепт, но если вы любите окрошку, то блюдо придется вам по вкусу.

Необходимые продукты:

• три свеклы небольшого размера;
• свежий зеленый лук;
• два огурца;
• четыре яйца;
• литр нежирного кефира;
• несколько ложек сметаны;
• зелень укропа и соль.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте свеклу, отварите ее, очистите от кожицы и натрите на терке. Поместите ее в глубокую посуду, где будут смешиваться все продукты.
2. В выбранную емкость порежьте кусочками отваренные яйца.
3. Тоже проделайте с огурцами, луком и другой зеленью.
4. Сюда же положите сметаны, соль и перемешайте.
5. Перемешайте кефир с небольшим количеством воды, и этой смесью залейте блюдо. Оставьте на некоторое время в холодильнике перед подачей на стол.

Watch this video on YouTube

Литовский холодный борщ из свёклы на кефире

Этот холодный суп готовится настолько просто, что с его приготовлением справится любой человек. Вместе с тем, хочу остановиться на некоторых нюансах его приготовления.

Очень важен выбор основных ингредиентов: кефира и свёклы. От правильного их выбора зависит вкус нашего борща.

Свёклу для холодного литовского свекольника готовят по-разному: варят, делают на пару, запекают в духовом шкафу или маринуют. От этого напрямую зависит вкус блюда, ведь она является основным компонентом. Выбор за вами, как приготовить свёклу.

В классическом варианте для приготовления холодного литовского борща используют специальный кефир жирностью 12%. В России такого кефира не найти, но решить вопрос можно.

Чтобы получить насыщенный вкус, приобретайте кефир не менее чем 2,5% жирности и доводите его сметаной до нужной консистенции.

Для приготовления нам потребуется:

• Свёкла – 1 штука
•  Яйцо — 2 штуки
•  Огурцы свежие — 2-3 штуки
•  Кефир жирностью 2,5% — 0,5 литра
•  Сметана – 100-150 грамм
•  Укроп — пучок
•  Зеленый лук — пучок
•  Соль — по вкусу
•  Лимонный сок — 1 чайная ложка
•  Запеченный картофель —2 штуки (для подачи)

Все продукты припасены приступаем к приготовлению.

Шаг 1 — готовим свёклу

Прежде всего отвариваем свёклу, которую тщательно промываем и чистим щеткой, чтобы убрать все частички земли. Опускаем свёклу в холодную воду, доводим до кипения, вливаем чайную ложку лимонного сока и варим на медленном огне 40 — 50 минут готовности. Лимонный сок позволит сохранить свёкле яркий цвет.

Очищаем овощ от кожуры и измельчаем на крупной тёрке.

Свекольный корнеплод отварите заранее. Это позволит быстрее приготовить холодный суп.

Шаг 2 — подготавливаем яйца

Отвариваем их в крутую, очищаем, разделяем на белки и желтки.

Белок измельчаем на крупной тёрке и отставляем в сторону, пусть немного подождёт.

Желток растираем в чашке и заправляем сметаной. Так вкус нашего холодного борща будет более ярким.

Шаг 3 — подготавливаем огурцы и зелень

Огурцы моем, удаляем кожуру, если она горькая или толстая. Подготовленный огурец измельчаем на крупной тёрке.

Мелко крошим промытый и обсушенный укроп и зелёный лук, который помещаем в чашку и растираем его с солью. (Можно использовать ложку). Нужно, чтобы они пустили сок. Так наше блюдо будет ароматней.

Помните, что зелень — это аромат и вкус лета.

Шаг 4 – собираем литовский борщ

Все подготовленные компоненты: огурцы, яйца, свёклу, укроп, лук помещаем в большую ёмкость и хорошо перемешиваем.

Добавляем кефир, солим по вкусу и отправляем охладиться в холодильник на 30 минут. Если нет возможности охладить суп, то опустите в него несколько кубиков льда. При необходимости наш свекольник можно разбавить водой, сделать его такой густоты, как вам нравится.
Вот всё литовский холодный борщ готов. Можно подавать к столу.

Шаг 4 – подача блюда

Подавайте борщ, сдобрив сметаной, добавив много укропа и на отдельном блюде горячую, обжигающую картошку. Хлеб к этому блюду не подают, как и ко всем литовским национальным блюдам с картошкой.

Если вы не успели приготовить картофель, то можно моментально запечь его в микроволновке.

Для этого достаточно положить картошку в полиэтиленовый пакет, в котором сделать дырочки, и отправить в микроволновую печь на 10 минут. Если картофель молодой, то его можно даже не чистить от кожуры.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы будите часто его готовить.

Готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита.

Как выбрать ламинат

Следует внимательно и ответственно подходить к подбору ламината под теплый электрический пол

Основные нюансы, на которые обращают внимание, когда выбирают материал, такие:

• Тепловое сопротивление. Оно отражает свойства теплоизоляции покрытия. Чем больше – тем лучше. Максимальное значение 0,15 м2 К/Вт. На него влияют свойства подложки: чем выше пористость, тем хуже тепловое сопротивление.
• Класс материала. Это неосновной показатель. Чем выше стоимость, тем он более качественный. Для дорогостоящего ламината применяется минимальный объем формальдегида. Материал медленнее изнашивается.
• Максимальная температура. Нужно четко знать максимально возможный нагрев для выбранной разновидности ламипанелей, чтобы они не утратили своих свойств. Обычно приблизительно 30 градусов.
• Метод скрепления панелей. Ламинат, который скрепляется клеем, не подойдет для обогреваемого пола. При нагревании клеевой состав утрачивает свойства. Подойдут замковые крепления.
• Толщина ламели. Чем больше толщина, тем меньше тепла проникает в комнату. Толстый материал недостаточно эффективно пропускает тепло. Но тонкие виды слишком хрупкие, отличаются слабыми креплениями. Оптимально 8 мм.

Выбор покрытия

5 Опасность ППА

Помимо относительно высокого риска забеременеть существуют и другие опасности такого метода предохранения:

• Он не защищает от инфекций, передающихся половым путем.
• Доказано, что в выделяемой жидкости может содержаться вирус иммунодефицита человека, если сам он является инфицированным.
• Постоянный контроль во время полового акта постепенно снижает либидо и эрекцию у мужчин.
• Существует риск развития простатита и других заболеваний мужской репродуктивной системы.

Прерванный половой акт является хорошим выбором метода предохранения, если другие противопоказаны. Забеременеть так все еще можно, но вероятность мала — при соблюдении всех правил. Зачатие происходит не от смазки, а от остатков спермы в ней.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Свекла — 40 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Бульон — 15 ккал/100г

Свекольник с маринованной свеклой

Компоненты:

• Маринованная свекла – 6 штук;
• Отварная картошка – 6 штук;
• Огурцы – 4 штуки;
• Зеленый лук – маленький пучок;
• Горчица, сахар, соль, уксус, хрен – по вкусу.

Свеколку нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в кастрюлю с водой и добавляем туда уксус. Кастрюлю ставим на газ и доводим до кипения. После этого свекла должна провариться еще минут двадцать.

Затем процеживаем отвар, а свеклу выкладываем в отдельную посуду. Картошку варим в мундире.

Лук мелко шинкуем, а огурцы нарезаем средними кубиками. Теперь все овощи смешиваем, и добавляем к ним горчицу, хрен, сахар и специи. Еще раз тщательно перемешав, заливаем овощи свекольным бульоном.

На этом все! Теперь осталось лишь посыпать блюдо лучком прямо перед подачей на стол.

Классический свекольник с горчицей и хреном — пошаговый рецепт с фото

Более пикантный и очень нежный холодный борщ. Так можно описать второй быстрый вариант. Кстати, в него отлично пойдет колбаса или мясо (любое отварное). Это сделает супчик структурным и «жевательным».

На 7-10 порций:

• Свекла — 3 шт. средние
• Вода (очищенная) — 1,5 литра
• Огурцы (свежие) — 3-4 штуки
• Яйца (вареные) — 6 штук
• Зеленый лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Лимонный сок — 3-4 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — ½ ст. ложки
• Сметана — 200 г
• Картофель — 200 г
• Горчица — ½ ч. ложки
• Чеснок — ½ зубчика
• Хрен — ½ ч. ложки

Как приготовить рецепт — с пошаговым фото.

Всё еще проще, чем в первом классическом борще. Воду с сахаром, солью и лимонным соком ставим закипать. Свеклу чистим и трем на крупную терку. Закладываем массу в кипящую воду. Даем закипеть и провариваем на малом огне 7-10 минут. Овощ размягчится и отдаст отвару свой великолепный цвет.

Готовый отвар доводим до вкуса. Пробуем и регулируем сахар, соль, лимонный сок — для равномерных акцентов. Последние — остренькие добавки: хрен, горчица и чесночок, пропущенный через пресс. Ставим заливку для супа в холодильник.

Отварную картошку чистим и отставляем в сторону как обязательную добавку в классической подаче.

Измельчаем яйца кубиком. С огурцом поступим интереснее. Две трети от количества огурцов режем тонкой соломкой. Идеальный помощник — терка Бернер. А последнюю треть свежих огурцов потрем на мелкую терку и добавим в массу рубленый укроп. Вот она — секретная смесь для уникальной нежности холодного борща.

Теперь у нас есть все для порционной сборки свекольника:

• пикантный свекольный отвар;
• кубики яйца;
• соломка огурчика;
• ложечка огуречно-укропной смеси;
• богатая ложка сметаны сверху.

Украсим каждую тарелку разрезанным яйцом и подадим с картофелем. Что может быть лучше в жаркий день?! Даже фото будоражит аппетит не на шутку!

Летний супчик с кефиром и колбаской

Летний борщ

Способ прост, да и сочетание продуктов любопытное. Любители экспериментов обязательно оценят.

Компоненты:

• Отварная свекла – 2 средние или 1 крупная;
• Морковка отварная – 1 штучка;
• Лук репчатый – половинка 1 крупной луковицы;
• Огурцы – 5 штук;
• Вареные вкрутую яйца – 5 штук;
• Отварная картошка – 5 штук;
• Вареная колбаса – 0,5 килограмма;
• Кефир – 1 литр;
• Минеральная вода – 1 литр;
• Зелень – пучок;
• Специи – по вкусу.

Свеклу, морковку, пару огурцов и яйца натираем на крупной терке. Картошку, лук, колбаску и оставшиеся огурцы нарезаем средними кубиками. Зелень мелко шинкуем.

Всю нарезку высыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром и разбавляем минералкой в зависимости от желаемой густоты. Потом добавляем специи, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник примерно на часик, чтобы настоялся. Потом можно подавать на стол.

Холодный борщ из маринованной свеклы

Заранее приготовленная заправка здорово экономит время. Ее не нужно варить, ждать, пока остынет… Еще один плюс – неизменно красивый, насыщенный цвет.

Готовится борщ точно так же, как в предыдущих вариантах, но свеколку кладем из банки, которую… достаем из холодильника

Как она туда попадает? А вот как:

• Сварите клубень средних размеров.
• Снимите кожицу.
• Натрите на терке или порежьте кубиками (1 см).
• Приготовьте маринад из 0,5 литра H₂O, столовой ложки соли, черного перца (на кончике ножа) и лаврового листа (свежего или сухого – без разницы). Доведите до кипения, добавьте все необходимое, перемешайте и снимите с огня. При желании бросьте щепотку зиры или пару гвоздичек.
• Влейте 2-3 столовых ложки 6 % уксуса. Я беру яблочный, но столовый тоже подойдет.
• Залейте и оставьте на ночь на столе. Утром уберите в холодильник. Там заготовка будет терпеливо ждать, когда у вас появится настроение. Она продержится около недели или чуть больше.

Существует альтернативный вариант. Он напоминает корейские закуски. Если не решитесь делать первое, съедите с картошкой. Это очень вкусно.

Что делать:

• Очищенный клубень измельчите на терке.
• Выложите на раскаленную сковороду с 50 мл растительного масла.
• Быстро перемешайте, выключите огонь, сбрызните 30 мл уксуса и посолите.
• Накройте крышкой, остудите.
• Переложите в стеклянную банку, поставьте в холодильник.

Борщ идеально подходит для диеты. Он также понравится худеющим. В нем почти нет углеводов, мало калорий и полно клетчатки. Натуральная пища оздоравливает сосуды и внутренние органы.

Такой борщ выводит лишний холестерин, выравнивает уровень инсулина и улучшает микрофлору кишечника. Мне он очень понравился, и я решила время от времени его стряпать.

Как готовить холодный борщ со свёклой – общие замечания

В центре красивого блюда – Ее Величество Свёкла. Это главный компонент, который придает доминирующий вкус и яркий позитивный оттенок. Я не стану расписывать, насколько она полезна. У меня для этого имеется отдельная статья. Скажу лишь, что это бесценный кладезь бетаина.

Другой источник вещества – шпинат, но он уступает по процентному содержанию. Бетаин называют «восстановителем» печени. Он препятствует накоплению жира, сохраняя орган в здоровом состоянии.

Составные части борща могут меняться, но присутствие бурого корнеплода обязательно. Без него получится окрошка, а с ним – красивый свекольник или холодник.

И еще одна важная составляющая – жидкая. Она отличает холодный борщ от винегрета. Жидкость должна быть с кислинкой. Логичнее взять свекольный квас (или хлебный). Это ценный ферментированный продукт, который не только даст нужный колер, но и наполнит блюдо пользой.

Нет желания канителиться с квасом, придется идти на хитрости. Дело в том, что свекла – «барышня» капризная. Она быстро меняет яркий цвет на коричневый. Чтобы этого не произошло, его закрепляют кислотой.

Мне не нравится идея добавлять в пищу уксус, пусть и небольшое количество. Это не самый здоровый продукт, поэтому я беру лимонный сок.

Можно упростить задачу: заменить отвар кефиром, молочной сывороткой или минералкой. Вкус станет мягче, нежнее. В нем появляются новые нотки. Ни в коем случае не лейте холодный бульон – вы все испортите!

Несколько слов о второстепенных ингредиентах

Я заметила большие отличия у разных авторов. Одни призывают не класть в борщ вареные яйца, другие признают только соленые огурцы. Против яиц ничего не имею, а вот огурчики возьмите свежие. Редиска явно лишняя, но без укропа – никуда.

Колбасу использовать допустимо, но нежелательно. Возьмите говяжью рульку (или свиной язык). Это на порядок вкуснее.

Сварите заранее, охладите и берите сколько нужно на заданное количество порций. В рульке нет жира, мясо нежное, легко жуется. О пользе и говорить нечего – она вне сомнений.

Ну и подача. Положите в тарелку с борщом ложечку жирной сметаны. Так, чтобы она стояла горкой. Некоторым нравится украшать долькой лимона. Я этот пункт пропускаю, в отличие от зелени. Лук, кинза или петрушка – берите всего понемногу!

Стоит ли напоминать о необходимости тщательного мытья листовых овощей? Чтобы избавиться от остатков почвы, мусора и опасных микроорганизмов, я промываю веточки под проточной водой. Потом замачиваю в глубокой миске на 10-15 минут. Затем снова промываю.

С маринованной свеклой из банки

Холодный борщ с маринованной свеклой из банки – способ придать обычному блюду новый вкус.

Необходимые ингредиенты:

• несколько картофелин;
• маринованная свекла – примерно 200 грамм;
• два свежих огурца;
• три яйца;
• зелень, сметана, специи.

Процесс приготовления:

1. Для начала отварите картошку прямо с кожицей. Когда она будет готова. Очистите ее и измельчите на кубики.
2. Далее – проделайте тоже с яйцами: отварите, дайте им остыть и нарубите на мелкие квадратики.
3. Свекла в банке уже должна быть натертой, значит с ней ничего делать не нужно. Просто смешайте с уже порезанными продуктами.
4. Теперь в эту же емкость нарубите огурцы и зелень.
5. Для подачи на стол, смесь из овощей выкладывается в тарелку и заливается холодной водой смешанной со сметаной. Если сразу подавать блюдо не планируется, то лучше хранить его в холодильнике в виде салата.

Watch this video on YouTube

С копченой треской

Название этого блюда может звучать не очень аппетитно, но в результате получается очень вкусный суп.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

• два огурца;
• копченая треска, по желанию можно заменить другой рыбой;
• три яйца;
• свекла – 2 штуки;
• сметана – по вкусу;
• зелень и специи.

Процесс приготовления:

1. В отличие от других вариантов приготовления, здесь свекла будет вариться в кожуре и только после готовности ее нужно охладить, очистить и нарезать на тонкие полоски. Снова залить водой, довести все до кипения и оставить для охлаждения. Выливать свекольный отвар не нужно, он будет жидкой основой борща. Для быстрого остывания все это можно поместить в холодильник.
2. Теперь нужно подготовить овощи. Огурцы нарезаются на небольшие кусочки, тоже происходит и с зеленым луком. Все это помещается в уже остывший отвар со свеклой. Теперь можно добавить сметаны и все хорошо размешать.
3. Пока будущий борщ продолжает охлаждаться самое время отварить яйца. Как и в других рецептах их разрезают на половинки и используют чуть позже.
4. Когда вы готовы подать борщ на стол, необходимо взять глубокую тарелку, в нее выложить сначала половинки яиц, затем мелко нашинкованная зелень, та которую вы решили использовать. Это может быть укроп, петрушка или то и другое. Затем выкладывается рыба небольшими кусочками и все это покрывается свекольным отваром с огурцами и луком.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 8 порций.

800 гркгшт.

600 гркгшт.

200 гркгшт.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

4 гркг

Сахар

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

7 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

8 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СвеклаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ОгурцыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4ЯйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Зелёный лукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7БульонКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	73 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	19 / 12 / 69
Н55 / С0 / В45

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: Милада, Vita

Просмотров: 12 779

Комментариев:
8

В личных кулинарных книгах:
102

Замечательный летний холодный свекольный борщ, который с удовольствием едят дети. Идеален для тех, кто привык следить за своей фигурой. Данная еда не содержит мяса, а потому вегетарианцам она тоже подходит (если те ничего не имеют против яиц и сметаны). А вот и сам кулинарный рецепт: делим свеклу на две части. Первую запекаем в кожуре, вторую чистим и варим без кожуры. Воду надо посолить предварительно и разбавить немного уксусом, чтобы свекла не потеряла цвет. Когда наша свекла подоспеет, и ту, и другую мы нарезаем соломкой. Картофель отвариваем, как для любого супа – очищенным, яйца тоже варим. Соединяем свеклу с порезанным на кубики картофелем и заливаем все свекольным и картофельным отваром. После ставим в холодильник. Когда полуготовый борщ у нас полностью остынет, крошим в него вареные яйца, огурцы, зеленый лук. На свой вкус добавляем сахару и соли, хорошенько перемешиваем. Борщ подается с измельченным укропом и сметаной.

Как приготовить холодную ботвинью со свеклой — видео-рецепт

Классическое постное блюдо для знойного лета. Пошагово приготовление очень похоже на всё, что мы делали выше. В ингредиентах появляется свекольная ботва. Полезная кислинка и неожиданная текстура порадуют!

Нам нужны:

• Свеклы (варим, срезав ботву) — 2 шт.
• Свекольная ботва (оставляем свежей)
• Огурец — 2 шт. покрупнее
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Яйца (варим вкрутую 10 минут) — 2 шт.
• Соль, сахар, специи — по вкусу после пробы
• Сок лимона или яблочный уксус — от 1 ст. ложки
• Сметана — 1 ст. ложка в тарелку

Здесь вас всегда ждут удобные рецепты с пошаговым фото, как приготовить холодный борщ. Классический летний суп со свеклой и приятной кислинкой. И каждый день ваш рецепт будет разным!

Холодный борщ: рецепт классический с колбасой – быстро и вкусно

Он получается более сытным, а по затратам мало отличается от предыдущего.

Подготовьте:

• средних размеров бурак,
• 150 г ветчины или варенки,
• яйцо,
• нежирный йогурт,
• огурец и молодую картофелину.

Приготовление:

• Сварите, остудите, очистите картошку. Порежьте мелкими кусочками.
• Так же поступите с бураком и яйцом.
• Огурец вымойте и потрите на крупной терке.
• Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
• Смешайте ингредиенты в кастрюле.
• Добавьте соль.
• Залейте йогуртом, перемешайте.

Перед тем, как подавать, дайте настояться часа два на холоде. В тарелке заправьте борщ сметаной и украсьте веточкой петрушки.

Как готовить холодный борщ со свеклой и колбасой

Такой холодный борщ — классический рецепт для нашей семьи. Готовим все лето и не надоедает. Особенно любят его мужчины, наверное, за универсальную композицию свеклы, картошки и колбасы

Ингредиенты:

• Вареная свекла — 2 шт. (средняя);
• Отварной картофель — 2 шт. (средний);
• Огурец — 1-2 шт. (свежий);
• Помидор — 1 шт. (небольшой);
• Редис — 5 шт. (по желанию);
• Яйцо — 2 шт. (вареное);
• Колбаса вареная — 100 г (по желанию);
• Лимонная кислота, сахар, соль — по вкусу;
• Сметана, зелень — по вкусу;
• Холодная вода — 1,7 л (кипяченая).

Приготовление борща с пошаговым фото.

В воду кладем специи, свеклу натираем мелкой стружкой и отправляем туда же, перемешиваем и пробуем. Если не хватает соли, сахара или кислоты, добавляем ингредиент.

Картофель, яйца, редис, огурцы, помидор, колбасу режем кубиком и смешиваем в отдельной посуде.

При подаче накладываем в тарелки получившийся салат. Вливаем свекольную заливку. Кладем ложку сметаны, немного зелени. Отдельно подаем готовый «розовый» хрен (со свекольным соком).

Редис можно заменить сырым кабачком или цветной капустой. Не классический, но смелый и вкусный поворот. Кусочек до 100 граммов нарежем тонкой соломкой или потрем и отправим в прохладный свекольник.
Даже на фото этот сытный супчик так манит классической вареной колбаской!

Холодный борщ — классический рецепт со свеклой с фото пошагово

Оттачивая мастерство в холодных борщах, начнем с минимальных продуктов. Вас ждет свежий вкус и приятный хруст в рецепте-шлягере советской эпохи.

На 7-10 порций:

• Свекла — 3-4 шт. средние (500-600 г)
• Огурцы (свежие) — 4 шт.
• Яйца (вареные) — 4 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Картофель (отварной) — 2 шт.
• Вода (питьевая) — 2 литра
• Соль и сахар — от 1 ст. ложки
• Уксус (9%) — от 4 ст. ложек
• Сметана — по 1 ст. ложке с горкой на порцию
• Чеснок — по 1 зубчику на порцию

Пошаговое приготовление с фото.

Сварим картофель и яйца вкрутую. Можно сделать это и загодя. Кстати, картошку, сваренную с вечера, намного легче красиво измельчить.

Подготовим свекольный отвар. Чтобы корнеплод лучше отдал свой цвет, подогреем воду. Кладем в нее соль и сахар, перемешиваем.

Очищенную свеклу режем мелким кубиком.

Это классическая нарезка в ресторанах. Кубик так приятно жевать! Если лень возиться, трем на крупную терку. Будет вкусно, но не так изысканно.

Вливаем уксус в закипевшую воду. Самое время для пробы: регулируйте кислинку, соль и сладость под себя. Вкус должен быть комфортным — кисло-сладко-соленым. По сути, перед нами горячий маринад.

В него мы выкладываем свекольную нарезку. Корнеплода должно быть достаточно много. Основа классического холодного борща — насыщенно свекольная и густая.

Воду уже со свеклой нагреваем до кипения и варим — буквально 2 минуты.

Сливаем большую часть красивого отвара. В кастрюле должны остаться кусочки, едва прикрытые водой — на 1 см. Их мы сварим до полной готовности — на небольшом огне. Когда свекла станет мягкой, база для борща готова. Процесс займет до 15 минут. В натертом виде свекла сварится еще быстрее.

Добавляем в кастрюлю первую слитую порцию, даем отвару остыть и убираем в холодильник.

Нарезаем все компоненты — для заправки борща. Огурцы, яйца и картошку — кубиком в размер свекольному или чуть крупнее. Зеленый лук — помельче, а укроп хорошенько рубим. Соединяем нарезки и перемешиваем. Обе части (жидкая и заправка) ждут встречи!

Классическая подача — порционная. В тарелку наливаем рубиновый отвар и добавляем нужное количество заправки. Густота и пропорции — на ваше усмотрение. И не забывайте щедрую ложку сметаны — к каждой порции. Для тез кто любит чеснок, порубите небольшой кубик и посыпьте сметанную серединку. Вот и все! Наслаждаемся летним хитом!
Вам может быть интересно: супчики с фрикадельками — ТОП-10 на все лады!