Помидоры

ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Томат – хороший диуретик, устраняющий заболевания мочевого пузыря и почек, он улучшает функционирование сердца, уменьшает вероятность развития инфаркта и инсульта, предотвращает атеросклероз. Питательная ценность плодов определяется содержанием ликопина, витаминов B, C, K, PP.

Интересно, что в 100 г помидоров содержится в 2-3 раза больше железа, чем в рыбе, курином мясе и молоке. При этом, людям с заболеваниями ЖКТ, сопровождающимися гиперсекрецией соляной кислоты следует отказаться от употребления томатов поскольку, кислота, входящая в их состав оказывает разъедающее действие на слизистые оболочки органов пищеварения. Данную особенность помидоров применяют в хозяйстве для очистки сантехники.

Домашние рецепты для поддержания здоровья:

1. Для улучшения обмена веществ. Ингредиенты: свежие помидоры (1 кг), антоновские яблоки (300 г), чеснок (зубчики с 2 головок), хрен (100 г). Все компоненты перетереть. Принимать по 30 мл кашицы натощак.
2. Против анемии. Красные томаты – источник аскорбиновой кислоты и ликопина. Данные соединения улучшают усвоение железа, которое участвует в кроветворении. Для борьбы с анемией рекомендуется ежедневно принимать по 150 мл свежевыжатого сока из помидоров за 10 минут до трапезы.
3. Для лечения заболеваний дыхательных путей, устранения кашля. Ингредиенты: чеснок (50 г), корень хрена (100 г), свежие томаты (1 кг). Все компоненты измельчить до однообразного состояния при помощи блендера. Способ употребления: 15 мл 3 раза в сутки за 20 минут до приема пищи.
4. Против варикоза. Для устранения болевых ощущений и синюшных пятен дольки свежего помидора прикладывают к вздутым венам в качестве компресса. Овощ фиксируют бинтом, повязку оставляют на 3 часа. По истечению указанного времени ноги ополаскивают прохладной водой. Процедуру проводить ежедневно до получения стойкого результата.
5. Против гнойных ран и нарывов. Мякоть помидоров ускоряет заживление ран. Кроме того, плодам приписывают антисептическое действие. Согласно клиническим исследованиям установлено, что фитонциды, содержащиеся в томатах, угнетают рост гноеродных бактерий. Мякоть плодов перетирают в однородную кашицу и прикладывают к ране, язве, нарывающему месту на 15 минут, затем снимают дистиллированной водой.

Американские ученые пришли к заключению, что самый эффективный природный способ защиты от рака – ежедневно употреблять салат из свежих томатов и брокколи. В составе продуктов обнаружены вещества, угнетающие рост и препятствующие распаду злокачественных клеток.

ПОЛЬЗА ДЛЯ КОЖИ

Маска из помидоров улучшает цвет лица, смягчает дерму, придает ей упругость и свежесть, устраняет жирный блеск. Полезные свойства плодов зависят от степени их зрелости. Для косметических процедур рекомендуется использовать спелые красные, розовые или желтые помидоры. Они содержат максимум витаминов. Фитонциды, содержащиеся в мякоти томатов, борются с воспалениями, вызванными высыпаниями и аллергическими реакциями. А цинк препятствует старению кожи, увеличивая способность эпидермиса к регенерации.

Рецепты масок:

1. Для нормальной кожи (питательная). Ингредиенты: мякоть одного помидора, куриный желток, мука. Смешать до получения однородной густой массы. Маску нанести на лицо на 10 минут, смыть.
2. Другой рецепт приготовления питательной маски: перетертую помидорную массу (из 1 плода) смешать с виноградным морсом (30 мл), теплой кипяченой водой (15 мл), медом (15 мл). Маску оставить на коже на 10 минут, остатки удалить салфеткой, лицо протереть тоником.
3. Для сухой кожи (увлажняющая). Ингредиенты: творог 20 % (15 г), помидор (0,5 шт), цельное коровье молоко (30 мл), оливковое масло (5 мл). Компоненты хорошо растереть, средство нанести на кожу на четверть часа, умыться.
4. Для жирной кожи (стягивающая поры). Ингредиенты: помидор (1 шт), сок лимона (5 мл), мука (15 г). Составляющие компоненты маски перемешать, нанести на лицо, смыть водой.
5. Скарб (для очищения дермы от ороговевших частиц). Ингредиенты: кислое молоко (15 мл), «помидорная каша» (из 1 плода), оливковое масло (4 капли), молотые овсяные хлопья (15 г). Компоненты скраба тщательно перемешать, нанести на кожу, тщательно помассировать ее, смыть водой.

Кроме того, на основе томатного сока готовят освежающий лосьон из дистиллированной воды (70 мл), квасцов (2 г), выжимки помидоров (30 мл), глицерина (5 мл) для уменьшения потливости кожи. Тоник рекомендуется наносить на очищенную кожи лица в летнее время.

Польза томатов для здоровья

Помидоры оказывают благотворное влияние сразу по нескольким направлениям:

1. Препятствуют окислительным и воспалительным процессам в организме, благодаря этому помидоры помогают от рака.
2. Разрушают уже существующие раковые клетки благодаря особому веществу – альфа-томатину.
3. Регулируют работу нервной системы, являясь хорошим антидепрессантом за счет содержания серотонина – гормона радости.
4. Имеют антибактериальное свойство за счет наличия полезных фитонцидов.
5. Помогают при запорах, так как кожица овоща стимулирует перистальтику кишечника.
6. Препятствуют тромбозам, так как семена внутри плодов разжижают кровь.

Полезные свойства помидоров обусловлены, в том числе и наличием в них ликопина. Этот антиоксидант становится более полезным в готовом продукте. Он хорошо усваивается вместе с растительным маслом, которым можно заправлять салаты. Именно ликопин препятствует мутации ДНК и росту раковых клеток.

Чем полезны помидоры для женщин

Томат полезен для женского организма – альфа-томатин и ликопин снижают риски возникновения рака молочной железы. Также употребление этого овоща приводит в порядок состояние кожи, делая ее более гладкой и нежной.

Польза помидоров для мужчин

Известно действие овоща, оказываемое на мужское здоровье. Полезны помидоры при простатите, а исследованиями доказано, что регулярное употребление томатов снижает риски рака предстательной железы.

Влияние зеленых помидоров на организм: польза

Теперь разберемся, чем полезны зеленые помидоры, и почему вам 100% стоит включить их в свой ежедневный рацион.

Если говорить коротко, то томаты зеленого окраса могут:

• Улучшить работу сердечной мышцы ввиду большой концентрации калия;
• Активизировать работу иммунной системы – уберечь вас от возникновения различных сезонных заболеваний;
• Свести к минимуму риск развития анемии ввиду большого содержания железа;
• Улучшить работу перистальтики кишечника, уменьшить риск развития запоров;
• Нормализовать выработку желудочного сока во время приема пищи;
• Привести в норму АД (артериальное давление);
• Замедлить различные виды воспалительных процессов;
• Улучшить качество спермы у мужчин;
• Разжижать кровь;
• Уменьшить риск появления варикозного расширения вен;
• Убрать холестериновые бляшки из сосудов;
• Улучшить состояние больного, страдающего от сахарного диабета;
• «Прочистить» легкие курильщика;
• Увеличить остроту зрения;
• Вывести из организма токсические вещества;
• Положительно сказаться на слухе;
• Увеличить прочность костей;
• Убрать с кожи пигменты;
• Уменьшить депрессивное состояние;
• Помочь справиться с грибковыми инфекциями на ногах.

Важно! Чтобы получать максимум пользы от неспелых томатов, доктора рекомендуют в сутки съедать не более 300 граммов овоща

Здоровье костей

В 4-х средних овощах содержится 36% дневной нормы витамина К, который положительно сказывается на состоянии костной системы. Это вещество имеет свойство растворяться в жирах, которые участвуют в процессе минерализации костной ткани.

Препятствие к образованию кровяных сгустков

Витамин К может храниться в нашем организме в минимальных количествах. И если не потреблять продукты, в которых он содержится, ежедневно, то его запасы быстро закончатся.

Если довести свой организм до такого состояния, то это может «вылиться боком» в виде появления синяков на теле, частыми носовыми и десневыми кровотечениями, а также проникновением крови в кал и мочу.

Снижение кровяного давления

В недозревших овощах содержится много калия, которые способствует понижению кровяного давления на сосуды, а также обеспечивает стабильную работу нервной системы, что положительно сказывается на здоровье сердечной мышцы.

Если же в организме будет небольшое количество калия, то это причинит вред в виде:

• Спазмов мышц;
• Мигрени;
• Сонливости;
• Сбоем сердечного ритма.

В 4-х средних по размеру томатах присутствует почти 23% суточной нормы калия. Поэтому, доктора рекомендуют употреблять эти овощи людям, у которых наблюдаются в проблемы в виде недостатка этого витамина.

Снижение уровня холестерина

Именно ликопин, содержащийся в плодах, придает овощу красный окрас. Этот пигмент относится к классу каротиноидов, которые считаются отменными антиоксидантами. В незрелых помидорах эти вещества также есть, правда, в небольших количествах.

Согласно исследовательским данным, ликопин способен понижать уровень холестерина, хотя ученые со всего мира до сих пор ломают голову над тем, как у него это «получается». Причем, ликопин сохраняется в помидоре даже после его термической обработки.

Кроме того, соленые квашеные или тушеные томаты намного питательнее и полезнее свежих. И чем более недозревший будет плод, тем больше полезных веществ он выделит после термической обработки.

Поддержание здоровья глаз

Если вы хотите как можно дольше иметь хорошее зрение, вам обязательно стоит кушать помидоры. Причем, зеленые томаты способствуют снижать риск глазных заболеваний намного сильнее, нежели красные.

Ввиду наличия в составе витаминов С, Е и А, овощи буквально насыщены антиоксидантами, ликопином, лютеином и зеаксантином, которые предотвращают развитие таких болезней, как дегенерация желтого пятна и катаракта.

К примеру, между приемом лютеина и катарактой существует прямая связь. А тот момент, что сам организм не способен вырабатывать это вещество (кроме состояния беременности), то прием томатов становится настоящим спасениям для людей из этой группы риска.

Помидоры как онкопротекторы

Антираковые свойства томатов подтверждены многими исследованиями, хотя и для некоторых типов рака (было бы странно, если для всех). Они сочетают в себе два необходимых свойства — мощное антиоксидантное и сильное противовоспалительное, одинаковое нужные для профилактики тяжелого недуга. Многие виды рака начинаются с хронического окислительного стресса и хронического воспалительного заболевания, а томаты позволяют эти процессы не допускать.

Самый изученный вид рака в связи с потреблением томатов, — это рак предстательной железы. Вердикт ученых однозначен: употребление помидоров в пищу мужчинами существенно снижает их риски заболеть раком простаты. В томатах обнаружено вещество, которое, кроме того, что не допускает, еще и убивает уже существующие раковые клетки. Это удивительное вещество-онкопротектор называется альфа-томатин.

Кроме рака простаты, исследовано благотворное воздействие томатов на некоторые виды рака легких, поджелудочной железы и молочной железы. Здесь, кроме альфа-томатина, важную защитную роль играет ликопин.

ЧИТАЙТЕ ПОДРОБНЕЕ о других свойствах ликопена, которые этот антиоксидант сообщает помидорам.

Польза для организма

Итак, польза от употребления помидоров очевидна. Во-первых, этот плод благоприятно воздействует на работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Во-вторых, он способен повысить настроение, поэтому многие врачи рекомендуют его употреблять тогда, когда у человека наблюдается депрессия или нервные стрессы. В-третьих, эти ягоды способны утолить голод. Дело в том, что в них содержатся полезные для организма вещества, которые советуют употреблять диетологи людям, желающим избавиться от лишнего веса. В-четвертых, введение в рацион помидоров, согласно мнению многих ученых, способно снизить вероятность возникновения у человека раковых клеток. А это значит, что данные плоды имеют особенность не только улучшить состояние здоровья, но и сберечь жизнь. В-пятых, помидоры помогают бороться с разными заболеваниями. Они устраняют язву желудка или гастрит с пониженным уровнем кислотности. В таких случаях, врачи их рекомендуют употреблять в виде томатного сока без содержания соли три раза в день по половине стакана после окончания приема пищи. Эти ягоды также помогают избавиться от вирусов и простуды. Врачи их рекомендуют принимать тогда, когда они наблюдаются довольно часто. Дело в том, что в данных плодах содержится большое количество витамина С. А как известно, именно аскорбиновая кислота способна бороться с гриппом и другими вирусными заболеваниями. Еще одним немаловажным преимуществом помидоров является то, что они улучшают зрение и предотвращают возникновение катаракты. Это связано с тем, что в этих ягодах содержится витамин В2 и бета-каротин. Согласно мнению многие ученых, последнее вещество обеспечивает людям высокую остроту зрения. Многие специалисты также советуют использовать помидор для заживления ран и ожогов. Дело в том, что это растение обладает антисептическими и заживляющими особенностями.

Для женщин

Польза помидоров для женщин, в первую очередь, заключается в том, что в их состав входит небольшое количество калорий. В этих ягодах содержится хром. Данное вещество имеет особенность приглушать чувство голода. А это значит, что данные плоды можно с легкостью употреблять тем женщинам, которые постоянно следят за своей фигурой. Еще одним немаловажным преимуществом этого растения для женщин является то, что оно способно сделать кожу эластичной, вот почему многие врачи рекомендуют его тем представительницам слабого пола, которые следят за своей внешностью и хотят оставаться всегда красивыми. Благодаря помидору, она становится нежной и гладкой. ля того, чтобы сделать кожу мягкой и приятной на ощупь, можно приготовить питательную маску. В ее состав должны входить следующие компоненты:

• очищенный от кожицы томат
• яичный желток (1 шт.)
• крахмал (1 чайная ложка)

Более того, именно этот плод помогает устранить угревую сыпь, экзему или псориаз. Если у женщины присутствуют вышеперечисленные недуги, тогда ей следует принимать хотя бы один плод в день. Помидоры также ускоряют обменные процессы в организме, поэтому делают фигуру стройной.

Для мужчин

Польза помидоров для мужчин является также большой. Во-первых, в состав этих плодов входит такое полезное вещество, как ликопен. Именно оно способствует размягчению атеросклеротических бляшек и их полноценному выведению из сосудов. Согласно статистике, представители сильного пола, по сравнению с женщинами, более часто подвергаются инсультам и инфарктам. Данные недуги, как правило, возникают из-за постоянных нервных стрессов и психологических напряжений. Помидоры, в свою очередь, помогают предотвратить появление этих недугов. Это связано с тем, что они состоят из полезных для человеческого организма минералов и витаминов. Еще одним очень важным преимуществом томатов является то, что они предотвращают раннее появление старости. Дело в том, что эти ягода содержать витамины группы В. А они, как известно, укрепляют волосы и придают упругость коже.

Рецепты с помидорами для здоровья

Для лечения желудка и печени можно использовать такой рецепт:

1. 200 грамм созревшей тыквы залить горячей водой или проварить на паровой бане.
2. Добавить немного сливочного масла, перемешать.
3. В получившуюся массу влить два стакана томатного сока из свежих помидоров.
4. Принимать 2 раза в день после приема пищи, на протяжении 2 недель.

При варикозе нужно взять зеленые хорошие помидоры, разрезать их кольцами и прикладывать к видимым венозным узелкам. Держать на больном месте до появления дискомфорта, после чего протереть кожу влажной тканью. Повторять лечение нужно 4-5 раз в день, курс длится 10-14 дней.

Для разных типов кожи полезно наносить маски из помидоров:

• помидор+яичный белок для кожи, склонной к жирности;
• помидор+творог+молоко+растительное масло для нормальной кожи;
• помидор+мука для сухого типа кожи.

При снижении иммунитета можно приготовить витаминный напиток из томатного сока, рассола от квашеной капусты и яблочного сока. По вкусу добавляется сахар. Терапия проводится две недели каждый день.

Вред помидоров

Несмотря на то, какую пользу приносят томаты, они действительно могут причинить немалый вред организму. В частности если съесть незрелый плод. Недозрелые помидоры имеют зеленый оттенок. Они вредны и непригодны к употреблению в пищу – в них содержится особый яд соланин, который может навредить вашему здоровью, вызвав пищевое отравление. Этот яд вызывает множество неприятных симптомов, таких как тошнота, вплоть до рвоты, головокружение, общая слабость.

Однако незрелые плоды не обязательно подлежат утилизации – они могут дозреть до съедобного состояния в домашних условиях. Агрономы-селекционеры советуют поступить с незрелыми плодами следующим образом. Их следует положить в темное и вместе с тем теплое место. Если поместить их на солнце, они быстрее покраснеют, но будут вялыми и сморщенными. Лучше всего сложить незрелые плоды в ящик и накрыть тканью. Чтобы ускорить процесс созревания, в ящик к ним следует положить какой-нибудь полностью созревший плод – к примеру, яблоко или банан. Зрелые плоды выделяют особый газ этилен, которые ускоряет процесс созревания плодов, находящихся рядом.

Стоит помнить не только о вреде незрелых плодов, ведь даже полностью спелые помидоры имеют ряд противопоказаний. Так, они должны быть исключены из рациона страдающих гастритом с повышенной кислотностью. Могут быть вредны для людей с больной печенью, проблемами желчного пузыря и с мочекаменной болезнью. Красные помидоры строго противопоказаны аллергикам.

При беременности надлежит употреблять только свежие помидоры, а консервированные и тушеные следует исключить из рациона.

Соленые помидоры, как, в принципе, и любые соленые овощи, при неумеренном употреблении могут способствовать образованию камней в почках. Также соль имеет свойство сгущать кровь, что может быть опасно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Не стоит забывать и о том, что в томатах содержится щавелевая кислота, нарушающая водно-солевой обмен, а это может неприятно сказаться на страдающих артритом и подагрой.

Лечебные свойства

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Это одно из самых ярких объяснений того, чем полезны помидоры для организма человека.

Ликопин умеет предотвращать инсульты, а также другие сердечно-сосудистые катастрофы, например, инфаркты, за счет того, что ускоряет распад «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые были окислены. Известно, что это самый опасный для сосудов вид холестерина.
Совместно с другими антиоксидантами, в том числе и витамином С, ликопин предотвращает повреждение эндотелия кровеносных сосудов свободными радикалами и снижает уровень воспаления во внутренней стенке сосудов

Такое воздействие необычайно важно для профилактики атеросклероза.
Еще один аспект положительного влияния томатов на состояние сердечно-сосудистой системы связан с наличием в них изрядного количества калия, недостаток которого является одной из главных причин возникновения гипертонии.

Другие полезные свойства

Поскольку в томатах много соединений, имеющих ярко выраженное влияние на организм, лечебное воздействие этих овощей разнообразно. Тем более, что они умеют уничтожать свободные радикалы, негативное воздействие которых на клетки человека лежит в основе огромного количества серьезных заболеваний.

В таблице ниже просуммированы основные аспекты того, чем полезны помидоры для мужчин и женщин.

Антираковая активность.	Продление молодости кожи, а также защита ее от солнечных ожогов.
Улучшение контроля за уровнем сахара в крови.	Поддержание остроты зрения, защита глаз от катаракты и макулярной дегенерации.
Профилактика остеопороза, укрепление костной ткани.	Улучшение работы кишечника, поддержка полезной микрофлоры в ЖКТ.
Корректное увлажнение организма, поддержание водно-солевого баланса.	Помощь в похудении.

Зелёные помидоры

В недозревших плодах томатов собрано намного больше кислот органического происхождения. Они незаменимы для улучшения обмена веществ и активизации умственного процесса.

В зеленых помидорах содержится меньше воды, но больше пищевых волокон, чем в спелых плодах. Они полезны при постоянных запорах и расстройствах желудка. Также недоспелые томаты повышают аппетит.

Плоды зеленого цвета вмещают в себя соланин. Его причисляют к ядовитым веществам растительного происхождения. Чтобы недозрелые помидоры не нанесли вред организму, их следует перед применением поддать тепловой обработке.

Регулярное употребление зеленых помидоров предупреждает возникновение инфаркта, а также снижает риск формирования раковых клеток. Доказано, что неспелые плоды наполняют организм силой и энергией.

Польза помидоров для организма

Благодаря столь богатому на витамины и микроэлементы составу это чудо природы просто не может не помогать нашему организму в борьбе с агрессивным влиянием окружающей среды и различными микробами.

Томаты укрепляют нашу иммунную систему и не позволяют простужаться в холодное время года. Они способствуют нормализации пищеварения и более эффективному усвоению пищи. Узнайте, как хранить помидоры, чтобы они долго оставались свежими и полезными.

Благодаря железу, содержащемуся в томатах, улучшается состав крови человека: повышается гемоглобин и уменьшается риск закупорки сосудов тромбами. Их рекомендуют регулярно использовать в пищу тем людям, которые предрасположены к появлению варикозного расширения вен.

Эти овощи считаются хорошей альтернативой жирной пище, поэтому их советуют использовать в меню больным гепатитом и сахарным диабетом. На нашем сайте вы найдете много простых и полезных рецептов из помидоров.

Томаты благотворно воздействуют на сердце, улучшая его работу. Также они очищают наш организм от вредных веществ благодаря содержанию таких сильных антиоксидантов, как ликопин и альфа-томатин.

Если употреблять свежие овощи, они помогут нормализовать кровяное давление и уменьшить риск возникновения отеков.

Считается, что использование томатов в пищу каждый день помогает избежать некоторых неврологических болезней.

Помидоры часто используются для профилактики и лечения воспалений предстательной железы у мужчин.

А самое приятное – эти чудесные овощи способствуют повышению настроения и помогают справиться с первыми признаками депрессивного состояния.

Полезные свойства желтых помидоров

Желтые помидоры так же полезны, как и красные. Но если в обычных плодах за лечебные антиоксидантные свойства отвечает ликопин, благодаря которому овощи приобретают свой характерный красный оттенок, то в желтых томатах его место занимает не менее эффективное вещество – бета-каротин. Таким образом, овощи этого цвета могут употреблять в пищу даже те, у кого есть аллергия на обычные красные плоды.

Также в желтых овощах содержится меньше калорий, а значит, они лучше подходят для диетических блюд и эффективно содействуют процессу похудения.

В составе у желтых плодов меньше кислот, и поэтому их могут принимать в пищу даже те, кто страдает повышенной кислотностью.

Полезные свойства зеленых помидоров

Считается, что для человеческого организма полезны не только сочные и спелые томаты, но еще и недозрелые плоды, имеющие зеленую окраску. В них содержится больше органических кислот, чем в спелых овощах, и они особенно хороши для нормального обмена веществ.

Я не советую вам употреблять зеленые помидоры в необработанном виде, лучше их запечь или потушить. Дело в том, что незрелые плоды содержат соланин, который в определенных случаях может быть опасен для организма человека.

Зеленые овощи содержат больше пищевых волокон, а значит, более эффективны при хронических запорах и других расстройствах пищеварительной системы, к тому же они повышают аппетит.

Регулярное употребление в пищу приготовленных надлежащим образом зеленых помидоров может наладить работу сердца и улучшить состояние кровеносных сосудов, снижая тем самым риск инфаркта.

Полезные свойства черных помидоров

Черные томаты до сих пор являются достаточно редким видом этих овощей

Они представляют результат скрещивания разных сортов и, несомненно, привлекают внимание своей непривычной окраской

Томаты черного цвета не отличаются по вкусу от своих красных собратьев и тоже обладают многими целебными свойствами. Они эффективны для очищения организма от вредных токсинов, улучшают работу сердца, укрепляют сосуды и понижают уровень холестерина в крови.

Черные помидоры помогают повысить иммунитет и улучшить процесс пищеварения, а также способствуют возникновению аппетита.

В зависимости от сорта цвет этих необычных плодов может варьироваться от черно-бордового до практически коричневого. Лучше всего использовать эти овощи для приготовления салатов.

Состав

Калорийность свежего помидора в расчете на 100 граммов — 18 ккал.

В этом количестве овоща находится:

• 5% от дневной нормы клетчатки;
• 15% витамина С;
• по 7% меди и витамина К;
• по 5% марганца и калия.

Если остановиться на таком поверхностном описании состава томатов, то возникнет удивление, почему же польза помидоров для организма человека столь велика, если в них не присутствует ничего особенного. Витаминов и минералов совсем не много.

Дело в том, что лечебное влияние томатов связано не столько с витаминами, минералами и клетчаткой, сколько с другими биоактивными соединениями, основным их которых является каротиноид ликопин.
молекула ликопина

Установлено, что антиоксидантная активность ликопина выше, чем у других каротиноидов, например, чем у бета-каротина. Главное положительное влияние на организм связано с возможностью предотвращать инсульт.

В ходе клинических испытаний было установлено, что ликопин значительно снижает риск развития инсульта. Таким действием не обладает ни один другой антиоксидант. Ни бета,- ни альфа-каротины, ни альфа-токоферол (витамин Е), ни ретинол (витамин А). Предотвращать инсульты умеет только ликопин.

Этот каротиноид содержится во многих продуктах, имеющих красную или розовую окраску. Однако больше всего его в помидорах.

Помимо ликопина химический состав помидор представлен такими биоактивными соединениями, как:

• бета-каротин;
• флавоноид нарингенин (в основном в кожице);
• хлорогеновая кислота;
• лютеин;
• группа антиоксидантов, известная как «радуга» – фитоен, зера-каротин и фитофлуол.

Любопытно — выращены целебные фиолетовые помидоры

Ученые из исследовательского британского центра Джона Иннеса совместно с коллегами из других стран (Германия, Италия, Нидерланды) создали биотехнологические фиолетовые томаты.

Такой густой необычный цвет помидоры получили благодаря высокой концентрации пигмента антоцианина, который присутствует в ежевике, малине, клюкве и бруснике. В обычных помидорах этого вещества нет. Антоциан мощный антиоксидант и очень полезен для организма человека.

Бефстроганов из говядины

Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, прекрасно подойдет для сытного семейного ужина. Мягкое мясо, нежнейший сливочный соус, ароматные лесные грибы – такое изысканное разнообразие вкусов никого не оставит равнодушным. Возможно, это не самый бюджетный рецепт бефстроганов, но оно того стоит, поверьте. Побалуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

• Говядина – 800 гр.
• Белые грибы – 120 гр.
• Сливочное масло – 120 гр.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Репчатый лук – 4 шт.
• Мука – 20 гр.
• 1 лимон
• Сливки – 250 мл
• Горчица – 1 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Перец, соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовьте мясо: промойте под проточной водой, обсушите, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Затем каждый ломтик нарежьте соломкой, толщина каждого кусочка около 0,5 см.
2. Белые грибы переберите, удалите грязь, промойте. Переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите грибы на умеренном огне 20-25 минут. После этого откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. После того, как грибы немного полежат на дуршлаге, нарежьте их тонкими пластинами, а затем пластины – тонкими полосочками.
4. Возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи, сполосните водой и нарежьте тонкими полукольцами.
5. В глубокой кастрюле растопите 100 грамм сливочного масла, выложите полукольца лука и обжарьте их на достаточно сильном огне до золотистого цвета.
6. Добавьте к луку грибы и выдавите сок из одного лимона. Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и оставьте тушиться (луково-грибная смесь должна немного побулькивать).
7. Возьмите сковороду, растопите на ней 20 грамм сливочного масла, постепенно добавьте муку и при постоянном помешивании обжарьте муку в течение нескольких минут.
8. Добавьте сахарный песок и сливки и продолжайте обжаривать около 8-10 минут. Не забывайте постоянно помешивать!
9. Выключите плиту, посолите и поперчите сливочный соус. Добавьте горчицу и хорошо перемешайте.
10. В чистую сковороду налейте растительное масло, а затем добавьте говядину и обжарьте на сильном огне до готовности.
11. Переложите готовое мясо в луково-грибную смесь и залейте сливочным соусом. Тщательно все перемешайте и протушите еще 5-10 минут, после чего выключите плиту.
12. Вкусное и ароматное блюдо готово! Бефстроганов с грибами будет прекрасно сочетаться с вареным или жареным картофелем, рисом, гречкой, пастой. Приятного вам аппетита!

Вред и противопоказания томатов

Несмотря на все полезные свойства, помидоры могут навредить организму. В некоторых случаях употребление их следует ограничить. Особенно нельзя принимать томаты при наличии:

• хронического заболевания почек, мочекаменной болезни;
• подагры;
• аллергической реакции;
• желчнокаменной болезни;
• заболеваний суставов.

При повышенной кислотности запрещено есть свежие помидоры. Лучше отдать предпочтение вареным или тушеным плодам.

Регулярное употребление маринованных томатов часто является причиной возникновения камней в почках, и привести к нарушению пищеварительной системы.

Соленые помидоры нельзя принимать людям с частыми расстройствами желудка. Также такое блюдо опасно при заболеваниях поджелудочной и печени.

Новое на сайте