Шурпа

Шурпа бурлацкая

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Бурлацкая доля – тяжелая. Эта работа сродни весенним делам на даче- вспашка, копка земли, посадка.. В обоих случаях требуется хорошее калорийное питание.
В этом вопросе у бурлаков выработалось определенное меню. В основном это первое блюдо – мясные суп или щи. А на второе – каша. Для судовладельца и сопровождавшего свой груз купца кашу готовили отдельно. Крупу засыпали в холщовый мешочек и варили в котле с супом. Каша получалась наваристой, на мясном бульоне.
Мясо в еде присутствовало обязательно. Попробуй потянуть многотонное судно на голодный желудок. Но к концу дня все калории расходовались на бурлацкую лямку. Давайте пофантазируем, какой могла бы быть бурлацкая, например, шурпа.
Кашеварить назначали самого молодого бурлака, это была его дополнительная нагрузка во время ночных стоянок, когда не было попутного ветра, а при попутном шли под парусом и днем и ночью. В это время готовили на борту. Для этого делали деревянный ящик с землей или песком, и уже на нем разводили костер. Интересовались, что готовят на судах заморских восточных купцов, возможно пробовали готовить их блюда – например шурпу. Только подстраивая рецепт под себя. Заморские помидоры и перец – это не для мужика. Только местные овощи, да весенняя зелень, которая в избытке росла возле бечевой тропы – молодая крапива и щавель.

Ребра свиные Баранина Картофель Морковь Лук репчатый Пшено Крупа гречневая Специи Крапива Щавель Жир

Полезные советы

1. Необычный вкус у шурпы получается, если вместо обычной воды добавлять овощной или грибной бульон.
2. Мясо лучше покупать на косточке вместе с жиром.
3. Обязательно оставьте на полчаса суп в режиме подогрева, чтобы он настоялся и раскрыл весь свой вкус.
4. Оригинальности вкусу придаст запеченное мясо, перед тем как закинуть варить, десять минут подержите кусок в духовой печи.
5. Подавать блюдо можно с аджикой, сметаной, зеленью.

Шурпа (рецепты для мультиварки подобраны в статье) получается очень питательной и насыщенной. Даже привередливые домочадцы не смогут удержаться от такого ароматного супа.

Шурпа по-восточному в мультиварке

Не пугайтесь, увидев незнакомое слово. Это всего лишь особый суп, который готовят в странах Востока. Густой, с крупно порезанными овощами и кусками мяса, с большим количеством зелени – по-моему, идеальный вариант для проголодавшегося мужчины.

Приготовить этот суп довольно просто, рецепт не потребует от вас особого кулинарного мастерства. Сегодня вашему вниманию представлена шурпа в мультиварке из свинины и шурпа из баранины в мультиварке.

По желанию, вы всегда сможете изменить рецепт, и добавить свое любимое мясо –шурпа из говядины в мультиварке или шурпа из обычной курицы в мультиварке так же порадуют вас отличным вкусом.

Ингредиенты:

Жирная свинина	– 500-600 гр.
Морковь	– 2 шт.
Репчатый лук	– 1 шт.
Помидоры	– 2 шт.
Болгарский перец	– 1 шт.
Картофель	– 4 шт.
Соль	– по вкусу
Специи	– по вкусу
Зелень	– по вкусу
Растительное масло	– для жарки
Горячая кипяченая вода	– 2 л.

Из указанного количества ингредиентов получится около 8-10 порций вкуснейшей шурпы.

Будьте осторожны – блюдо повышенной жирности может плохо повлиять на ваш желудок, а так же стройность талии и прочих мест.

Калорийность на 100 грамм приготовленного блюда – 134 калории.

Соотношение белков, жиров и углеводов составит 13:18:22.

Шаг 1

Свинину хорошо моем, отрезаем некрасивые кусочки и сухожилия. Нарезаем на небольшие порционные кусочки.

В чашу мультиварочного устройства наливаем растительное масло, активируем режим «Выпечка», и обжариваем кусочки свинины до образования легкой золотистой корочки, время приготовления составит около 30 минут.

Некоторые рецепты предполагают сразу тушить или варить свинину, но мы предпочитаем, чтобы жир из мяса немного вытопился.

Шаг 2

Теперь нужно приготовить овощи. Репчатый лук освобождаем от шелухи, споласкиваем холодной водой, и режем крупными полукольцами. Закладываем овощ к готовящемуся мясу, и обжариваем до готовности лука.Очищенную морковь режем ломтиками, помидоры, очищенный картофель и перец – крупными кусками.

Шаг 3

Переключаемся на режим «Тушение». В чашу мультиварки выкладываем нарезанные овощи, кроме картофеля, и тушим в течение 20 минут, до мягкости овощей, и выделения сока.Последней в чашу отправляется картошка, специи и соль.

шурпа в мультиварке будет очень вкусной, если вы выберете в качестве дополнительных специй зиру или хмели-сунели, эти истинно восточные приправы сделают исходное блюдо ароматным.

Шаг 4

Заливаем нарезанные овощи горячей водой, и оставляем готовиться в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до конца готовки, добавьте мелконарезанной зелени в чашу мультиварочного устройства.

Ингредиенты, которые нужны, чтобы приготовить блюдо:

1. Баранина на косточке – 500 грамм
2. Горох нут – 300 грамм
3. Картофель – 3 средних клубня
4. Репчатый лук – 1 штука
5. Крупная морковь – 1 штука
6. Помидор – 1 штука
7. Чеснок по желанию– 2-3 зубчика
8. Болгарский перец – 1 штука
9. Кориандр, зира, красный молотый перец, соль по вкусу
10. Свежая зелень — пучок

Энергетическая ценность на 100 грамм исходного блюда составит 125 калорий.

Приступим?

Продукты для традиционного рецепта шурпы из свинины

Фото блюда выглядят очень аппетитно. Истинные гурманы обязательно оценят данный способ. Приготовленное по этому рецепту кушанье можно подать в качестве первого блюда на семейном обеде. Кроме этого им также просто удивить пришедших гостей за праздничным столом. По сравнению с блюдом из баранины, шурпа из свинины получается такой же наваристой, сытной и вкусной, однако без аромата, присущего кушанью, приготовленному по традиционному рецепту.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• свиная мякоть – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• помидоры – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• перец – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 5 зуб.;
• зелени – пучок;
• приправы – по вкусу.

Шурпа из баранины в мультиварке

Шурпа – густой суп родом из знойного Узбекистана. Это блюдо достойно самых высших похвал, даже один восточный лекарь Авиценна сказал: «Шурпа – лекарство от всех болезней». Больным людям он рекомендовал употреблять этот суп каждый день.
У жителей восточных стран шурпа – коронное блюдо. Если бесподобный плов (полов) носит ритуальный смысл (подают его в основном на праздники), то шурпа – более универсальное блюдо, его готовят не только на большие праздники, но и в будние дни.
Шурпу готовят двумя способами – ковурма шурпа и кайнатма шурпа. Разновидностей рецептуры этого вкуснейшего супа – великое множество, учитывая тот факт, что в каждом уголке восточных стран есть свои секреты и особенности приготовления.
Ковурма шурпа – название этого супа происходит от глагола «ковурмок», что означает «поджарить, жарить». Все продукты для этого супа обжариваются в большом количестве жира, а затем все ингредиенты заливают небольшим количеством воды и тушат на медленном огне.
Кайнатма шурпа – более диетический суп, готовится без жира. Все составные для этого супа складывают в кастрюлю, заливают водой и долго томят на небольшом огне.
Сегодня я вам хочу предложить приготовить кайнатма шурпу из баранины, только немного адаптированный к современной кухне.

Чтобы приготовить шурпу из баранины в мультиварке, вам понадобится:

баранина на кости – 400 г
картофель – 5 клубней
помидор – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
морковь – 1 шт.
зира (кумин) – 0,25 ч. л.
чеснок – 2 зубка
вода – 2 л
соль поваренная – по вкусу
лавровый лист – 2 шт.
зелень свежей кинзы – 3-4 веточки (для подачи)

Как приготовить шурпу из баранины в мультиварке.

1. Баранину тщательно помойте под проточной холодной водой, оботрите бумажными полотенцами. Положите цельный кусок мяса в чашу от мультиварки, залейте холодной водой. Установите чашу в мультиварку, закройте крышку, выставите режим «тушение» на один час.2. Овощи очистите, сполосните. Картофель нарежьте крупными брусочками, перец – широкими полосками. Чеснок и морковь нарежьте колечками, с помидор снимите шкурку, разрежьте на 6-8 долек.3. Вареную баранину вытащите из бульона. Бульон процедите через мелкое сито.4. В чашу от мультиварки переложите все подготовленные овощи, добавьте лавровый лист, приправьте солью и зирой. Залейте готовым бульоном, установите в мультиварку. Выставите режим «суп» на 1 час.5. Баранину разрежьте на порционные кусочки (на ваше усмотрение), кость можно не удалять.6. Зелень кинзы сполосните, порубите мелко.7. Разлейте шурпу из баранины по глубоким тарелкам, положите по кусочку мяса. Присыпьте измельченной кинзой, подайте быстрее к столу, пока супчик не остыл!

Вам понравился этот рецепт? Тогда хочу вам предложить попробовать приготовить, не менее вкусный, суп шурпу с домашней курочкой.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста Ирина Петрова Рецепт опубликован 05.07.2015

Рецепт шурпы из говядины в мультиварке

• 3 картофелины;
• 750 г говядины на кости;
• 7 г соли;
• 3 л простой воды;
• 30 г пасты томатов;
• 4 кусочка чеснока;
• 1 морковь;
• 2 лука;
• 2 сладких перца;
• 2 помидора;
• красный перец;
• петрушка;
• черный перец;
• укроп;
• лавровые листы;
• специи для шурпы.

Время – 2 часа.

Калории – 51.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, если есть необходимость, удалить пленки/жир;
2. Затем порубить говядину порционными кусками, натереть солью и перцем, добавить к нему специи для шурпы, хорошо втереть их;
3. Выложить мясо в чашу мультиварки;
4. Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами или колечками;
5. Помидоры помыть, порезать их на дольки одинакового размера;
6. Перец зачистить от перепонок и семян, нарезать крупной соломкой;
7. Лук разложить сверху на мясо, а на него, в свою очередь, перец и томаты;
8. Морковку почистить, сполоснуть и нарезать брусками;
9. Картошке срезать кожуру, нарезать ее кубиками и промыть от крахмала;
10. Сложить оба корнеплода в чашу к остальным ингредиентам;
11. Чеснок почистить, срезать ему сухие концы;
12. Залить содержимое мультиварки водой, сверху положить кусочки чеснока и бросить листы лаврушки;
13. Закрыть чашу крышкой и в режиме тушения готовить блюдо один час;
14. За несколько минут до конца приготовления, блюдо посолить, поперчить (двумя видами перца);
15. Сполоснуть петрушку и укроп, покрошить их и добавить в шурпу;
16. В конце приготовления включить режим подогрева еще на четверть часа, затем подавать суп к столу.

https://youtube.com/watch?v=Se-ajGEWhWA

Последние комментарии

Лечил простатит таким неслабым комплексом – 3 вида антибиотиков, противоотечное …

Панавир стал очередным разочарованием в сфере борьбы с герпесом. Ничего кроме Аллергии у …

Гонал понравился простотой ввода, результативностью. На фоне стимуляции получилось 11 …

Благодаря Аллокину мой герпес ушел практически сразу и надолго. Был приятно удивлен …

Фото-рецепт приготовления

Шаг 1

Свинину хорошо моем, отрезаем некрасивые кусочки и сухожилия. Нарезаем на небольшие порционные кусочки.

В чашу мультиварочного устройства наливаем растительное масло, активируем режим «Выпечка», и обжариваем кусочки свинины до образования легкой золотистой корочки, время приготовления составит около 30 минут.

Некоторые рецепты предполагают сразу тушить или варить свинину, но мы предпочитаем, чтобы жир из мяса немного вытопился.

Шаг 2

Теперь нужно приготовить овощи. Репчатый лук освобождаем от шелухи, споласкиваем холодной водой, и режем крупными полукольцами. Закладываем овощ к готовящемуся мясу, и обжариваем до готовности лука.
Очищенную морковь режем ломтиками, помидоры, очищенный картофель и перец – крупными кусками.

Шаг 3

Переключаемся на режим «Тушение». В чашу мультиварки выкладываем нарезанные овощи, кроме картофеля, и тушим в течение 20 минут, до мягкости овощей, и выделения сока.
Последней в чашу отправляется картошка, специи и соль.

Шаг 4

Заливаем нарезанные овощи горячей водой, и оставляем готовиться в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до конца готовки, добавьте мелконарезанной зелени в чашу мультиварочного устройства.

Легкий суп из баранины в мультиварке

Легкий суп из баранины, отличное блюдо к обеду. Готовить его легко и быстро с помощью нашей помощницы-мультиварки. В итоге получаем сытный, вкусный, легкий обед и массу свободного времени.

Ингредиенты:	Количество:
Баранина (желательно на косточке)	500 г
Картофель	5 шт
Морковь	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Зелень	для украшения

Мясо промываем под проточной водой, желательно убрать все прожилки и имеющийся жир, так наш супчик будет более легкий и полезный.

Кладем мясо в мультиварку, заливаем водой, солим, добавляем специи или душистый перец. Выбираем режим «Суп», время приготовления 2 часа.

Теперь займемся овощами. Моем их и очищаем. Морковь нарезаем крупными брусками, лук шинкуем, чеснок делим на половинки.

Лук, морковь и чеснок добавляем в суп через 1 час после запуска программы.

Чистим, моем картофель нарезаем крупными кубиками.

Через 1 час и 30 минут после запуска программы в мультиварку кладем картофель, подсаливаем суп. Продолжаем готовить до окончания программы.

Когда блюдо приготовится, сразу не открывайте его, пусть оно настоится минут 20. По истечению этого времени суп можно открывать и подавать к столу.

Суп из баранины готов! При подаче добавляем зелень: петрушку, кинзу.

smakuem.com

Шурпа в мультиварке – рецепт упрощаем, родных угощаем! Вкусные и легкие варианты шурпы в мультиварке из разного мяса

Шурпа – наваристый суп с божественным ароматом.

В блюдо добавляют разные специи, овощи и готовят несколько часов. СТОП!

Так было раньше, но сегодня же есть мультиварки!

С ними приготовление насыщенного супа намного проще, и он не требует пристального внимания.

Доверимся любимой помощнице?

Шурпа в мультиварке – общие принципы приготовления

Мясо – основной и главный ингредиент шурпы, вегетарианского варианта блюда просто не существует. Использовать можно все: свинину, говядину, птицу, но самый идеальный вариант – это баранина. Резать мелко мясо не нужно, часто используют куски на косточке.

Шурпу можно готовить двумя способами:

• просто варкой;

• с предварительным обжариванием.

Какой из них лучше? Это дело личного вкуса. Главное – не забыть закинуть лук, морковку, добавить перчика, помидоров и несколько картофелин. Для вкуса добавляют разные специи. В магазинах можно встретить наборы для восточных блюд или просто популярную смесь хмели-сунели. Подойдет и приправа для плова. Заправляется блюдо чесноком, кинзой, укропом и другой зеленью.

Рецепт 1: Шурпа в мультиварке из свинины

Вариант жирной, наваристой и очень ароматной шурпы в мультиварке. Можно использовать любые кусочки мяса, вкусно получается с ребрышками.

Ингредиенты

• полкило свинины;

• два литра воды;

• пять картофелин;

• 2 головки лука;

• 2 морковки;

• 1 перец;

• немного масла;

• 1-2 помидора.

Из специй понадобится соль, хмели-сунели, зира, молотый перец.

Приготовление

1. Включаем мультиварку, устанавливаем режим выпечки. На нем лучше всего получается обжаривать продукты. Наливаем немного масла. Можно взять свиной жир.

2. Режем свинину кусками, закладываем в емкость и обжариваем около двадцати минут.

3. Добавляем порезанные крупно морковки и головки лука, овощи обязательно очищаем.

4. Через пять минут добавляем порезанные помидоры и перец, готовим на этом же режиме еще несколько минут, смотрим по цвету зажарки.

6. Заливаем шурпу водой, берем сразу кипяток. Устанавливаем программу тушения на час. При необходимости время можно будет добавить.

Рецепт 2: Узбекская шурпа в мультиварке с бараниной

Кто не ел узбекской шурпы? Тот очень много потерял. Наваристое и ароматное блюдо готовится исключительно с бараниной. Берем кусочки с косточкой.

Ингредиенты

• 0,4 кг баранины;

• 5 картошек;

• 2 зубчика чеснока;

• головка лука;

• один перец;

• 2 помидора;

• 1,5 литра воды;

• 50 грамм жира, можно взять курдючный;

• кинза, соль.

Приготовление

1. Ставим режим выпечки, кидаем в чашу порезанные кусочками жир и вытапливаем. Выжарки убираем.

2. Добавляем в горячий жир куски баранины, мельчить не нужно. Жарим на этой же программе пятнадцать минут.

3. Добавляем лук, порезанный кольцами.

5. Натираем помидоры, можно порезать кусочками, но шкурку лучше удалить. Вместо помидоров можно кинуть пару ложек пасты. Продолжаем обжарку еще минуты две.

6. Вливаем кипяток, бросаем все специи.

7. Режем картошку и отправляем в шурпу. Чеснок пока не добавляем.

8. Закрываем, ставим режим тушения на 50 минут.

9. Кидаем резаный чеснок, готовим еще минут пять. Готовую шурпу заправляем рубленой кинзой.

Рецепт 3: Шурпа в мультиварке с курицей

Вариант куриной шурпы в мультиварке. Лучше для этого блюда не использовать грудку, так как само по себе блюдо не предполагает диетических вариантов. Подойдут бедра, крылья, колени и другие кусочки со шкуркой.

Ингредиенты

• 0,5 кг курицы;

• 2 перчика;

• 2 помидора;

• 4 картофелины;

• 1 морковка;

• 40 мл масла или жира;

• зелень, приправы.

Приготовление

1. Нарезаем курицу крупно, промываем и даем немного подсохнуть.

2. Шинкуем лук соломкой и также морковку. Закидываем в чашу мультиварки вместе с маслом, жарим до прозрачности.

3. Добавляем кусочки курицы, обязательно подсушенные. Воды на них быть не должно. Жарим еще минут пять.

4. Нарезаем помидорчики, отправляем к курице.

5. Освобождаем перец от семян, крупно режем и тоже закидываем в мультиварку.

6. Посыпаем продукты ароматными специями, можно взять смесь хмели-сунели.

8. Тушим минут сорок. Пробуем, приправляем зеленью, если нужно, то добавляем еще соль.

Рецепт 4: Шурпа в мультиварке с нутом

Еще один вариант шурпы в мультиварке, в этот раз наваристое блюдо готовится с нутом. Бараний горох нужно замочить. Большую ошибку делают те, кто это делает на ночь. Чтобы нут остался вкусным, но при этом сварился быстро, достаточно четырех часов.

Ингредиенты

• 500 грамм мяса любого;

• 250 грамм нута;

• 3 картошки;

• 1 помидор;

• лук и морковка;

• 1-2 перца;

• приправы, масло;

• 2 зубка чеснока;

• несколько веточек кинзы, можно взять сухую зелень.

Приготовление

1. Промываем мясо, в идеале используется баранина. Закладываем в мультиварку, вливаем 2,5 литра воды и ставим на режим варки, время 2 часа.

2. Через 20 минут добавляем разбухший нут. Готовим все вместе минут 40.

3. Очищаем все овощи, нарезаем крупными кусочками перец, морковку и лук, закидываем в мультиварку.

5. Солим, перчим, можно добавить хмели-сунели, листик лавра.

6. Готовим до окончания программы.

7. Открываем мультиварку, кидаем зелень и чеснок, предварительно режем.

8. Закрываем и выдерживаем на подогреве четверть часа. Подаем к столу.

Рецепт 5: Шурпа в мультиварке с говядиной (телятиной)

Для такой шурпы в мультиварке используется нежирная говядина. Блюдо все равно получается наваристым и сытным, но при этом не имеет высокую калорийность.

Ингредиенты

• 0,8 кг говядины;

• 3 картофелины;

• 0,5 стручка жгучего перца;

• 6 зубков чеснока;

• 2 ложки пасты;

• большая морковка;

• три луковицы;

• веточка эстрагона;

• масло;

• зелень петрушки, укропа;

• 2 стручка сладкого перца.

Приготовление

1. Крупными кусочками, размером со спичечный коробок, нарезаем говядину. Закладываем в мультиварку и жарим 10 минут в масле.

2. Добавляем морковь с луком, их также нужно порезать крупными кусками. Жарим вместе еще минут пять.

4. Обжариваем содержимое мультиварки до румяного цвета овощей, заправляем пастой.

5. Картофелины чистим от шкурок, режем каждую на четыре части и отправляем суп.

6. Вливаем кипящую воду. Количество по своему желанию, но шурпа не должна получиться жидкая.

7. Добавляем чайную ложечку соли, ставим на программу супа на час.

8. Открываем, проверяем готовность мяса и картофеля.

9. Если все нормально, то добавляем приправы, лист лавра, кидаем измельченный чеснок и зелень, веточку эстрагона кладем целиком.

10. Закрываем и даем супу настояться. Перед подачей эстрагон и лавр выкидываем.

Рецепт 6: Шурпа в мультиварке с лапшой

Многие этот рецепт шурпы относят к татарской кухне, хотя точно неизвестно. Мясо используется любое, как и лапша.

Ингредиенты

• 0,5 кг мяса;

• 100 грамм лапши;

• 2 головки лука;

• три помидора;

• 2 картофелины;

• 1 перец;

• специи;

• 2 дольки чеснока;

• 1 морковка.

Приготовление

1. Режем кусками мясо, закидываем в мультиварку, добавляем 1,5 литра кипятка и готовим 1,5 часа на режиме варки.

2. Готовим овощи. Лук, морковку, помидоры и картошку просто нарезаем крупными кусочками, перец можно немного мельче.

3. Сразу закладываем все овощи в мультиварку, готовим блюдо еще 45 минут.

4. Берем любую лапшу, можно приготовить самостоятельно.

6. За это время режем зелень, измельчаем дольки чеснока.

7. Заправляем наваристый суп, выключаем мультиварку.

Рецепт 7: Пряная шурпа в мультиварке с баклажаном

Очень вкусный вариант наваристой шурпы в мультиварке. Блюдо готовится с добавление ароматных пряностей. Если что-то не любите, то можно просто не добавлять.

Ингредиенты

• килограмм мяса;

• по 2 морковки, луковицы и перца;

• 1 ч. л. специй для плова или хмели-сунели;

• 4 зубчика чеснока;

• 1 щепотка черного перца;

• 2 гвоздики;

• 2 баклажана;

• 2 ложки пасты;

• лист лавра;

• 0,5 пучка кинзы;

• немного укропа.

Приготовление

1. Кидаем в мультиварку мясо, добавляем одну луковицу целиком и целую очищенную морковку. Добавляем гвоздику. Готовим бульон 2 часа на режиме варки.

2. Вынимаем мясо, вылавливаем гвоздику и овощи. Или просто процеживаем бульон.

3. Мясо нарезаем, возвращаем назад.

4. Кидаем в мультиварку порезанные остатки овощей: луковицу, два перца, последнюю морковку.

5. Сразу добавляем баклажаны, которые режем крупными кусками и кидаем пату.

7. Проверяем готовность овощей, кидаем зелень укропа, кинзы и рубленый чеснок. Выключаем.

Шурпа в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Шурпа будет вкусней, если вместо воды добавлять в мультиварку бульон. Вкусно и оригинально получается с грибным отваром.

• Если шурпа готовится на мясе с косточкой, то перед варкой его можно немного запечь в духовке. Бульон получится вкусней.

• Чтобы шурпа полностью раскрыла вкус, не спешите подавать наваристый суп к столу. Дайте ему постоять полчаса на режиме подогрева.

• С чем только ни подают шурпу! Сметана, чеснок, зелень, горчица, но почему-то все забывают про аджику. Маленькая ложечка ядреного соуса сделает любой суп неповторимым, а также избавит от необходимости класть острый перец в общее блюдо.

Параметры приготовления в мультиварке:

Классический рецепт

На полкилограмма баранины понадобятся такие продукты:

• пять картофелин среднего размера;
• морковь, луковица и один болгарский перец;
• три свежих томата;
• пара долек чеснока;
• 100 миллиграмм масла подсолнечника;
• пара литров воды;
• специи (лист лавра, свежая кинза, тмин, зира, черный и красный молотый перец);

Как правильно приготовить шурпу из баранины в мультиварке:

1. Предварительно выливают воду в кастрюлю и на газовой плите доводят ее до кипения.
2. Мясо тщательно моют, при этом избавляются от плевы.
3. Подготовленную баранину целым куском помещают в чашу мультиварки и заливают горячей водой. Один час варят в режиме «Тушение».
4. После того как прозвучит звуковой сигнал, открывают крышку, в глубокую миску выкладывают мясо, а приготовленный бульон процеживают.
5. Лук шинкуют колечками, перец и морковь – тонкими полосками, чеснок рубят мелко.
6. В специальную чашу наливают масло и в режиме «Выпечка» пятнадцать минут жарят измельченные овощи.
7. Картофель очищают от кожуры и нарезают крупными квадратными ломтиками, помидоры разрезают на четыре части, мясо — порционно средними ломтиками. Эти продукты отправляют к жареным овощам.
8. В чашу выливают бульон, добавляют специи и соль по своему вкусу.
9. Варят один час в режиме «Суп».
10. Настаивают полчаса и разливают по тарелкам.

https://youtube.com/watch?v=kkJUOkwEITY

Шурпа по-восточному в мультиварке

Не пугайтесь, увидев незнакомое слово. Это всего лишь особый суп, который готовят в странах Востока. Густой, с крупно порезанными овощами и кусками мяса, с большим количеством зелени – по-моему, идеальный вариант для проголодавшегося мужчины.

Приготовить этот суп довольно просто, рецепт не потребует от вас особого кулинарного мастерства. Сегодня вашему вниманию представлена шурпа в мультиварке из свинины и шурпа из баранины в мультиварке.

По желанию, вы всегда сможете изменить рецепт, и добавить свое любимое мясо –шурпа из говядины в мультиварке или шурпа из обычной курицы в мультиварке так же порадуют вас отличным вкусом.

Ингредиенты:

Жирная свинина	– 500-600 гр.
Морковь	– 2 шт.
Репчатый лук	– 1 шт.
Помидоры	– 2 шт.
Болгарский перец	– 1 шт.
Картофель	– 4 шт.
Соль	– по вкусу
Специи	– по вкусу
Зелень	– по вкусу
Растительное масло	– для жарки
Горячая кипяченая вода	– 2 л.

Из указанного количества ингредиентов получится около 8-10 порций вкуснейшей шурпы.

Будьте осторожны – блюдо повышенной жирности может плохо повлиять на ваш желудок, а так же стройность талии и прочих мест.

Калорийность на 100 грамм приготовленного блюда – 134 калории.

Соотношение белков, жиров и углеводов составит 13:18:22.

Шаг 1

Свинину хорошо моем, отрезаем некрасивые кусочки и сухожилия. Нарезаем на небольшие порционные кусочки.

В чашу мультиварочного устройства наливаем растительное масло, активируем режим «Выпечка», и обжариваем кусочки свинины до образования легкой золотистой корочки, время приготовления составит около 30 минут.

Некоторые рецепты предполагают сразу тушить или варить свинину, но мы предпочитаем, чтобы жир из мяса немного вытопился.

Шаг 2

Теперь нужно приготовить овощи. Репчатый лук освобождаем от шелухи, споласкиваем холодной водой, и режем крупными полукольцами. Закладываем овощ к готовящемуся мясу, и обжариваем до готовности лука.Очищенную морковь режем ломтиками, помидоры, очищенный картофель и перец – крупными кусками.

Шаг 3

Переключаемся на режим «Тушение». В чашу мультиварки выкладываем нарезанные овощи, кроме картофеля, и тушим в течение 20 минут, до мягкости овощей, и выделения сока.Последней в чашу отправляется картошка, специи и соль.

шурпа в мультиварке будет очень вкусной, если вы выберете в качестве дополнительных специй зиру или хмели-сунели, эти истинно восточные приправы сделают исходное блюдо ароматным.

Шаг 4

Заливаем нарезанные овощи горячей водой, и оставляем готовиться в режиме «Тушение» в течение 1 часа. За 10 минут до конца готовки, добавьте мелконарезанной зелени в чашу мультиварочного устройства.

Ингредиенты, которые нужны, чтобы приготовить блюдо:

1. Баранина на косточке – 500 грамм
2. Горох нут – 300 грамм
3. Картофель – 3 средних клубня
4. Репчатый лук – 1 штука
5. Крупная морковь – 1 штука
6. Помидор – 1 штука
7. Чеснок по желанию– 2-3 зубчика
8. Болгарский перец – 1 штука
9. Кориандр, зира, красный молотый перец, соль по вкусу
10. Свежая зелень — пучок

Энергетическая ценность на 100 грамм исходного блюда составит 125 калорий.

Приступим?

Шурпа из свинины в мультиварке

Крайне редко этот суп готовится со свининой. Практически во всех случаях берется говядина либо баранина, иногда мясо птицы. Приготовить шурпу со свининой, используя мультиварку, сможет даже начинающий кулинар.

Для этого блюда необходимо взять следующие продукты:

• свинина на косточки – 390 г;
• молотый черный перчик – по вкусу;
• вода – 1,9 л;
• зира – по вкусу;
• лук – 2 головки;
• хмели-сунели – по вкусу;
• томаты – 2 шт.;
• соль – около 1 ч. л.;
• морковка – 1 шт.;
• сладкий болгарский перчик – 1 стручок;
• картофель – 5 клубней.

Готовится шурпа по следующей схеме:

1. Сначала нужно помыть мясо, обсушить при помощи бумажных салфеток, потом нарезать не большими кусочками.
2. В чашу устройства наливается немного масла и подогревается.
3. Выкладывается мясо и слегка обжаривается. Включается программа выпечки, и мясо готовится в течение 20 мин.
4. Лук очищается от шелухи и нарезается полукольцами, морковка режется тонкими кружочками.
5. Большими кубиками нарезаются томаты и сладкий перчик, который предварительно нужно очистить от семечек.
6. Очищается и крупными брусочками нарезается картофель.
7. Все овощи перекладываются в чашу устройства к слегка обжаренному мясу. Но пока откладывается картофель. Овощи нужно периодически мешать.
8. Через 20 мин добавляется картофель, блюдо приправляется небольшим количеством соли и специй.
9. Добавляется кипящая вода (около 2 л), все компоненты хорошенько перемешиваются.
10. Включается программа тушения и шурпа готовится еще один час.
11. Как только блюдо будет полностью готово, суп разливается по порционным тарелкам, приправляется измельченной свежей зеленью и подается гостям в горячем виде.

Фонд «В защиту прав заключенных»

: +7 (926) 363-66-07, zk.fond@gmail.com

Еще одна организация, защищающая права заключенных, пострадавших от насилия со стороны сотрудников ФСИН.

Как приготовить шурпу в мультиварке:

Подготовим свинину: промоем, порежем некрупными кусочками. Включаем мультиварку на 40 минут в режим «выпечка». Обжариваем мясо в мультиварке на подсолнечном масле в течение 20 минут.

Лук порежем полукольцами, морковь — кружочками.

Крупно порежем болгарский перец и помидоры.

И также крупно режем картошку.

Добавляем порезанные овощи в мультиварку, кроме картошки.

Готовим оставшиеся 20 минут.

После сигнала добавляем порезанный картофель, специи и соль.

Заливаем двумя литрами горячей воды и включаем режим «тушения» на 60 минут.

Как только прозвучит сигнал, кастрюльку выключаем. Шурпа в мультиварке готова!

Добавляем в тарелку мелко порезанный зеленый лук.

ФУНКЦИИ ЯЗЫКА И РЕЧИ В РЕЧЕВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИТеория речевой деятельности / ФУНКЦИИ ЯЗЫКА И РЕЧИ В РЕЧЕВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Источник

Авторский

Насчет авторства, конечно, смелое преувеличение. Шурпе — сотни лет. Этот рецепт авторский в том смысле, что я адаптировал его к технологии «трансформерной кулинарии», позволяющей приготовить это блюдо за полчаса.

Шурпа — это как-бы два блюда (первое и второе), в одном, поэтому не следует в этот день планировать подать ещё и суп.

Оригинальный ингредиент	Оригинальный прием
Болгарский перец, кислые яблоки.	Блюдо готовится на основе предварительно заготовленной баранины, тушеной с луком и морковью (зирвака). Болгарский перец обжаривается, к нему добавляется зирвак и обжаренная картошка, ингредиенты заливаются водой и тушатся до готовности картофеля. Перед концом тушения добавляются кислые яблоки.

Языковая динамика в мире

См. также: Языки мира

На Земле насчитывается более 7 тысяч языков.
С развитием коммуникаций количество живых языков сокращается
со средней скоростью 1 язык в две недели.

На 40 наиболее распространённых языках разговаривает примерно 2/3 населения Земли. По численности говорящих на родном языке в мире преобладают китайский, хинди, английский, испанский, арабский, португальский, русский. Однако фактически более важным показателем, особенно в современном мире, оказывается не родной язык, а реальное использование того или иного языка в живом повседневном общении, образовании, СМИ, развлечениях, интернете, и связанный показатель количества изучающих язык в мире. При таком рассмотрении несомненно количественно лидирует английский, и, в меньшей степени, такие языки как французский, испанский, путунхуа и арабский.

Количество людей, говорящих на двух и более языках постоянно увеличивается. Например, согласно недавнему исследованию, значительная часть (в одном из штатов — более половины) индийских школьников владеет английским лучше, чем родным.

Иерархия языков мира

В настоящее время насчитывается чуть более 400 языков, которые считаются исчезающими.

Языки умирают вместе с последним носителем, и поэтому опасность грозит, прежде всего, народностям, не использующим письменность.

Одна из причин гибели языков — неравномерное распределение их по числу носителей. Так, на 80 % населения планеты приходится 80 языков, а на 3,5 тыс. языков — лишь 0,2 % жителей Земли. Основными причинами процесса исчезновения языков считаются глобализация и миграция. Люди уезжают из деревень в города и теряют язык своего народа.

Около половины ныне существующих языков выйдет из употребления уже к середине XXI столетия. Многие языки исчезают из-за того, что их носители вступают в контакт с более сильной языковой средой, поэтому под угрозой исчезновения в первую очередь находятся языки малых народностей и языки народов, не имеющих государственности. Если язык изучают менее 70 % детей, он считается исчезающим. По данным «Атласа мировых языков, находящихся под угрозой исчезновения» ЮНЕСКО, в настоящее время в Европе исчезновение угрожает примерно 50 языкам.

В наиболее уязвимом положении находятся языки аборигенов Австралии, Индокитая, Америки, Африки и изолированных от континентов островов — там существует множество мелких народностей, которые вытесняются другими, а также, в случае с островами, при массовой смерти народа некому возрождать его. Наиболее стойки языки Европы — страны Европы развиты, и в них обитает множество жителей; следовательно, потеря даже нескольких тысяч носителей данных языков является несущественной. Единственным исключением является латынь, являющаяся одним из официальных языков Ватикана, представляющая собой уже мёртвый язык.

Языки мира

Основная статья: Языки мира

Языковые семьи мира

В мире существует более 7 тысяч языков, которые, однако, можно объединить в относительно небольшое количество языковых семей.

Другие варианты приготовления

Помимо традиционного метода существуют различные вариации восточного супчика. Расскажу вам о наиболее интересных.

Из говядины

Если заменить традиционную баранину на говядину, это не изменит энергетической ценности. Суп, как и в классическом рецепте, останется наваристым и сытным.

Из свинины

Если для приготовления использовать свинину, то блюдо получится достаточно жирным. Из-за своей жирности свинина считается менее диетическим продуктом, чем баранина или говядина.

С курицей

Если вы решили приготовить блюдо с курицей, то не используйте низкокалорийное мясо, например, грудку. Само по себе это блюдо не относится к разряду диетических. Лучше всего подойдут такие части тушки: бедро, голень, крылья, кусочки шкуры.

С лапшой

Добавьте в традиционный рецепт супа лапшу. Это сделает его более густым и питательным. Блюдо можно употреблять в качестве первого и второго блюда. Энергетическая ценность значительно увеличится, это не удивительно, ведь шурпа с лапшой намного сытнее классической.

С нутом

Еще один вариант приготовления – с добавлением нута, бараньего гороха. Я советую не замачивать нут на долгое время, например на ночь, достаточно всего лишь четырех часов. Если передержать, бараний горох перестанет быть вкусным.

С баклажаном

На полкилограмма баранины подготовьте такие продукты:

• болгарский перец, морковь (2 штуки), луковица (2 шт.), баклажан;
• пара зубков чеснока;
• 30 грамм пасты томатной;
• специи;
• одна гвоздика;
• кинза и укроп;
• пару литров воды.

Шурпа из баранины в мультиварке — поэтапное приготовление:

1. Мясо моют, помещают в чашу, добавляют одну очищенную луковицу и морковину, а также гвоздику. Вливают воду, устанавливают режим «Варка» и готовят два часа.
2. Когда прозвучал звуковой сигнал, мясо вытаскивают, а бульон процеживают, при этом вареные овощи убирают (они нам не понадобятся).
3. В чашу заливают процеженный бульон, высыпают крупно нашинкованные овощи и мясо.
4. Блюдо солят, добавляют специи и в том же режиме готовят еще 30 минут.
5. Перед тем как выключить, в суп высыпают рубленую зелень и чеснок.

Шурпа в мультиварке – полезные советы и хитрости