Толстые пышные блины на дрожжах — 5 рецептов с фото пошагово

Как испечь пышные блины с дырочками на кефире и молоке

Внешне эти узорчатые блинчики совсем не напоминают заморские панкейки. Они похожи на «классику», но гораздо более сытные. Пышные блинчики на молоке с добавлением кефира можно есть как отдельное блюдо, а можно фаршировать сладкими или мясными начинками.

Список ингредиентов:

• Мука пшеничная – 9 ст.ложек
• Кефир любой жирности или домашняя простокваша – 100 мл
• Молоко – 200 мл
• Яйцо куриное – 1 шт
• Сахар-песок – 1 ст.ложка
• Соль – 0,25 ч. ложки
• Масло растительное – 1 ст.ложка

Яйцо нужно смешать с сахаром (можно добавить немного ванильного экстракта, для вкуса) и солью, тщательно растереть. Затем подогреть молоко до 35-40 градусов и понемногу ввести в миску с яйцами. Используя ситечко, добавить к молочно-яичной смеси половину подготовленной муки и хорошенько все взбить.

Когда тесто станет однородным, влить в него кефир или простоквашу комнатной температуры, еще раз перемешать и добавить оставшуюся половину муки. Растительное масло нужно добавить для того, чтобы толстые блины хорошо снимались, покрывались золотистой корочкой и не рвались в процессе переворачивания. Процесс приготовления пышных блинов на молоке и кефире займет не более 20 минут, жарить с каждой стороны нужно 20-30 секунд на среднем огне.

Испечь толстые блины большого размера не так просто, лучше делать их размером в половину диаметра дна сковороды. Чтобы они хорошо прожаривались, не подгорали и легко переворачивались, тесто должно быть идеальной консистенции, воздушное и без комочков. Взбивать его нужно интенсивно, но недолго, чтобы мука не потеряла клейковину и не изменила свои первоначальные свойства.

Используя этот рецепт блинов на молоке в первый раз, лучше выбрать для блинов еще меньший диаметр, а переворачивать их в момент, когда верхняя сторона перестанет «пузыриться». Стопка пышных румяных блинчиков с дырочками, по размеру больше похожих на крупные оладьи, может стать удачным дополнение не только повседневного, но и праздничного стола. Есть их можно как в горячем, так и в холодном виде.

Толстые блины на дрожжах и молоке

Фото: potalyo / Depositphotos

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 30 г прессованных дрожжей;
• 350–400 г муки;
• 3 яйца;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В тёплое молоко раскрошите дрожжи. Всыпьте муку и перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут.

Затем добавьте яйца, сахар, соль и масло и тщательно перемешайте. Снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 1 час. Подошедшее тесто не перемешивайте.

Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать маслом сковороду лучше перед каждым новым блином.

3. Толстые блины на молоке

Фото: Brent Hofacker / Shutterstock

Ингредиенты

• 660 мл молока;
• ½ чайной ложки соли;
• 5 яиц;
• 120 г сливочного масла;
• 420 г муки;
• 3 столовые ложки разрыхлителя.

Приготовление

Добавьте в молоко соль и два яйца и взбейте. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

У оставшихся яиц отделите белки от желтков. Добавьте желтки в молочную смесь и взбейте. По желанию можно добавить сахар.

Соедините муку и разрыхлитель. Влейте молочную массу и доведите консистенцию до однородности. Миксером взбейте белки в пышную пену, введите в тесто и аккуратно перемешайте.

Хорошенько разогрейте сковороду и выложите толстый слой теста. Выпекайте под крышкой на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду маслом не нужно.

4. Толстые грушевые блины на кефире

Фото: Brent Hofacker / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 4 столовые ложки сахара;
• 450 г кефира;
• 50 мл растительного масла + для смазывания;
• ½ чайной ложки соды;
• 260 г муки;
• 2 мягкие груши.

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте кефир, масло и соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

Пюрируйте очищенные груши блендером. Добавьте грушевое пюре в тесто и перемешайте.

Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

5. Толстые ажурные блины с манкой на молоке и дрожжах

Фото: BarthFotografie / Shutterstock

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• щепотка ванилина;
• 500 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
• 180 г манной крупы;
• 140 г муки;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином. Слегка подогрейте молоко вместе с маслом. Добавьте их и дрожжи в яичную смесь и тщательно перемешайте.

Соедините манку и муку. Постепенно всыпайте их в молочную массу, тщательно перемешивая. Накройте ёмкость с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Выложите часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

6. Толстые блины на сыворотке

Фото: Julia Mikhaylova / Shutterstock

Ингредиенты

• 480 г муки;
• ½ столовой ложки соли;
• щепотка сахара;
• 630 мл сыворотки;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, соль и сахар. Подогрейте сыворотку, она должна быть почти горячей. Влейте сыворотку в муку, оставив примерно две столовые ложки, и тщательно перемешайте.

По очереди введите в тесто яйца. Оставшуюся сыворотку доведите до кипения, добавьте соду и хорошенько перемешайте. Быстро влейте смесь в тесто, перемешивая его. Дайте ему настояться 10 минут.

Смажьте маслом разогретую сковороду. Выложите толстый слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Ингредиенты

• 190 г муки;
• 3 столовые ложки сахарной пудры;
• 1 столовая ложка какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина;
• 240 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла + для смазывания.

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Добавьте в тёплое молоко растопленное масло, влейте в мучную смесь и перемешайте до однородности.

Смажьте маслом горячую сковороду. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Дрожжевые блинчики «Пальчики оближешь»

Блины являются одним из самых простых, быстрых и всеми любимых блюд. У каждой хозяйки наверняка имеется с десяток всевозможных рецептов этого великолепного десерта. Попробуйте приготовить замечательные, воздушные, пышные дрожжевые блины на молоке. Ваши домочадцы скажут вам спасибо!

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 600 г
• Песок сахарный – 3 ст. л.
• Яйца – 3 шт
• Молоко – 550-600 мл
• Соль – 1 щепотка
• Дрожжи (свежие) – 30 г
• Сливочное масло – 30-50 г

Процесс приготовления:

1. Возьмите достаточно глубокую и вместительную миску, а затем просейте в нее указанное количество муки.
2. Молоко перелейте в небольшой ковшик и нагрейте на сильном огне до очень теплого состояния (доводить до кипения молоко не нужно, достаточно просто хорошо нагреть).
3. В глубокую миску положите дрожжи, добавьте к ним 3 столовые ложки молока и с помощью ложки разомните дрожжи до такого состояния, чтобы они превратились в пасту.
4. Перелейте к дрожжам подогретое молоко (следите, чтобы оно ни в кем случае не было горячим), насыпьте столовую ложку сахарного песка, добавьте щепотку соли и постепенно введите в тесто 250-300 грамм просеянной до этого муки. Тщательно перемешайте тесто с помощью венчика, чтобы не дать образоваться комочкам.
5. Прикройте миску кухонным полотенцем, бумажной салфеткой или пищевой пленкой и дайте дрожжам время, чтобы подняться. Обычно на это уходит около часа.
6. В отдельную тарелку разбейте 3 куриных яйца, всыпьте к ним 2 столовые ложки сахара и тщательно разотрите.
7. С помощью микроволновки или водяной бани растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте его к перетертым яйцам с сахаром. Хорошо перемешайте.
8. К этому времени опара должна увеличиться в размере как минимум вдвое. Теперь можно добавить в нее яйца с маслом и сахаром, а также вторую половину муки. Помните, что муку нужно добавлять постепенно, при постоянном помешивании. Так вы сможете контролировать не только образование комочков, но и густоту теста, потому что в зависимости от различных условий, муки может понадобиться как большее, так и меньшее количество.
9. Сковорода для блинов должна быть среднего размера, с хорошим антипригарным покрытием. Перед началом выпекания блинов, сковороду следует очень хорошо нагреть, а затем смазать небольшим количеством масла. Обычно одного раза достаточно, чтобы все последующие блины не прилипали.
10. Обжаривайте блины с каждой стороны примерно по 1 минуте. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.

А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.

Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. И, по вашему желанию, блинчики можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Они замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно.

Пошаговый рецепт:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

https://youtube.com/watch?v=BXjiLdnyqRA

Как приготовить блины на кефире – лучшие рецепты

А вы знаете, что блины можно печь на кефире, а не только на молоке? За века наши хозяйки придумали множество рецептов этого замечательного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности.

Ведь каждый год на Масленицу обязательно происходит негласное соревнование – у кого блины получились вкуснее да нежнее, у кого они самые пышные, а у кого тоненькие и ажурные.

Страна Советов поделится с вами несколькими лучшими рецептами, чтобы ваши кефирные блины всегда оставались самыми лучшими.

Классические пышные блины на кефире: пошаговый рецепт с фото

Чтобы блины были толстыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире. К таким блинам замечательно подходят все виды сырных и творожных начинок, также их можно фаршировать капустой с грибами – начинка из них никогда не вытекает. Если же вы польете кефирные блины растопленным маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и очень вкусный завтрак.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 0,5 литра
• мука – 2 стакана по 250 мл
• яйца – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л. (без горки)
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• лимонная кислота – маленькая щепотка
• подсолнечное масло – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

1. Кефир поставьте на 2 часа в теплое место, чтобы он нагрелся. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.

Яйца разотрите с сахаром.

Смешайте соду и лимонную кислоту, добавьте капельку кефира. Получившуюся пену вылейте в яйца. Добавьте также соль.

Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо размешайте.

Просейте муку. Лучше это сделать даже дважды.

Тонкой струйкой всыпьте просеянную муку в кефирно-яичную смесь, разотрите, чтобы не было комочков.

Добавьте в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо размешайте и оставьте на столе на 30 минут.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.

Обязательно попробуйте блин на вкус. Если необходимо, добавьте соли или сахара; если тесто получилось слишком жидким или густым – добавьте муки или кефира. Правильная консистенция теста – густоты жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смазывайте сковородку наколотым на вилку кусочком несоленого сала.

Первую сторону каждого блина выпекайте, накрыв сковороду крышкой, вторую сторону – уже без крышки. Пекут такие блины примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом сразу же, как снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, блины у вас должны получиться пышными и мягкими.

Блины на прокисшем кефире: пошаговый рецепт.

Как быть, если вы обнаружили в холодильнике пакет с прокисшим кефиром? Неужели выбрасывать? Не торопитесь, такой кефир вполне можно вернуть к жизни. Правда, выпить его уже не получится, но вот блины из такого продукта можно сделать просто замечательные. В их приготовлении есть некоторые маленькие хитрости, с которыми мы вас сейчас познакомим.

Королевские блины на кефире: рецепт тонких блинов с дырочками.

Хотя считается, что классические кефирные блины должны быть толстыми, многим нравятся все же тонкие блинчики. Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также фаршируют различными начинками.

Лучше всего с тонкими блинами на кефире сочетается рыба: и самые распространенные начинки из семги и другой красной рыбы, и экзотические из крабовых палочек и морепродуктов.

Также именно на основе кефира часто готовят блины с икрой.

Тонкие блины на кефире с крахмалом

Способов приготовить тонкие блины на кефире известно, конечно, немало. Предлагаем вашему вниманию еще один. Особенность этого рецепта в том, что кроме пшеничной муки вам предстоит использовать картофельный крахмал, чтобы блинчики поллучились еще тоньше.

Вариант 5: Пышные блины на дрожжах и молоке

Чтобы приготовить блинчики на дрожжевом тесте, нужно заранее вытащить из холодильника все ингредиенты. Они должны дойти до комнатной температуры. Только в этом случае тесто отлично поднимется, панкейки будут пышными и приятными на вкус.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• 3 яйца;
• Масло для обжаривания — 40 мл;
• Сахар — 25 г;
• Мука — 400 г;
• Дрожжи сухие, щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подогрейте молоко в микроволновой печи или на плите. Оно должно быть теплым, но не горячим.

Шаг 2:

Высыпьте в молоко сахар и дрожжи, добавьте половину просеянной муки. Хорошо перемешайте тесто, оставьте его в комнате на 45 минут.

Шаг 3:

Разбейте в тесто яйца, высыпьте остатки муки и растительное масло. Перемешивайте, пока смесь не станет полностью однородной. Пусть она поднимается дальше в течение получаса.

Шаг 4:

Аккуратно набирайте тесто половником, выкладывайте его на раскаленную сковородку. Обжаривайте панкейки с каждой стороны, не забывая периодически смазывать посудину маслом.

Перед началом готовки обязательно закройте окно на кухне. Дрожжевое тесто хуже поднимется, если в помещении будет сквозняк или холод. Кроме того, ветер может задувать огонь во время жарки.

Термины ноутбуков

Пышные блинчики на молоке и сухих дрожжах

Тонкие блинчики нравятся не всем гурманам, потому что плотные имеют большую пищевую ценность. Чтобы насытиться и утолить голод, достаточно съесть всего пару штук. Таких блинов получается значительно меньше, чем тонких, потому процесс их приготовления получается менее монотонных – это придется по нраву незатейливым хозяйкам. Единственный недостаток – в них трудно завернуть начинку, потому лучше просто уложить ее сверху.

Время приготовления: 1 час.

Топоним

Населённые пункты с таким названием:

• Корысть — деревня в Солигорском районе Минской области в Белоруссии.
• Корысть — село в Корецком районе Ровненской области на Украине.

ru.wikipedia.org

Блины на дрожжах — рецепт толстых деревенских блинов на молоке

Пышной и толстой выпечка получается на дрожжевом тесте тогда, когда масса наполняется пузырьками с углекислым газом. Оттого она становится пористой и легкой. И главный секрет удачных изделий здесь кроется в том, что тесту надо дать время на расстойку.

Готовятся деревенские лепешки на опаре. Лучше использовать живые, для ускорения процесса готовки можно печь и на сухих. Опару заводят на теплом молоке.

Что потребуется:

• 400 г муки:
• 650 мл мoлока:
• 2 яйцa;
• 50 г. сливoчного масла:
• 1 ст. л. сaхара;
• 20 г. живых дрoжжей.

Процесс готовки:

Взять половину теплого молока (от нормы) и раскрошить в него закваску. Оставить минут на 12, чтобы грибки активизировались. Добавить немного сахара и присыпать муки.

Масса должна по консистенции быть похожа на жидкую манную кашу. Присыпать сверху ее мукой, прикрыть пленкой и оставить на один-полтора часа. Считается, что опара, образуя шапочку, должна увеличиться вдвое.

Опара получается воздушная, пышная, пористая. Размешать ее. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки отправить к опаре. Добавить сюда же растопленное масло. Все хорошо перемешать.

В оставшееся молоко добавить сахар. Перемешивая тесто, постепенно вводить в него частями молоко и муку. Тестовую массу накрыть пленкой и еще оставить на час-полтора, для подъема.

Подошедшее тесто перемешать, чтобы оно осело. Вновь прикрыть пленкой и оставить для вторичного подъема. Для второго подъема требуется меньше времени, минут 30-40.  Вновь осадить тесто, хорошо перемешав его. Взбить в устойчивую пену белки и ввести их в массу.

Выпекать блины на горячей сковороде. При необходимости, смазать ее дно маслом, перед первым наливом теста. Подрумянив лепешку с одной стороны, переверните ее на другую. Каждое изделие в стопке, смазывайте кусочком масла.

Молочные блины на дрожжах — домашний рецепт

Это блюдо получается невероятно вкусным и пышным, напоминает собой сдобные булочки, которые так привлекают взрослых и детей. Подойдет для подачи к чаю или кофе.

Для приготовления этого угощения понадобится подготовить следующий набор ингредиентов:

• Два стакана просеянной наилучшего сорта муки;
• 600-700 мл. молока;
• одно яйцо;
• 1 ложка сахара;
• один пакетик 20 гр. сухих дрожжей (1 чайная ложка);
• 60-70 гр. сливочного масла;
• щепотку соли;
• 2 ст. ложки сгущенки.

Приготовим толстые дрожжевые блины на молоке

1. Нагреваем молочишко, но не кипятим, чтобы было теплым, добавляем к нему дрожжи и перемешиваем.

2. В полученный состав вливаем сгущенку и добавляем немного соли, вновь мешаем.

3. Далее всыпаем половину приготовленной мучицы и хорошенько перетираем все, чтобы ни единого комочка не было.

4. Получившуюся массу ставим постоять в теплом месте на полчаса.

5. Пока тесто настаивается и подходит, разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему сахар, взбиваем продукты, пока не образуется красивая пышная пенка.

6. Добавляем в яичную смесь молоко и оставшуюся муку, перемешиваем до однородности и соединяем с тем тестом, которое уже подошло.

7. Полученную консистенцию, она стоит заметить, должна быть у вас жидкой, вновь накрываем и ставим на батарею или в любое теплое место еще на 30 минут.

8. Растапливаем масло, отправляем его в свою массу, при помощи ложки перемешиваем все продукты. Сильно взбивать ингредиенты не следует, дрожжи этого не любят.

9. Включаем плиту, разогреваем сковороду, промазываем ее и выпекаем свои блинчики.

Румяные блинцы подаем горяченькими со сметанкой, с вареньем, с любым другим на свой вкус угощением.

Блины на воде с яйцами – пошаговый рецепт с фото

На простой воде можно напечь вкуснейших блинов, если в точности следовать пошаговому фото-рецепту. Яйцо делает их крепкими, а добавление в тесто небольшого количества растительного жира избавляет от необходимости смазывать сковороду.

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 4 порции

Инструкция приготовления

1. Яйцо смешиваем с сахаром и солью в одной емкости и взбиваем обычным венчиком.

2. Следом всыпаем просеянную муку.

3. Сразу же добавляем воду и вымешиваем до гладкости.

4. Даем массе постоять 5 минут и приступаем к выпечке.

5. Разогреваем сковороду, выливаем на нее порцию теста, вращательными движениями формируя круглое изделие.

6. Когда оно зарумянится снизу, переворачиваем и дожариваем на другой стороне.

7. По мере выпекания складываем готовые блинчики стопочкой на плоскую тарелку. При желании можно каждый смазать сливочным маслом.

Блины по этому фото-рецепту получаются тоненькими и очень нежными. Есть их можно вприкуску с вареньем, медом, сметаной или завернуть внутрь какую-нибудь начинку.

Блины на воде с яйцами с дырочками

Приготовить блины с дырочками – задача не из легких. Главное знать секрет, без которого блинчики не получатся такими ажурными, тонкими и вкусными. Секрет заключается в использовании не обычной, а сильногазированной воды. Сметана придает изделиям мягкость и эластичность.

Ингредиенты:

• Минералка – 500 мл;
• Мука – 200 г;
• Сметана – 100 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. В тарелку разбиваем куриные яйца, высыпаем соль и сахар. Взбиваем яичную массу венчиком.
2. Добавляем сметану и растительное масло, тщательно перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку. Вымешиваем тесто венчиком, чтобы не образовались комочки.
3. В самом конце выливаем газировку и доводим массу до нужной консистенции. Даем отдохнуть около 15 минут. Хорошо разогретую сковороду смазываем любым жиром или кусочком сала.
4. Наливаем приблизительно 1 половник теста на сковородку. Обжариваем блинчики с обеих сторон до золотистого оттенка. На прожарку одной стороны должно уйти не больше 45 секунд времени.
5. По мере выпекания изделия кладем стопкой на плоскую тарелку. Готовые блинчики получаются очень нежные, ажурные и безумно вкусные. Есть их можно просто так, но лучше подать дополнительно сметану, варенье, сгущенку.

Рецепт блинов на воде и молоке с яйцами

Следующий рецепт блинов практически ничем не отличается от предыдущего. Блинчики готовятся очень быстро и легко, а получаются потрясающе вкусными, мягкими и воздушными. К столу их можно подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой. Также можно завернуть в них творожную, мясную или грибную начинку.

Ингредиенты:

• Молоко – 2 ст.;
• Вода – 0,5 ст.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахар – 4 ст. л;
• Растительное масло – 3 ст. л.

Инструкция пошаговая:

1. В чашу разбиваем яйца и высыпаем к ним сахар. Перемешиваем до соединения продуктов. После этого небольшими порциями вводим просеянную муку.
2. В достаточно густую массу вливаем немного молока и продолжаем перемешивать. Снова добавляем муку, затем опять молоко.
3. В конце солим и понемногу вливаем воду, доводя до нужной консистенции. Тесто оставляем на 15 минут, чтобы набухла клейковина, и оно загустело. После этого вливаем растительное масло и перемешиваем.
4. Наливаем половник теста на раскаленную сковороду тонким слоем, обжариваем блин с обеих сторон до румяности. Перекладываем на плоскую тарелку, по желанию смазываем.
5. Продолжаем процесс жарки, пока не закончится тесто. Готовые блины можно подавать к чаю, пока они горячие. Но и в холодном виде такие блинчики просто объедение.

Рубрика: Выпечка | Метки: Блины |

Красивые домашние и вкусные блины на молоке пальчики оближешь

Понадобится взять:

• Молоко теплое – 500 мл.
• Сахар – 2,5 ложки.
• Домашние или купленные яйца – 2 шт.
• 1,5 стакана мучицы просеянной без горки.
• Масло сливочное – 60-80 гр.
• Соду пищевую – чайную ложечку.
• Уксус (9%) для гашения соды.

Процесс приготовления ажурных блинов на молоке по шагам

1. Первым делом необходимо замешать тесто для приготовления нашего угощения. Для этого в миску вбиваем два яйца, добавляем к ним сахар и размешиваем вилкой или венчиком эти продукты.

2. Млеко слегка подогреваем, должно быть как минимум комнатной температуры, но лучше немного теплее. Вливаем его к яйцам, перемешиваем.

3. Муку просеиваем и отправляем в миску с взбитыми продуктами. При этом вводить ее следует аккуратно понемногу, постоянно мешая ингредиенты. В итоге получиться должна весьма жидкая консистенция, похожая больше на сгущенку, нежели на сметану, без каких-либо комочков.

4. Растапливаем сливочное, оставив небольшой кусочек для смазывания сковороды, и так же отправляем его в тесто, перемешиваем все еще раз.

5. На последнем этапе добавляем гашенную уксусом соду и оставляем на столе свою смесь на 10 минут.

6. Сковороду раскаляем, смазываем и приступаем к готовке своего кулинарного шедевра. В половник набираем жидкое тесто и распределяем его очень тонким слоем по своей сковороде или блиннице.

7. Как только одна сторона вашего угощения зарумянилась, перекладываем его на другую сторону и доводим до готовности.

Угощение можно прямо со сковороды подавать к столу с вареньем, медом или какими-то другими добавками, а можно начинить, например, творогом или ягодами.

Быстрый рецепт блинов на сухих дрожжах с картошкой

Лепешки с картофелем получаются более сытными. По вкусовым особенностям они немного отличаются от изделий обычных. Присутствует еле уловимый привкус картошки. При использовании сырого корнеплода, он чувствуется немного больше.

Изделия более мягкие, усыпаны дырочками, просто тают во рту. Их пекут с картофельным пюре, с тертым на терке сырым корнеплодом и даже с картофельным отваром.

Рецепт 1. С сырым картофелем

Клубни в этом рецепте используются в сыром виде. Овощ очищают и натирают теркой с мелким сечением. В тесто отправляют вместе с выделившимся соком.

Продукты:

• 3 стакaна мoлока;
• 1 пaкетик сухиx быстрoдействующих дрoжжей Саф-мoмент;
• 2 яйцa;
• 3 стакaна муки;
• 3 картoфелины;
• 1 стoловая л. саxара;
• 1 ч. л. сoли;
• 2 лoжки стoловые мaсла рaстительного;
• мaсло сливoчное для смaзывания издeлий;

Приготовление:

В половине подогретого молока растворить дрожжи, сахар, соль. Примешать муку и поставить в теплое место для активизации. Минут через 30 появится пышная шапочка из пузырьков.

Очищенный картофель натереть на терке, добавить к опаре. Туда же отправить яйца, оставшееся молоко, муку. Перемешать тестовую массу и оставить для подъема еще на час. После подъема влить масло растительное. Выпекать изднлия на горячей сковороде, подрумянивая их с двух сторон. Перед первой заливкой теста, сковороду промазать, чтобы лепешка не прилипла.

Рецепт 2. С картофельным пюре

Бюджетным вариантом является приготовление блинов с картофельным пюре. Иногда остается пюре от обеда или ужина, не знаешь, куда его пристроить. Этот вариант и придет на помощь.

Что потребуется для опары:

• полoвина стaкана мoлока;
• полoвина стaкана вoды;
• 15 г прeссованных дрoжжей;
• 1 стaкан муки;
• 1 лoжечка ч. сaхара;
• 0,5 лoжечки ч. сoли;
• 3 яйцa;
• 500 г пюрe картoфельного;
• 70-80 г маслa сливoчного.

Приготовление:

Картофельное пюре должно быть средней густоты. Если это остатки, то как правило, оно заправлено молоком, сливочным маслом, возможно яйцом. Поставить опару. Для этого распустить дрожи в теплом молоке, добавить воды, сахар, муку. Емкость с опарой можно поместить в кастрюлю с горячей водой, минут на 30-40, чтобы она быстрее заиграла.

Размягченное масло и яйца взбить блендером. Добавить яичную смесь в активизированные дрoжжи, сюда же заложить пюре и тщательно перемешать. Прикрыв миску пленкой, поставить тесто для подъема в тепло, на час.

Выпекать изделия на горячей сковороде. Они получаются пышными, пористыми. Картофель почти не ощущается.

Рецепт 3. На картофельном отваре

На отваре картошки чаще готовят блины постные. Из состава исключают яйца и молоко, основными компонентами остаются мука, масло растительное, с добавлением сахара и соли.

Что потребуется:

• 400 мл кaртофельного oтвара;
• 2 стaкана муки пшeничной;
• 6 г сухиx дрoжжей;
• 5 лoжек стoловых мaсла рaстительного;
• 1 лoжка ст. сaхара;
• щeпотка сoли.

Как готовить:

В теплый отваре картофельном распустить дрожжи. Добавив сахар и немного муки, завести болтушку и поставить ее минут на 20 до образования пенной шапочки. Добавить соль, сахар, муку и завести тесто. Поставить его на подъем в теплое место. На это должно уйти около часа. Масса увеличится вдвое. Влить в тесто масло растительное.

Выпекать на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Подрумянивать лепешки до золотистости с двух сторон.