Почему компот из сухофруктов очень полезен. как сварить?

Полезный кампот из сухофруктов

Ингредиенты:

• 200 грамм яблок;
• 100 грамм чернослива;
• пятьдесят грамм кураги или простого сушёного абрикоса;
• пятьдесят грамм груш;
• сахарный песок;
• лимонная кислота или сок;

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для компота тщательно промываются.
2. Если фрукты сильно засушены, их необходимо замочить в кипячёной тёплой воде на пятнадцать минут.
3. Для компотов нельзя использовать алюминиевую посуду.
4. Кислота из фруктов вступает в реакцию с этим металлом.
5. Для этого подойдёт эмалированная кастрюля.
6. В неё заливается три литра воды и доводится до кипения.
7. Сначала в воду кладутся яблоки и варятся на очень медленном огне в течение сорока минут.
8. После этого в кастрюлю выкладываются остальные сухофрукты и варятся в течение тридцати минут.
9. Крышка должна быть слегка приоткрыта.
10. Затем высыпается сахар.
11. Если компот оказался слишком густой после варки, в него добавляют немного воды и кипятят до тех пор, пока растворится сахар.
12. Небольшое количество лимонной кислоты или лимонного свежего сока добавляется в конце приготовления.
13. Кастрюля снимается с плиты и полностью закрывается крышкой.
14. Компот полностью остужается.
15. Затем его процеживают и ставят в прохладное место на несколько часов.
16. Компот можно пить и горячим.
17. Для более насыщенного вкуса в чашки с горячим напитком добавляется немного мёда.
18. Многие добавляют сахар по вкусу, но в правильном варианте, необходимо на триста грамм сухофруктов добавлять стакан сахара и пять стаканов воды.
19. Не стоит переусердствовать с лимонной кислотой.
20. Достаточно будет одного грамма.
21. В кипящую воду нужно сначала добавлять фрукты, которые долго варятся.
22. Постепенно добавляются другие.
23. В самом конце кладут ягоды.

Приятного аппетита!

Польза и вред

1. Обогащен витамином C, что способствует укреплению иммунитета и предотвращению простудных заболеваний.
2. Компот из сливы и облепихи регулирует работу нервной системы.
3. В яблоках содержатся кальций, фосфор, железо, магний и витамины. Эти плоды редко вызывают аллергическую реакцию, поэтому их активно используют в детском питании. В состав яблочного компота входит пектин, нормализующий работу кишечника. Также он полезен при заболеваниях печени, мочевого пузыря, почек, при атеросклерозе, артрите и для снижения массы тела.
4. Черная смородина помогает при язвенной болезни, гастритах с пониженной кислотностью, служит отличным средством для профилактики авитаминоза, эффективна при патологиях почек и мочевыводящих путей. В ней содержатся витамины, соли калия и железа, органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.
5. Сливовый компот помогает в профилактике и лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он снижает уровень вредного холестерина в крови. Полезно употреблять напиток при артериальной гипертензии и болезнях почек. Благодаря высокому содержанию калия сливы выводят из организма воду и соль.
6. Клубника стимулирует выработку эндорфинов, что приводит к улучшению самочувствия и хорошему настроению. В ней содержится и “гормон счастья” серотонин. Компот из замороженной клубники полезно пить в холодное время года для поднятия иммунитета. Входящие в состав ягод кальций и железо стимулируют рост костных тканей, предотвращают микроразрывы и способствуют быстрому заживлению эпителиальных клеток.

Не рекомендую употреблять компоты людям, страдающим сахарным диабетом. Также от напитка следует отказаться при наличии избыточного веса. Кислый компот иногда вызывает неприятные ощущения у людей с заболеваниями пищеварительной системы. Клюкву запрещено употреблять при гастрите.

Яблоки противопоказаны при язве желудка и панкреатите. Отказаться от черной смородины следует людям с повышенной свертываемостью крови, избыточном весе, тромбофлебите, склонным к аллергии, после перенесенного инфаркта или инсульта. Сливы противопоказаны при индивидуальной непереносимости и ожирении. Недозревшие или испорченные плоды могут привести к несварению желудка.

Клубнику запрещено употреблять в пищу при желудочных заболеваниях и в период лечения препаратами, понижающими артериальное давление.

Вкусный компот из сухофруктов

Ингредиенты:

• Около полкило разных сухофруктов (чернослив, яблоки, груши, курага и пр.);
• Два-три литра воды;
• Мед или сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Количество воды можно изменять по своему усмотрению, в зависимости от того, насколько концентрированным вы хотите получить готовый компот.
2. Перед варкой сухофрукты нужно тщательно промыть и замочить в прохладной воде на 10-15 минут.
3. По истечению этого срока их заливают холодной водой и варят на медленном огне около часа.
4. После того, как узвар хорошо остынет, в него добавляют мед или сахар, доводя по сладости до приемлемого уровня.
5. Ароматный напиток с чудодейственными лекарственными свойствами и восхитительным вкусом готов.
6. В теплом и горячем виде он является прекрасной заменой кофе и черному чаю, от которых приходится отказываться в беременность, в охлажденном – прекрасно избавляет от жажды и спасает от летнего зноя.

Приятного аппетита!

По рецептам предков: как и сколько варить компот из сухофруктов

У каждой хозяйки свои рецепты напитка из сухофруктов. Они могут отличаться комбинацией ингредиентов, экзотическими добавками и многим другим. Но больше всего вопросов задают на тему, сколько варить.

Недолгая термическая обработка не позволяет сухофруктам отдать максимум вкуса. Зато такой способ позволяет сохранить большинство полезных веществ.

Компот, который оставляют на огне после закипания, гораздо вкуснее. Его можно сварить быстро, он подойдёт даже грудничку, потому что все опасные микробы и бактерии гибнут в кипящей воде.

Но тогда разрушается большая часть полезных веществ, содержащихся в напитке.

https://youtube.com/watch?v=Y1sQbBNPWPg

Самый щадящий способ называется настоем. При этой технологии сухофрукты заливают горячей водой и оставляют завариваться на ночь. Недостаток его — более долгий процесс приготовления, вкус его более слабо выражен, и мы не имеем возможности учесть разницу по времени приготовления разных фруктов.

Если сухофрукты варить долго — они теряют полезные свойства

Самый радикальный способ – привычный нам компот, когда мы ставим кастрюлю со всеми ингредиентами на огонь, дожидаемся кипения и варим после него. Но недостаток рецепта – то, что мы теряем много полезных веществ, разрушающихся при длительном кипячении.

Внимание! Если вы решили воспользоваться этим способом, учтите, что сухофрукты отличаются по времени варки

Важно учитывать не только разновидность, но и состояние ингредиентов. Абрикосы, высушенные в домашних условиях, обычно гораздо твёрже магазинной кураги

Соответственно, варят их дольше. Сколько минут конкретно – это вопрос чутья хозяйки. Но ориентировочное время варки такое

Абрикосы, высушенные в домашних условиях, обычно гораздо твёрже магазинной кураги. Соответственно, варят их дольше. Сколько минут конкретно – это вопрос чутья хозяйки. Но ориентировочное время варки такое.

1. Изюм – 3 минуты.
2. Вяленая курага – 3 минуты.
3. Урюк – 10 минут.
4. Чернослив – 10 минут.
5. Сушёные яблоки – 30 минут.
6. Сушёные груши – 30 минут.
7. Шиповник – 40 минут.

Узвар: золотая середина

Наши предки готовили напиток по рецепту, который можно назвать золотой серединой между этими двумя крайностями. Он назывался узваром, или взваром.

По этой технологии, вода с сухофруктами (иногда – при добавлении специй и пряностей) доводилась до кипения. Потом кастрюлю укутывали и давали настояться. Были вариации. Когда напиток остывал до состояния тёплого, могли добавлять мёд.

Иногда разные сухофрукты варили отдельно. Но главный принцип – не варить после закипания! – оставался неизменным.

Совет. Те, кто привык заваривать шиповник как чай, могут удивиться его слабо выраженному, ненасыщенному вкусу. На самом деле, проблема в том, что сухофрукту недостаточно пяти-десяти минут для того, чтобы отдать весь свой вкус. Шиповник должен настаиваться не меньше четырёх часов, а ещё лучше – целую ночь, притом в термосе.

Компот из сухофруктов

• 60 г сухих яблок;
• 60 г урюка;
• 60 г сухих груш;
• 60 г чернослива;
• 50 г изюма;
• 1,5 л воды;
• 150 г сахара;
• лимонная кислота по вкусу.

Сначала сварите сироп. Для этого нужно поставить воду на огонь, дождаться закипания и всыпать сахар.

Когда он разойдётся, дождитесь повторного кипения. Затем начинайте закладывать сухофрукты, в соответствие с временем их варки. Сперва – яблоки и груши, затем – урюк, в конце – чернослив и изюм. Если вы любите напиток с кислинкой, добавьте лимонную кислоту. Компот лучше не процеживать, а сливать сверху.

Тогда с каждым стаканом вкус будет становиться всё более насыщенным.

Настаивайте компот пару часов после закипания и вы получите полезный напиток

Узвар из шиповника по рецепту Алексея Зимина

• 300 г шиповника;
• 3 л воды;
• апельсин;
• мёд по вкусу.

Знаменитый телеповар Алексей Зимин предупреждает: не добавляйте в напитки размолотый шиповник! Мелкие ворсинки из ягод могут попасть в стакан.

Тогда у вас будет першить в горле. Положите ягоды в кастрюлю. Доведите до кипения. Покатайте апельсин по столу, чтобы он дал сок. Затее нарежьте на кружочки и положите в узвар. Затем укутайте или перелейте в термос. Оставьте на 4 часа. Лучше – на ночь.

Когда напиток станет тёплым, подсластите его медом.

Итак, каждая хозяйка решает, по какому рецепту готовить напиток из сухофруктов. Сэкономить время или силы? Пожертвовать витаминами или учесть все нюансы варки? Наши предки выбирали золотую середину, делая не компот, а узвар.

Как приготовить компот из сухофруктов

1. Перед началом приготовления сухофрукты нужно перебрать, удалить крупный мусор, а затем хорошенько промыть. Замачивать их нет никакого смысла. Единственное исключение, если вы купили набор, в котором обнаружилось много песка и мелкого мусора. В таком случае компотную смесь нужно залить холодной водой и дать ей настояться 15 минут, чтобы складочки расправились и было проще вымыть все загрязнения. Подготовленные сухофрукты я засыпала сразу в кастрюлю, где будет вариться компот. Кстати, лучше всего подходит эмалированная посуда, а вот от алюминия придется отказаться, так как он окисляется от фруктовых кислот.
2. Залила холодной водой — подойдет родниковая или фильтрованная, но не из-под крана! Прикрыла кастрюлю крышкой и поставила на сильный огонь. Как только вода закипела ключом, я уменьшила огонь до минимального.
3. Варила 30 минут с момента кипения. Затем добавила сахар по вкусу, проварила еще минутку и сняла кастрюлю с огня.
4. Его можно пить сразу, но лучше все же дать компоту настояться хотя бы полчаса под крышкой.
   После этого можно процедить напиток или оставить, как есть. В горячем виде его принято разливать в кружки или в чашки, в охлажденном — в стаканы.

На заметку

При желании в напиток можно добавить свежевыжатый сок из лимона (или лимонную кислоту) по вкусу, а также ароматные приправы: корицу, гвоздику, мускатный орех и пр. Эти добавки сделают вкус еще более ярким и насыщенным.

Классический рецепт компота из сухофруктов

Состав:

• сушеные яблоки – 0,2 кг;
• сушеные груши – 50 г;
• чернослив – 150 г;
• курага – 100 г;
• изюм – 50 г;
• сахар – 0,2-0,3 кг;
• вода – 3 л;
• лимонная кислота – 2-3 г.

Способ приготовления:

• Сухофрукты разделите на 3 части с учетом времени, необходимого для их приготовления. В первую кучу положите яблоки и груши, во вторую – курагу и чернослив, в третью – изюм. Сортируя сухофрукты, осматривайте их, чтобы выбросить испорченные плоды.
• Помойте сухофрукты, дайте им немного обсохнуть.
• Вскипятите воду, опустите в нее груши и яблоки, засыпьте 150 г сахара. Дождитесь, когда жидкость снова закипит, и поварите в ней сухофрукты 20 минут.
• Добавьте чернослив и курагу, продолжайте варить фрукты еще 10 минут.
• Всыпьте изюм.
• Поварив фрукты 5 минут, попробуйте компот на вкус. Добавляя сахар и лимонную кислоту доведите органолептические качества напитка до желаемых.
• Поварите компот еще 2-3 минуты и снимите кастрюлю с огня.

Позвольте компоту некоторое время настояться под крышкой, тогда он будет иметь более насыщенный и гармоничный вкус.

Витаминный полезный напиток

К основе (яблоки, груши, сливы) может добавляться то, что наиболее распространено в регионе:

• сушеный виноград (изюм);
• вяленая клюква, курага;
• инжир, сушеная айва;
• барбарис, сушеная вишня.

Каждый из перечисленных плодов и ягод вносит свою лепту и делает напиток насыщенным витаминами. Поскольку узвар не подвергают длительной тепловой обработке, полезные вещества в нем сохраняются.

Вводя в рецептуру тот или иной ингредиент, вкус и цвет будет меняться. Если добавлять клюкву и барбарис, то следует осторожничать с лимонной кислотой, эти ягоды вносят свою кислинку.

Копченая слива изменит как вкус, так и цвет, по сравнению с сушеной сливой. Приятное послевкусие и насыщенность характерны для такого напитка.

Узвар (компот) из сухофруктов

Ингредиенты:

• 200 г смеси сухофруктов
• 3-4 л воды
• 6-8 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Сухофрукты хорошенько промыть под проточной водой в дуршлаге.
2. Залить 3-4 литрами воды (из расчета на 200 г сухофруктов).
3. Дать настоятся сушкам в воде не меньше 4 часов.
4. Удобно замачивать фрукты с вечера, а утром варить узвар.
5. Воду с сухофруктами довести до кипения и кипятить на среднем огне 10 минут.
6. От долгого настаивания фрукты хорошо набухают и не требуют долгого кипячения вне зависимости от того какие сушки вы используете, обычно груши варят дольше, но при длительном замачивании это не необходимо.
7. Добавить сахар.
8. На каждый литр воды я добавляю 3 полных с верхом столовых ложки сахара, получается довольно сладко.
9. Довести еще раз до кипения, накрыть крышкой и снять с плиты.
10. Узвар должен хорошо настояться и полностью остыть.
11. Чем дольше стоит узвар тем ароматнее становится (в разумных приделах, конечно).
12. Хорошо его сварить с утра и пить вечером, если готовите вечером — пить утром.

Приятного аппетита!

Сколько времени варить компот из сушеных фруктов, ягод?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какой способ приготовления выбран. Традиционно содержимое требуется держать на огне 35-40 минут, но можно сократить время на плите и до 10-15. В этом случае сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде, а готовое питье настаивают 8-10 часов.

Нужно учесть, что время варки фруктов неодинаково. Поэтому компоненты компота, состоящего из смеси сухофруктов, одновременно закладывать в кипяток нельзя. Делается это в такой последовательности:

1. После закипания воды в емкость помещают яблоки и груши.
2. Через 20 минут кладут курагу, чернослив, финики, вишню, клюкву, инжир, барбарис, черную смородину, кизил.

3. Когда пройдет четверть часа, в кастрюлю высыпают изюм, дают ему покипеть 5 минут.

Яблоки, груши станут мягкими и вкусными только через 35-40 мин, изюму достаточно провариться 5 мин, другие компоненты должны находиться в кипящей воде не более 20 минут.

Полезный компот в сезон простуд с имбирем и медом

Не только вкусный, но исключительно полезный напиток готовят с имбирем и медом. Уникальность имбирного корня и продуктов пчеловодства в их многогранных лекарственных свойствах. Если надо укрепить организм в сезон простуд, то это целебное питье – находка для семьи.

Ингредиенты для напитка:

• 100 г кураги;
• 1 ст. л. изюма;
• по 2 ст. л. сушеной клюквы и вишни;
• 200 г яблок;
• 50 г жидкого меда;
• кусочек имбиря длиной 2-3 см, порезанный дольками;

• мята, чабрец по желанию.

Мята перечная – обладательница дубильных веществ, аскорбиновой кислоты, эфиров и ментола, который придает многолетнему растению бактерицидные свойства, узнаваемый вкус. На стакан кипятка добавляют не более 3-5 г листьев.

Готовится напиток в 3 шага:

1. Промытые сухофрукты и измельченный имбирь, помещенные в кастрюлю, заливают водой (1-1,5 л).
2. Смесь нагревают на медленном огне. После закипания в нее кладут травы, варят 10 мин.
3. Когда содержимое станет теплым, подмешивают мед. Можно подобрать самостоятельно другие простые рецепты, экспериментируя с пряностями.

Полезные свойства компота из сухофруктов

Польза компота из сухофруктов для организма человека обусловлена наличием в нем тех или иных плодов. Общая полезность заключается в наличии комплекса витаминов (А, В1, В2, В3, С, РР) и минералов (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg), содержащихся во всех сухих ингредиентах.

Польза выражена такими свойствами:

• Сушеные абрикосы и сливы регулируют работу кишечника.
• Сухофрукты улучшают состав крови, богатое содержание калия способствует правильной работе сердца.
• Все сухие плоды богаты антиоксидантами, выводящими свободные радикалы и токсины.
• Компот из сухофруктов обладает мочегонным действием, если в составе есть курага и изюм.

Польза напитка зависит от свойств его основных компонентов:

Чернослив быстро восстанавливает нормальную работу кишечника, устраняет запор, дисбактериоз, незаменим при геморрое. Высокое содержание калия полезно для поддержания работы сердца. Состав:

• сахар — 57,8%;
• органические кислоты — 3,5%;
• клетчатка — 1,6%, Na (104%);
• К (864%), Са (80%);
• Р (83%);
• Fe (15%).

Сушеная слива достаточно калорийна — 264 ккал на 100 г продукта, но в составе компота энергетическая ценность снижается.

Курага. В ста граммах — 268 ккал.

Имеет богатый состав полезных веществ на 100 г сушеного плода:

• ретинол — 583 мкг;
• бета каротин — 3,5 мг;
• витамин В1 — 0,1 мг;
• витамин В2 – 0,2 мг;
• никотиновая кислота – 3 мг;
• витамин С — 4 мг;
• токоферол — 5,5 мг;
• ниацин — 3,9 мг;
• Са — 160 мг;
• Mg — 105 мг;
• Na — 17 мг;
• К — 1,72 г;
• Р — 146 мг;
• Fe — 3,2 мг.

Польза наиболее высока для больных сердечными заболеваниями: стенокардией, аритмией. Сушеный абрикос насыщает сердечную мышцу калием и магнием, выводит токсины, убирает отеки. Снижает уровень «плохого» холестерина, помогает очистке сосудов. Фрукт работает как общеукрепляющее средство, помогает поддерживать кожу и костную ткань в здоровом состоянии.

Изюм. Калорийность на 100 г- 280 ккал. Витаминно-минеральный состав:

• В3 — 0,5 мг;
• В1 — 0,2 мг;
• В2 — 0,08 мг;
• ниацин — 0,98 мг;
• Са — 80 мг;
• Mg — 42 мг;
• Na — 117 мг;
• К — 860 мг;
• Р — 129 мкг;

Продукт полезен для работы сердца и почек, необходим в рационе гипертоников.

Компот из сушеных яблок

Для приготовления потребуется:

• 250 г сухих яблок;
• 6 столовых ложек сахара;
• 2 литра воды, цедра лимона или апельсина.

Порядок варки:

1. Яблоки промыть холодной водой и сложить в кастрюлю.
2. Засыпать их сахаром.
3. Заливать сухофрукты надо горячей водой.
4. Варить компот 30 — 35 минут. В конце варки положить цедру.
5. Настаивать 1 час.

Компот из сушеных груш

Компот из сушеных груш готовится по аналогии с компотом из яблок. Следует иметь в виду, что кожура груш может оказать закрепляющее действие, поэтому ее лучше снять перед варкой.

Компот из кураги, изюма или чернослива

Для варки на 1 литр воды потребуются следующие ингредиенты:

• 70 г чернослива;
• 100 г кураги;
• и 50 г сахара.

Шаги приготовления:

1. Сухофрукты замачивают на 5 минут в теплой воде, затем промывают.
2. Подготовленную порцию плодов помещают в кастрюлю, заливают нужным количеством воды.
3. Напиток доводят до кипения и варят на среднем огне 15 минут.
4. Добавляют сахар, размешивают до растворения.
5. Выключают огонь и настаивают от 3 до 6 часов.

Изюм можно добавить дополнительно или заменить им чернослив. Польза компота из кураги, изюма и чернослива состоит в высокой насыщенности его калием, магнием, кальцием.

Компот из сушеных ягод

В компот можно добавлять любые ягоды: малину, клубнику, чернику, смородину, голубику. Можно добавить барбарис и шиповник, которые содержат большое количество аскорбиновой кислоты.

Пропорции на 2 литра воды:

• 2 стакана сухих ягод;
• ¾ стакана сахара.

Порядок приготовления:

1. Ягоды промыть проточной водой.
2. Вскипятить воду и положить в нее ягоды.
3. Варить от 10 до 30 минут до мягкости. В конце варки всыпать подсластитель.
4. Снова довести до кипения и выключить.
5. Настоять 2 часа.

Польза компота из замороженных ягод ниже, чем у компота из сушеных плодов. Сушка оптимально сохраняет полезные свойства.

Простой компот из кураги (урюка)

Сушеные абрикосы – прекрасная альтернатива сладостям. По содержанию минералов и клетчатки они считаются лидерами среди сухофруктов. Но полезнее считается урюк – сушеный абрикос с косточкой. Если южную сладость включать в рацион, то сосуды не потеряют своей эластичности, получат надежную страховку от холестериновых бляшек.

Рецепт с курагой

Ингредиенты для простого классического рецепта на 2 л:

• вода – 2 л;
• курага – не более 300 г;
• сахар – 100 г;
• по вкусу добавляют лимонную кислоту.

Перед приготовлением курагу промывают, замачивают в емкости с холодной водой на 3 часа. После добавляют в кипящий сироп вместе с лимонной кислотой, варят 15 минут. Снимают пробу через 2 часа, когда содержимое приобрело насыщенный цвет и аромат.

Выбирая ингредиенты для компота, нужно учитывать, для кого он варится, и с какой целью будет употребляться

Важно варить правильно напиток для беременных, кормящих мам и малышей. Тогда он принесет здоровью огромную пользу

Как варить компот для грудничков

С введением в рацион ребенка обычного питания ему можно давать такой компот. С самого начала, для приготовления напитка лучше использовать только сушеные яблоки, поскольку они не вызывают аллергию. По мере привыкания ребенка, вкус можно разнообразить, постепенно добавляя грушу или чернослив.

Для приготовления детской версии напитка необходимо использовать следующие пропорции – 50 г фруктов на 500 мл воды. Обычно сахар и мед не добавляются, чтобы не вызвать аллергию. Если ребенок отказывается пить напиток, можно добавить половину чайной ложки фруктозы или виноградного сахара.

Кастрюля ставится на огонь сразу с водой и фруктами. Как только компот закипел, его следует снять с огня и закутать в теплое полотенце. Примерно через час в теплом виде напиток можно давать ребенку. Хранить компот не более суток в холодильнике.

Готовим компот из сухофруктов

Рассмотрим два варианта приготовления полезного и вкусного отвара.Вариант №1. Пошаговый путь приготовления будет таков:

1. Сухие фрукты и ягоды промываем и отправляем в эмалированную кастрюлю. Заливаем водой.
2. Настаиваем в течение 5-6 часов (можно ночь). Добавляем сахар и лимонную кислоту.
3. Доводим до кипения. Охлаждаем напиток.

Вариант № 2. В этом варианте рецепт не изменен, но технология другая:

1. Сухие фрукты моются и отправляются в кастрюлю. Заливаются водой.
2. Засыпаются сахар и лимонная кислота. Устанавливаются на нагрев.
3. Доводятся до кипения. Настаиваются в течение 5-6 часов (лучше ночь).

Если кастрюлю снять с огня и накрыть толстым одеялом, то остывание будет проходить на много медленнее. Фрукты постепенно отдадут в жидкую часть свои питательные вещества. При этом качество отвара будет значительно выше.

Во многих регионах компот из смеси разных сухофруктов называют – узвар. Это правильное название. Если вы заметили, то напиток не варят. И в первом, и во втором случаях узвар только доводят до кипения и настаивают. Нельзя приготовить вкусный узвар долго уваривая фрукты, они раскипятся и превратятся в мякоть.

Какие сухофрукты самые полезные?

В арсенале сушеных фруктов и ягод присутствуют витамины В2, В6, В5, А, Е, и К. Исключение составляет шиповник – рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты (от 800 до 1200 мг при средней дневной норме 80 мг). Небольшой набор витаминов с избытком компенсируется богатым минеральным составом плодов. Во многих случаях доля макро- и микроэлементов в 100 г сухофруктов намного превышает суточную потребность организма, например:

• в инжире – 400% бора, 296,7% кремния, 138% хрома от необходимого в день количества;
• в финиках – 553,7% кремния, 159% хрома, 131,4% бора, 232,5% ванадия;
• в вишне – 179% бора, 137% кремния.

Например, 100 г яблок, кураги, груш содержит около половины дневной нормы меди. Такое же количество изюма, фиников, черной смородины – ½ нормы цинка и калия. В сушеных плодах присутствуют железо, магний, ванадий, марганец, плюс природные сахариды и клетчатка.

Таблица калорийности

Благодаря химическому составу вкуснейших компонентов, компот из сухофруктов приобретает целый ряд полезных свойств:

• повышает иммунитет, облегчает симптомы простуды;
• благотворно влияет на пищеварительную систему;
• способствует укреплению сердца и сосудов;
• нормализует давление;
• повышает гемоглобин;
• помогает избавиться от депрессии.

Чем полезен компот из сухофруктов при лечении болезней

Большинство простудных и воспалительных заболеваний встречаются у людей с ослабленным иммунитетом. Организм не может надлежащим образом бороться с инфекций и ему требуется поддержка извне. Витамины и другие полезные компоненты сухофруктов помогут восстановить защитные функции.

Если понижен гемоглобин, врачи рекомендуют вишневые компоты. Сушеный виноград также хорошо помогает от остеопороза. Малина способствует понижению температуры при гриппе или простуде, некоторые ягоды имеют слабительный эффект.

В основном компоты употребляют как дополнительное средство к разным медикаментозным курсам лечения. Низкая стоимость и легкость приготовления при хорошей эффективности напитка считаются основными преимуществами перед соками. Сухофрукты не должны иметь вредных добавок и остатков химикатов после дозревания.

Поэтому много хозяек стараются покупать домашние яблоки, груши, абрикосы, виноград и сушить их собственными силами. Или выбирают надежного производителя, торговую марку.