Волшебные способы, чтобы сохранить огурцы свежими до самой весны

Какие плоды не сохранятся

Плохо хранятся те огурцы, у которых тонкая кожура и излишне водянистая мякоть. Вы наверняка думаете о том, какой же огурец не водянистый, если он состоит на 96% из воды? Но тот, кто любит или выращивает эти растения, понимает, что хороший плод тот, который упруг на ощупь и хрустит даже в руках, а не смотрится так, как будто сейчас лопнет от напряжения.

Если овощ переспел и пожелтел, то считайте, что он уже растерял все полезные свойства и в пищу больше не годится.

Также не останутся свежими надолго тепличные и скороспелые сорта. Они хранятся всего дня три, исключая пакеты с углекислым газом, в которых храниться практически всё.

Что такое телепатия

Телепатия — процесс передачи мыслей на расстоянии. Эзотерики и парапсихологи считают, что при помощи телепатии можно осуществлять обмен чувствами и мыслями, а также давать человеку определенные установки, то есть манипулировать его сознанием.

Изучением телепатии ученые занимаются много лет: с середины позапрошлого века. В это время в Европе появились многочисленные магические салоны, в которых уникальные люди, одаренные сверхспособностями, демонстрировали свои навыки и даже обучали им всех желающих.

Конечно, многие объясняют «телепатию» обычным гипнозом, однако есть данные, что мысли действительно можно передавать, не вступая в контакт с реципиентом, то есть при условии, что гипнотическое влияние невозможно.

Также считается доказанным факт, что проще всего обмениваться мыслями людям, которые состоят в родственных, дружеских или любовных отношениях. Наверняка каждый переживал ситуацию, когда сразу после возникшего желания пообщаться с близким раздается телефонный звонок.

Парапсихологи полагают, что объясняется это передачей мыслей на расстоянии: человек чувствует ваше желание и набирает ваш номер, даже если у него нет на то веских причин. Даже скептики вынуждены признавать, что такие случаи происходят довольно часто, и объяснить их с точки зрения официальной науки не представляется возможным.

Как сохранить свежий огурец? Изучим старинные и современные методы

Сохранить свежий огурец надолго нельзя. Уже по истечении первых трех суток после снятия его с куста овощ начинает вянуть и терять свою пищевую ценность. Но все же предприимчивые хозяйки научились продлевать срок сбережения огурцов. Каким образом? Об этом мы и поговорим в этой статье. Изучите всю представленную ниже информацию, и вы узнаете, как сохранить свежий огурец на протяжении нескольких недель и даже месяцев. Возможно, эти методы пригодятся вам, и уже следующим летом вы сможете заготовить впрок этот овощ.

Как лучше сохранить свежие огурцы? Способ №1

Плотные и целые плоды вытрите насухо полотенцем и сложите их в чистую и стерильную трехлитровую банку. Емкость должна быть заполнена плодами на три четверти. Сверху на овощи поставьте кусочек парафиновой свечи и зажгите ее. Пускай огонь горит минут 10. Это нужно для того, чтобы сжигался кислород внутри банки. Затем, не задувая свечу, накройте посудину металлической крышкой и закупорьте ее. Огонь еще некоторое время будет гореть (секунд 30), а когда кислород закончится — погаснет сам. Такая заготовка сберегается в подвале или холодильнике в течение 3-4 месяцев.

Как сохранить свежий огурец? Способ №2

Около месяца после сбора урожая плоды можно сберечь в свежем виде в воде. В прохладном месте поставьте кастрюлю, в нее уложите огурчики таким образом, чтобы острые концы были внизу. Залейте емкость на четверть объема очень холодной водой (хорошо, если она будет ключевая или из колодца). Регулярно меняйте жидкость, не давая овощам нагреваться.

Способ №3 (деревенский старинный)

Еще наши бабушки, не имея на хозяйстве холодильников и подвалов, знали, как сохранить дольше огурцы в свежем виде. Каким образом? Способ очень необычный, но эффективный. Осенний урожай этого овоща складывали в деревянный бочонок, накрывали крышкой и плотно ее закрепляли. Далее относили эту емкость к водоему и опускали на дно. В проточной воде такая заготовка хранилась до середины зимы — начала весны. После откупоривания бочки, огурчики и на вкус, и по внешнему виду были, как будто бы их только собрали с грядки.

Куриное яйцо и огурцы. В чем связь?

Именно этот продукт животного происхождения может стать помощником в деле сбережения плодов. Как сохранить свежий огурец, и причем здесь яйцо? А вот и ответ на этот вопрос. Каждый овощ оботрите и обмажьте белком. Дайте огурцам просохнуть и сложите в деревянный или пластиковый ящик. Хранятся овощи, обработанные этим продуктом, в течение месяца, а то и двух. Белок, высыхая, образует на кожице огурчика пленку, которая не пропускает воздух. Тем самым плод находится в стерильных условиях и не портится. Перед употреблением овощи нужно будет просто тщательно вымыть.

Как сохранить свежий огурец в холодильнике?

Каждый плод вытрите насухо салфеткой и положите в чистый полиэтиленовый мешочек. Хранить огурчики нужно в отделении для овощей. Но в таком виде овощи сберегаются не больше двух недель. Если же вы хотите сохранить их дольше, то воспользуйтесь функцией заморозки. Порежьте плоды на кружки, сложите в судок или пакет и положите в морозильную камеру. Сберегать овощи в таком виде можно несколько месяцев. После размораживания они станут немножко мягкими, но не утратят свою пищевую ценность.

Надеемся, что эти методы помогут вам продлить срок сбережения свежих огурчиков подольше. Желаем вам на все зимние праздники угощать родных и друзей вкусными салатами с этими овощами.

fb.ru

Способы хранения огурцов

Чтобы продлить срок хранения свежих огурцов, необходимо использовать один из перечисленных ниже способов. В зависимости от выбранного способа могут быть различными сроки хранения их в пригодном для употребления в пищу виде.

Можно хранить огурцы по-разному

Независимо от способа хранения огурцы необходимо периодически просматривать и отбирать те, которые имеют признаки порчи.

Способ
Описание
Хранение огурцов при комнатной температуре
При естественных условиях овощ может храниться около трех дней. Огурцы перед укладкой на хранение нельзя мыть. Их поверхность имеет защитное напыление, которое предохраняет овощ от пересыхания и повреждения. Если его смыть, плоды быстро сгниют или сморщатся. Также при интенсивном испарении влаги при комнатных температурах их использование приведет к быстрой порче овощей.
Хранение в охлажденных помещениях
На хранение огурцов оказывает влияние температура воздуха и влажность в помещении, где они находятся. Если температура составляет от +10°С до +15°С и наблюдается высокая влажность, огурцы могут сохраниться свежими несколько дней. Тарой может служить любая упаковка: бумажные коробки и пакеты, всевозможные ящички. Можно дополнительно завернуть огурцы во влажную марлю. Влажность ткани периодически проверяется. Если температуру воздуха понизить до 8 °С, срок хранения можно увеличить до десяти дней.
Использование холодильника
Холодильник может значительно увеличить срок хранения огурцов. Огурцы хранят в специальном отделении, которое предназначено для овощей и фруктов

Важно не допустить их размещения в зоне около морозильной камеры. Промерзание огурцов приводит к размягчению плода и очень быстрой порче.

Стоит хранить огурцы отдельно от яблок

Самый простой способ – это разместить только что собранные огурцы в холодильник без всякой дополнительной обработки. Размещать их нужно в отделение для овощей. Свежими огурцами сможем наслаждаться при таком хранении около недели.

В холодильнике без обработки огурцы «проживут» неделю

Что можно предпринять, чтобы увеличить срок хранения свежих огурцов в холодильнике? Известны некоторые интересные способы, которые помогут это сделать.

1. Укладка в целлофановые пакеты с дополнительным увлажнением. Отобранные и очищенные от грязи огурцы укладывают в пакеты, которые обязательно оставляют открытыми. Сверху овощи укрываются влажной марлей. Данный способ позволит продлить срок их хранения до десяти дней.

2. Использование дополнительного обертывания плодов. Данный метод предполагает ряд действий. Каждый огурец перед укладкой в холодильник нужно обернуть влажной тканью. Это не даст овощу быстро потерять влагу. После обертывания огурцы помещаются в полиэтиленовый пакет или подходящую стеклянную емкость. Закрывать ее не надо, а в пакетах нужно сделать небольшие отверстия, чтобы обеспечить движение воздуха. Другой вариант этого способа – это использование бумажных салфеток вместо ткани. Ими обертывают каждый плод и помещают в полиэтиленовый пакет с проделанными отверстиями. Что дает такой способ? Огурцы могут сохраниться в хорошем качестве около двух недель.

3. Использование яичного белка. Обычно огурцы не моют перед укладыванием на сохранение. Данный способ отличается от других тем, что огурцы сначала моют, а потом просушивают. После этого на всю поверхность плода наносят яичный белок. Для чего это делается? Белок образует тонкую пленку при высыхании. Она служит барьером для испарения воды из плодов.

4. Хранение огурцов в емкости с небольшим количеством ледяной воды. Свежие огурцы хорошо перебирают. Потом их укладывают в глубокую емкость, туда заливается ледяная вода. Кончики огурцов должны быть погружены в воду. Каждый день необходимо проводить смену воды. Если все сделать правильно, свежие огурцы могут сохраниться месяц и более. Для этого метода лучше выбрать огурцы с бугорчатой поверхностью темно-зеленого цвета. В чем суть этого метода? При хранении огурцы теряют влагу. Из воды, которая находится в емкости, она будет пополняться по мере ее испарения из плодов.

Можно сложить огурцы в емкость с холодной водой

Сохраняем свежие огурцы в холодильнике (на зиму и не только)

Свежие огурчики прекрасно хранятся в любом современном холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. Оберните немытые пупырчатые овощи бумажными полотенцами, которые сохранят влагу и впитают ее излишки. Уложите в полиэтиленовые пакеты, горловину завязывать не нужно. Есть также специальные упаковки с дырочками, позволяющие овощам «дышать» Поместите в холодильник в специальное отделение. На зиму таким образом свежие огурцы с грядки не сохранить. Но две-четыре недели они будут оставаться хрустящими и вкусными. Периодически осматривайте и выбрасывайте подпорченные плоды, чтобы гнилостные бактерии не распространились на целые. Оптимальная температура для хранения – от 0 до +4 градусов. Чем выше температура, тем меньше шанс полакомиться домашними огурцами глубокой осенью.

Также свежие огурцы можно сохранить на зиму в морозильной камере. Нарежьте их кружочками. Затем сложите в полиэтиленовые пакеты для заморозки в один ряд. И поместите в отсек для быстрой заморозки. При размораживании они уже не будут твердыми и хрустящими. Но салат или окрошка с очень вкусными пахнущими летом огурчиками получаются бесподобными.

Как сохранить огурцы свежими долго

Для долгого хранения подойдут далеко не все огурчики, поэтому нужно для начала отобрать нужные. К примеру, тепличные салатные сорта, у которых очень нежная и тонкая кожура, не получится сохранить надолго в первозданном виде.

Огурцы – это очень нежный овощ, которым нужно обеспечить оптимальные условия для хранения. Для начала нужно избавиться от перепадов температуры, и добиться оптимальной влажности. Ведь если будет очень влажно и жарко, огурцы начнут гнить, а в сухом жарком воздухе – сморщатся и потеряют вкус.

Основные правила:

• Не мойте огурцы перед тем, как убрать на хранение, достаточно протереть сухой чистой тряпкой, чтобы избавиться от земли. Покупные и вовсе не стоит протирать, потому что их обрабатывают воском или вазелином, чтобы они дольше хранились. Уберете этот защитный слой, и огурцы быстро испортятся.
• Не храните в закрытых полиэтиленовых пакетах – огурцы начнут «задыхаться», и быстро сгниют.
• Держите огурцы подальше от фруктов (бананов, яблок, груш), потому что они выделяют этилен, который способствует дозреванию плодов. А значит огурцы быстрее перезреют и испортятся.
• Маленькие огурцы не нужно отправлять на хранение, потому что очень быстро усохнут.
• Большие и желтые огурцы — водянистые и теряют свои полезные свойства, поэтому нет смысла их хранить.
• Не подойдут тепличные или быстросозревающие сорта, потому что у них тонкая кожица и они портятся за несколько дней.

Кроме того не все их них готовы к долгому хранению, поэтому сначала отберите хорошие огурцы:

Свежие – чем меньше времени пройдет от момента сбора до закладки на хранение, тем лучше

Дачникам довольно просто выполнить это условие, а если покупаете в магазине, стоит обращать пристальное внимание на вид огурцов. Они не должны быть мягкими, когда вы на них давите – это явный признак застарелых огурцов

Без повреждений и подгнивших мест – такие огурцы не переживут долгую зимовку, поэтому их нужно либо выбросить, либо вырезать повреждения и быстро съесть. Твердые огурцы, которые держатся при надавливании. Мягкие огурцы уже начинают портиться, так что их тоже следует употребить в первую очередь. Иначе в скором времени они начнут подгнивать и портиться. Выбирайте плотные, сухие и чистые огурцы среднего размера, чтобы они дольше продержались целыми.

Если оценивать конкретные сорта, то подойдут Харьковские или Нежинские огурцы, либо другие с плотной кожицей. Хорошо хранятся длинноплодные и сорта без семян (партенокарпические), к примеру: Садко, Кусовой, Парад, Неросимый, Нежинский.

Сколько хранятся огурцы?

Если вы просто поместите огурцы в пакет с дырочками и отправите в холодильник на овощную полку, сможете наслаждаться свежими огурчиками примерно неделю. Вместо пакета можно использовать стеклянную банку с закрытой крышкой – срок такой же.

Точнее срок можно предсказать по температуре в холодильнике: 10-15 градусов = 4 дня, 5-8 градусов = 7 дней, а если опустить температуру до 1-4 градусов, срок хранения увеличивается до 28 дней!

Но даже в этом самом простом и обыденном способе стоит проявить бдительность. Раз в день заглядывайте в пакет или банку, просматривайте огурцы и убирайте пожелтевшие или мягкие огурцы.

Как правильно хранить огурцы в холодильнике долго свежим

Для того чтобы огурцы не вяли в холодильнике и хранились как можно дольше, их нужно содержать в специальных условиях. Существует несколько способов продления свежести в домашних условиях.

Как сохранить огурцы свежими подольше? Для этого нужно выбирать плоды, соблюдая следующие правила:

• Плоды должны быть твердыми, без признаков увядания;
• Собирать овощи, которые потом пойдут на хранение нужно либо рано утром, либо вечером. Самое лучшее, когда урожай собран в дождливую погоду;
• Для хранения подходят не все сорта, предпочтение нужно отдавать тем, что с плотной и толстой кожурой;
• Собирать плоды для хранения нужно на стадии технической спелости, чтобы внутри не пошли процессы брожения;
• На огурцах необходимо оставлять хвостики длиной 1-2 см.;
• Кожица должна быть целой без порезов и вмятин;
• Все плоды нужно тщательно очистить от грязи и насухо вытереть, по возможности не мыть;
• Срывайте огурцы непосредственно перед закладкой на хранение.

В банке со свечой

Такой способ простой и не занимает много места:

1. Необходимо взять чистую стеклянную банку емкостью 2-3 л.
2. Поставить в середину парафиновую свечку.
3. Засыпать в банку огурцы.
4. После этого зажигается свеча, и горит минут 10.
5. После этого свеча гасится, а банка плотно закупоривается крышкой.

Благодаря тому, что горящая свеча способствует химическим процессам, при которых происходит поглощение кислорода, плоды хранятся дольше. Банку следует хранить в холодильнике.

Вакуум

Упаковка, способная создать условия вакуума, используется не только для хранения различной мясной продукции, но и многих овощей. И огурцы не исключение. Следует обеспечить овощам, упакованным в вакуум, прохладу, и отсутствие света.

Для того, чтобы они оставались свежими на протяжении 3 месяцев нужно очистить овощи от земли, насухо вытереть и поместить в специальную тару для вакуумной упаковки. Это может быть пластиковый контейнер со специальным устройством для откачки воздуха либо иное приспособление.

В бумаге

Сохранить плоды поможет плотная бумага. Можно использовать бумажные полотенца или салфетки. При этом бумага должна быть абсолютно чистой (без чернил).

Огурцы по отдельности обматываются в бумагу и помещаются в пакет. После чего их можно хранить в отделе для овощей.

Такой способ продлит срок свежести до 2 недель благодаря тому, что бумага поглощает влагу, которая образовывается на поверхности овощей, вследствие чего замедляются гнилостные процессы.

В воде «букетом»

До месяца можно сохранить овощи свежими с помощью холодной воды. Для этого берут любую удобную емкость, наливают холодную воду и погружают туда овощи хвостиками вниз на 2 см. После помещают в овощной отдел холодильника.

Внешне плоды в емкости напоминают «букет», стоящий в вазе. Воду следует заменять каждый день.

В яичном белке

Оригинальный способ хранения в яичном белке известен не всем. В отличие от остальных методов, на первом этапе подготовки следует тщательно вымыть овощи. Обсушив плоды, каждый смазывают взбитым яичным белком. Поверхность полностью должна быть покрыта тонкой яичной пленкой.

За счет белка создается защитная пленка, препятствующая процессу испарения влаги. Обработанные овощи хранятся в нижнем отделе холодильника.

Как сохранить свежие огурцы подольше

Овощ содержит много воды, поэтому быстро портится из-за ее испарения. Огурцы для длительного хранения нужно уметь правильно выбирать, независимо от того, срываете ли вы их с грядки или покупаете. Следите за тем, чтобы плоды были упругими, не берите те, которые начали вянуть. Выбирайте только целые неповрежденные плоды. Чем толще будет их кожура, тем лучше. Сорта огурчиков, которые удастся сохранить подольше после лета:

• Харьковские;
• Парад;
• Нежинские;
• Муромские;
• Вязниковские;
• Дебют;
• Кустовые;
• Конкурент;
• Засолочные;
• Садко;
• Зеленая волна;
• Мурашка;
• Кустовые;
• Неросимые 40.

Длительное хранение огурцов в свежем виде невозможно, если:

• они выращены при тепличных условиях;
• подвергались температурному перепаду;
• плоды водянистые, а кожура у них совсем тоненькая;
• овощи перезрели, стали желтыми.

Как хранить свежие огурцы в холодильнике

Есть несколько способов:

1. Положите огурчики в полиэтиленовый пакет, но не завязывайте. Сверху накройте мокрой марлей, поставьте на полку для овощей и фруктов. Так плоды могут сохраняться до двух недель.
2. Каждый плод обмотайте бумажным полотенцем, сложите их в пакет и, не завязывая, поместите в холодильник. Так часто делают люди, знающие, как сохранить огурцы свежими подольше (до полумесяца).
3. Наполните подходящую миску или тазик холодной водой. Плоды поставьте туда вертикально, хвостиками вниз. Вода должна покрывать их на пару сантиметров. Они будут терять влагу, но компенсировать ее недостаток водой из миски. Меняйте ее раз в день.
4. Помойте огурчики. Отделите яичный белок и смажьте им каждый плод. Он образует защитную пленку. Из-за нее овощи не потеряют влагу, но будут получать кислород.
5. Полезный совет: не оставляйте огурцы близко к морозилке. Не кладите их возле яблок, помидор, дыни, бананов, груш.

Как хранить огурцы в фабричной упаковке

Иногда овощи продают сразу расфасованными. Если не знаете, как же сохранить огурцы свежими подольше, то не вскрывайте герметичную упаковку и держите там, где холодно. Так они могут пролежать до месяца. Внутри герметичной упаковки не воздух, а специальный газ, который дает продукту возможность дольше храниться. При ее вскрытии или нечаянном повреждении овощи испортятся буквально через несколько дней.

Где хранить свежие огурцы без холодильника

Существует несколько хороших вариантов:

Сложите огурчики в картонную коробку или пластиковый лоток и храните в подвале или темной прохладной комнате. Срок их хранения в таком виде составит до месяца.
Если вам неизвестно, как сохранить свежие огурцы подольше в домашних условиях, попробуйте оставить их во влажной ткани. Желательно, чтобы они находились в темном помещении с низкой температурой, а лучше – в подвале.
Если вы живете у водоема, который не замерзает, поместите туда огурчики в синтетической сетке

Важно, чтобы вода там не была стоячей. Овощи будут храниться так до следующего лета.
Возьмите глиняную емкость, сложите плоды слоями

Каждый пересыпайте речным песком, предварительно хорошо промытым и просушенным. Для хранения в таком виде подойдет подвал.
В эмалированную кастрюлю налейте уксуса. Сверху на возвышенность (к примеру, на сито) сложите огурчики. Они не должны касаться уксуса. Плотно закройте кастрюлю крышкой и там создастся благоприятная для овощей среда.
Простерилизуйте банку. Сложите туда немытые, но вытертые насухо овощи. Сверху должно оставаться свободное место. Поместите внутрь неароматизированную горящую свечку. Пока она не потухла, закатайте банку. Кислород сгорит и внутри банки будет вакуум. Этот способ очень поможет тем, кто не знает, как сохранить огурцы свежими подольше. Банку лучше поставить в подвал или темную комнату.

Прогноз и профилактика

Без хирургического лечения течение аневризмы сердца неблагоприятное: большинство пациентов с постинфарктными аневризмами погибают в течение 2-3 лет после развития заболевания. Относительно доброкачественно протекают неосложненные плоские хронические аневризмы сердца; худший прогноз имеют мешковидные и грибовидные аневризмы, часто осложняющиеся внутрисердечным тромбозом. Присоединение сердечной недостаточности является неблагоприятным прогностическим признаком.

Профилактика аневризмы сердца и ее осложнений заключается в своевременной диагностике инфаркта миокарда, адекватном лечении и реабилитации больных, постепенном расширении двигательного режима, контроле за нарушением ритма и тромбообразованием.

Срок годности огурцов

Еще со времен Древней Руси наши предки солили и квасили огурцы на зиму в бочках. Не просто потому, что им были не доступны современные технологии, а потому, что этот овощ невозможно сохранить в свежем виде надолго, какой бы сорт вы ни выбрали.

Раньше свежие огурцы на Новый год были экзотикой. Сейчас благодаря технологии выращивания в теплицах их можно найти на полках супермаркетов круглый год. А вот ароматным огурчиком с собственной грядки можно наслаждаться только летом и в начале осени.

Но не стоит отчаиваться. Из огурцов получаются отличные заготовки и соления, о которых речь пойдет ниже. Нет бочек как у наших предков? Не беда – подойдут стеклянные банки.

Но сначала поговорим о том, как долго сочный овощ останется свежим.

• Если свежие огурцы держать во влажной теплой среде, они быстро покроются пятнами гнили, начнут плесневеть.
• Когда воздух пересушен, теряется вкус, кожура начинает желтеть, мякоть становится вялой, похожей на вату.

В свежих огурцах 95-97 % воды. Это идеальная среда для гнилостных микроорганизмов. Поэтому главная задача длительного хранения – любыми средствами подавить их развитие Согласно ГОСТ 54752-2011 «Огурцы свежие» срок хранения этого овоща установлен в пределах 15 суток при температуре:

• 10-14 °С для парниковых растений;
• 7-10 °С для выращенных на открытом грунте.

Оптимальные показатели влажности – 90-95 %.

Но не каждый экземпляр будет храниться даже при идеальных условиях. Быстро пропадают водянистые, тонкокожие, пожелтевшие зеленцы и переростки. Они плохо лежат и теряют практически все полезные свойства. Но как хороши из них салаты в банках, зимой они составят конкуренцию магазинной продукции.

Свежие огурцы хранятся примерно неделю. Срок не зависит от того, куплены ли они в супермаркете или рынке, однако выращенные самостоятельно огурцы хранятся на пару-тройку дней дольше. Где хранить огурцы, чтобы они оставались свежими обещанный срок? Длительное хранение соблюдается при нахождении плодов в холодильнике.

Оптимальная температура хранения свежего овоща варьируется от 0 до 5 градусов. При такой температуре лучше всего хранить свежие огурцы. Температурный режим, составляющий 5-8 градусов, также подойдет, однако продолжительность хранения в данном случае уменьшается.

Свежий хрустящий огурчик – это класс!

Да уж!Равнодушен

Есть несколько традиционных способов продлить жизнь свежим огурцам в домашних условиях. Однако такое хранение не будет слишком долгим: от нескольких дней до двух недель.

Находчивые хозяйки знают еще один способ относительно длительного хранения огурцов в холодильнике. Огурцы нужно ополоснуть холодной водой, обсушить и обработать слегка взбитым яичным белком

При этом важно, чтобы то место, где будут лежать плоды, находилось как можно дальше от морозильника, поскольку температура около 0°С способствует образованию на них слизи

Предлагаем ознакомиться Как сохранить дольше букет роз в вазе

Если ваши огурцы будут храниться не в холодильнике, а в погребе или подвале, то для увеличения срока хранения положите их во влажную ткань. Так можно продлить жизнь огурцам не меньше, чем на 10 дней. На протяжении такого же периода вы сможете сохранить плоды свежими, если положите их в бумажный пакет или деревянный ящик и отправите в темное помещение с температурой 6-8°С.

Как правильно хранить свежие огурцы

Прежде чем приступить к процедуре сохранения, необходимо отобрать правильные плоды.

Выбор и подготовка овощей

Для тех, кто собирается хранить выращенные на собственном огороде овощи, не составит труда отобрать хорошие плоды. А вот при покупке огурцов на рынке следует внимательно отнестись к их качеству.

Для длительного хранения свежих овощей необходимо выбирать только что сорванные плоды. Полежавшие и подвядшие категорически не подходят. Выбирайте плоды среднего размера, так как маленькие быстро испортятся, а большие будут горчить.

Обратите внимание на наличие пятен и повреждений на плодах — такие экземпляры тоже лучше не использовать

Часто, покупая огурцы на рынке, можно столкнуться с тем, что на них есть капельки воды. Это значит, что овощи держали некоторое время в воде для придания им плотности. Ни в коем случае не приобретайте такие плоды для длительного хранения. Не рекомендуется мыть овощи перед закладкой на хранение, так как на них существует природная защита от порчи и гниения, которая при контакте с водой исчезает.

Перед хранением плоды следует просушить в хорошо проветриваемом месте, но не на солнце — там они потеряют свою естественную влагу.

Условия и сроки хранения

Сохранить огурцы свежими в домашних условиях в течение 3–5 дней не составит труда, но этот срок можно увеличить до 3–5 месяцев.

Основное правило хранения овощей в домашних условиях — соблюдение температуры: она не должна превышать 15 °С и опускаться ниже 0 °С. При таких показателях овощи хранятся в холодильнике, подвале, кладовке, на балконе.

Огурец — это овощ с высоким содержанием воды, которая имеет свойство испаряться даже при температурном режиме, приближенном к нулю. Следуя нашим рекомендациям, вы сохраните огурцы до весны без значительной потери их естественной влаги.

Хранение огурцов до нового года в банке

В обычной среде зеленый плод может храниться не более недели, а так хочется сохранить огурцы свежими подольше, как это сделать – закатать в банки, но без присутствия в них кислорода. Для этого понадобится:

• Плоды отбираются без гниения и царапин, их нужно хорошо помыть;
• Трехлитровые банки вымыть и стерилизовать в духовом шкафу;
• Сложить овощи в банки, но не до верха, обязательно оставить немного места;
• Поставить внутрь банки свечку парафиновую;
• Зажечь ее и держать в руках наготове крышку для закатывания;
• Она должна гореть 15 минут, после чего банку закрывают и закатывают, при этом огонь не тушить;
• После того как кислород весь сгорит свеча сама погаснет;
• Хранить банку можно несколько месяцев.

Таким способом можно сохранить огурцы свежими на зиму

Важно держать емкость в темном месте, тогда овощи не испортятся

Где хранить свежие огурцы

Если нет надобности долго хранить продукт, подойдут комнатные условия. Существует несколько способов, как продлить срок хранения огурчиков дома.

В банке

Алгоритм действий:

1. Промыть плоды несколько минут в холодной проточной воде.
2. Оставить в течение часа на ткани или бумажной салфетке, чтобы впиталась влага. Вытирать их запрещено, так как это может повредить кожицу.
3. Уложить в банку, но не очень плотно, оставляя 1/5 часть емкости свободной.
4. Поставить в темное место.

В банке со свечой

Здесь соблюдается тот же алгоритм действий, только банка заполняется овощами на 1/4 и создаются вакуумные условия. В нее аккуратно ставится парафиновая свеча и зажигается на 10 минут. Далее банка закупоривается стерильной сухой металлической крышкой. Свеча должна догореть внутри, чтобы выжечь остатки кислорода.

В воде или песке

Чтобы «пережить» несколько месяцев, плоды укладываются в ящик и засыпаются песком. Поставить его нужно в прохладное место.

В воде огурцы сохранятся в течение трех недель, если их уложить хвостиками вниз, чтобы они касались воды. Сами плоды помещать в воду не нужно. Жидкость меняется ежедневно, а способ работает по принципу сохранности цветов в вазе.

В бочке

Свежие огурцы плотно укладываются в бочку в ряд хвостиками вниз. Сверху накрываются хреновыми листьями. Затем бочка закупоривается и помещается на дно водоема. Холодная вода поддерживает температуру внутри не более нескольких градусов, что значительно повышает сохранность продукта.

С уксусом

В емкость добавляется немного раствора уксусной кислоты, поверх ставится решетчатое ограждение. Овощи помещаются на него, накрываются тканью или крышкой и уносятся в темное и прохладное помещение.

С яичным белком

Это сложный метод, так как сырым яичным белком нужно обмазать всю поверхность каждого плода. Это необходимо для создания тонкого, но прочного покрытия, которое временно герметизирует продукт. Основная сложность – высушивание. Можно их подвесить на веревке, чтобы смесь прочно пристала к поверхности.

Как дольше сохранить свежие огурцы?

Свежие овощи – огромный плюс теплого времени года. Но за лето и начало осени мы так привыкаем к их изобилию и доступности, что с наступлением первых же холодов задаемся вопросом: как долго можно хранить свежие овощи? Например, как сохранить свежие огурцы дольше обычного срока и насколько вообще можно продлить время их хранения? Ответ на этот вопрос искали и задолго до нас, поэтому, к счастью, определенные методики хранения свежих овощей уже наработаны. Можно достаточно долго хранить свежие огурцы в домашних условиях. А если повезет, то и подать их на новогодний стол. Не говоря уже о лакомствах на праздничном столе осенних именинников. В общем, если вам действительно очень хочется дольше сохранить свежие огурцы, позаботьтесь об этом как можно раньше.

Свежие огурцы хранятся как минимум на двух этапах. Сначала их хранят после сбора и до продажи, потом – после покупки до еды. Первый этап проходит вне нашего ведома, но именно он лучше всего устроен: для свежих овощей существуют продуктовые склады со специально подобранной влажностью и температурой воздуха. В таких условиях огурцы и другие овощи практически не меняются ни внешне, ни на вкус. Но затем мы покупаем их и приносим домой, где самыми подходящими местами для хранения продуктов являются разве что холодильник и/или кладовка. В принципе, и там, и там можно хранить огурцы в свежем виде. Но для этого нужно учитывать такие особенности свежих огурцов, непосредственно влияющие на требования к условиям их хранения:

Свежий огурец на 95-97% состоит из воды, так что именно ее испарение и происходит при длительном хранении. Чтобы сохранить огурцы дольше, нужно ограничить испарение влаги – логично?

выбор огурцов Правильное хранение свежих огурцов должно начинаться еще во время их покупки. Не берите первые попавшиеся огурцы, цена которых вас устроит. Поищите такой сорт огурцов, который пригоден для более длительного хранения, чем остальные. Ориентируйтесь на такие признаки:

Грунтовые огурцы, выросшие на грядке природной среде, хранятся лучше, чем тепличные. Главное условие – естественный режим освещения и температура воздуха.

Существует несколько способов дольше сохранить свежие огурцы. Некоторые из них пригодны только для частного дома, другие вполне можно реализовать в условиях городской квартиры. Есть и универсальные способы, поэтому надеемся, что вы сможете выбрать среди них подходящий:

хранение огурцов в холодильнике

1. Почти любые свежие огурцы в состоянии «прожить» в холодильнике три дня. Чтобы продлить этот срок, наберите в миску прохладной питьевой воды и поставьте в нее «букет» из огурцов, опустив их хвостиками вниз. Эту композицию храните в холодильнике, в отделении для овощей и фруктов. Постепенно огурцы будут впитывать влагу и тем самым компенсировать ее испарение. Вы можете еще больше помочь им в этом, если будете ежедневно менять/обновлять воду в миске. Но не каждый сорт выстоит в таких условиях. Лучше всего их воспринимают длинные и темно-зеленые огурцы с гладкой кожицей, без выраженных пупырышек.

Другие способы хранения

Хранить в воде можно и так: погрузите огурцы вертикально (хвостиками вниз) в кастрюлю, налейте в нее воды, чтобы овощи были скрыты частично. Время от времени меняйте воду на свежую. Храните кастрюлю в прохладном месте, лучше всего подойдет холодильник.

Следующий метод хранения огурцов позволит получить свежие овощи через 4 месяца. Следует проделать следующие шаги:

1. Стерилизованную трехлитровую банку наполните подсушенными на солнце плодами, оставив немного места.
2. На огурцы поместите небольшую свечку без ароматизаторов и добавок и подожгите ее. Подождите 10-15 минут чтобы кислород снизу поднялся вверх.
3. Затем банку с горящей свечкой плотно закройте крышкой. Через определенное время свеча потухнет. Это будет означать, что кислорода в таре нет.
4. Поставьте банку с огурцами на хранение в холодильник.