Килька — рецепты

Маринованная килька в домашних условиях: рецепты

В пряном рассоле

Для этого рецепта понадобится обычная крупная каменная соль. Мелкую, а тем более йодированную соль лучше оставить для приготовления других блюд. Потрошить кильку не обязательно – при желании ее можно замариновать с внутренностями.

Понадобится:

• килька – 1 кг;
• черный перец молотый – по вкусу;
• соль крупная – 1 стакан;
• сухая гвоздика – несколько бутонов;
• черный перец горошком – несколько штук;
• кориандр – щепотка;
• лавровый лист – три штуки;
• имбирь молотый – одна щепотка.

Важно, чтобы используемая килька была плотной, без неопределенного рода пятен. Приготовление

Приготовление

1. Сначала рыбу необходимо разморозить, и делать это нужно правильно – можно в холодной воде, завернув в несколько полиэтиленовых пакетов. Таким образом, все рыбные соки останутся в пакете, а не смешаются с водой. Но лучше разморозить кильку при плюсовой температуре на нижней полке в холодильнике. В данном случае одной ночи будет достаточно.
2. Далее рыбу следует промыть и обсушить тушки. Перец горошком и гвоздику нужно измельчить (не очень мелко), а затем смешать с остальными приправами и солью. Получившаяся смесь перемешивается с рыбой в миске, а сверху укладывается маленькая кухонная доска и гнет (это может быть камень или банка с водой).
3. Миска с маринованной килькой ставится на нижнюю полку холодильника примерно на сутки, затем нужно убрать лишние специи.

Килька пряного посола готова! Рецепт простой, но получается очень вкусно. Рыба в процессе маринования пускает сок, и хранить ее следует в нем в стеклянной банке или пластмассовом контейнере, добавив пару столовых ложек соли.

С уксусом

Следующий не менее простой и вкусный рецепт – маринованная килька с уксусом. Она идеально подойдет в качестве закуски, если выложить рыбу на ломтики хлеба.

Понадобится:

• килька свежая – 1,3 кг;
• вода – 300 мл;
• соль крупная – 1,5 столовых ложки;
• сахар – 0,5 столовых ложки;
• 20 мл 30% уксуса;
• гвоздика;
• перец черный горошком;
• лавровый лист.

Приготовление

Готовится килька очень просто: головы, внутренности и хвосты у свежей рыбы необходимо удалить, залить ее маринадом и убрать в холодильник на сутки. Маринад невероятно прост в приготовлении: достаточно закипятить воду с солью, сахаром и специями, остудить ее и добавить 20 мл 30% уксуса. Потом останется слить маринад и удалить специи. При желании после маринования можно переложить рыбу слоями с репчатым луком и полить подсолнечным маслом.

С луком и сладким перцем

Следующий рецепт отличается от предыдущего увеличенным сроком хранения кильки, так как увеличена порция уксуса.

Понадобится:

• килька – 0,5 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• перец зеленый сладкий –3 шт.;
• петрушка;
• соль – 1 столовая ложка;
• уксус – 3 столовые ложки;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Приготовление

Для этого способа маринования кильки потребуется удалить головы и выпотрошить рыбу, промыть ее, смешать с солью, сложить в миску и убрать в холод на двенадцать часов. Затем нужно удалить хребты и выложить половинки тушек в один слой.

Второй слой – полукольца зеленого перца, третий – кольца лука и измельченная петрушка, затем снова килька и повторяются предыдущие слои до тех пор, пока остается рыба. В завершение килька заливается уксусом, смешанным с подсолнечным маслом, таким образом, чтобы рыба оказалась покрыта заливкой. 24 часа в холодильнике будет достаточно для того, чтобы можно было пробовать рыбку.

С лимоном

Интересен способ маринования кильки с лимоном – полезная альтернатива маринадам с уксусом. К тому же солить рыбу не обязательно в связи с тем, что лимонный сок достаточно пропитывает ее.

Понадобится:

• сок 2 лимонов;
• цедра лимона – 1/2;
• крупная соль – 2 столовые ложки;
• мед – 4 чайных ложки;
• черный и белый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2 штуки;
• укроп – небольшой пучок;
• кориандр – по вкусу.

Приготовление

Всё, что нужно – это купить свежую кильку, выпотрошить ее, удалить хвосты, головы и плавники, промыть, уложить на тарелку и полить маринадом. Все составляющие маринада (соль, мед, сок и цедру лимонов, перец, кориандр, лавровый лист) следует соединить, перемешать маринад с рыбой и оставить в холодильнике на двое суток.

После этого рыбу останется только полить маслом, например, оливковым, посыпать перцем и измельченным укропом.

Закусочный пирог с луком, килькой и оливками

Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги

… по мотивам известного «Писсаладьера», французского лукового пирога с анчоусами. Мне доводилось пробовать этот пирог в самом различном исполнении: и с анчоусами, и с треской, и с семгой, с килькой и даже скумбрией. Что могу сказать, все очень вкусно! А вот вариант с добавлением томатов я не поняла. Ну, это к слову. А если к делу, то я обожаю эту ароматную «ватрушку» вприкуску с крепким сладким чаем! Хотя под стопочку она тоже отлично идет. А вот некоторые мои знакомые утверждают, что луковый пирог идеально сочетается с пивом. И сочетают! Особенно сейчас, после затяжных новогодних возлияний…

Как приготовить консервы дома

Килька в томате, приготовленная дома, выгодно отличается от магазинного аналога не только качеством входящих в его состав компонентов. Рецепт можно дополнить любимыми приправами и ароматными травами. Кроме того, блюдо легко сделать менее калорийным, снизив количество растительного масла.

В век технологического процесса, вкусную рыбу в соусе можно приготовить не только традиционным методом в кастрюле. Мультиварка, микроволновая печь, отлично справятся с блюдом, избавив хозяйку от непрерывного контроля над процессом. Подготовленные ингредиенты укладывать в емкость кухонного помощника, устанавливают программу и через определенное время получают качественный результат.

Подбор компонентов

Вкус и польза домашних консервов во многом зависит от правильного выбора составляющих блюда. Для приготовления подойдет мелкая рыбка как замороженная, так и свежая

Важно обратить внимание на свежесть продукта. Качественная килька не имеет повреждений, покрыта гладкой блестящей кожицей, обладает приятным ароматом

Для томатного соуса лучше использовать спелые помидоры плотных сортов. Тогда заправка получится более густой, насыщенной и яркой. Сезонные овощи не только сделают вкус блюда выраженным, в них также содержится большое количество необходимых организму полезных веществ и витаминов. Наиболее подходит для блюда рафинированное растительное масло без запаха.

Рецептура и технология

• свежая килька — 0,5 кг;
• помидоры — 400 г (томатная паста — 200 мл);
• репчатый лук среднего размера — 2 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль, специи по вкусу;
• морковь — 2 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст. ложка.

Процесс приготовления необходимо начинать с подготовки основных компонентов. Свежую рыбу очищают от головок и кишок, тщательно промывают холодной водой и просушивают бумажными полотенцами. Лук нужно освободить от шелухи, нарезать небольшим кубиком, очищенную морковь натирают на крупной терке. Помидоры пропускают через мясорубку или измельчают блендером.

На сковороде разогревают растительное масло, добавляют лук и морковь и обжаривают 5−7 минут на среднем огне. Когда овощи приобретут легкий золотистый оттенок, добавляют муку, перемешивают и вливают измельченные помидоры (томатную пасту разводят водой в соотношении один к двум) и тушат 10—12 минут. По истечении положенного времени вливают соус, доводят до вкуса специями, солью, перцем и обязательно добавляют 1—2 шт. лаврового листа.

Время тушения увеличивается до нужной консистенции рыбы, однако кастрюлю при этом следует поставить на рассекатель нагрева или водяную баню. Это необходимо делать, чтобы предотвратить пригорание соуса. Чтобы приготовить блюдо в мультипечи, очищенную рыбу заливают заранее сделанной томатной подливой и выставляют режим «Тушение» на 1,5−2 часа. Готовую кильку подают теплой или полностью остывшей. Хранить продукт можно в стеклянной банке в холодильнике с плотно закрытой крышкой не дольше 5 дней.

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

Ингредиенты:

• картошка — три — четыре штуки;
• морковь — одна штука;
• лук — одна штука;
• килька — одна банка;
• рис — один стакан;
• специи, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — три столовых ложки.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

1. Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
4. После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Ингредиенты:

• тарталетки — одна упаковка;
• рис — полстакана;
• килька в томате — одна банка;
• яйца — одна штука;
• соленые огурцы — две штуки;
• лук — одна штука;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
2. Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
4. Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

Ингредиенты:

• картошка — две — три штуки;
• морковь — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• лук — одна штука;
• яйцо — две штуки;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

1. Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
2. Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. Кильку переложить из банки и размять вилкой;
4. Салат выкладываем слоями:

• 1 слой: картофель;
• 2 слой: майонез;
• 3 слой: килька в томате;
• 4 слой: морковь;
• 5 слой: майонез;
• 6 слой: лук;
• 7 слой: яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Макароны по флотски с тушенкой — это блюдо любят все. Готовить его просто, но в то же время оно очень сытное и вкусное.

Как приготовить традиционные пельмени в микроволновке читайте здесь.

Рецепт безе с фото и пошаговыми рекомендациями, которое очень легко можно приготовить в микроволновке.

Спагетти с рыбной заправкой

Ингредиенты:

• спагетти — двести пятьдесят грамм;
• лук — одна штука;
• болгарский перец — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
2. Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
3. В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
4. В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Котлеты

Ингредиенты:

• яйцо — две штуки;
• килька в томате — одна банка;
• манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
• подсолнечное масло — сто миллилитров;
• морковь — одна штука;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

1. Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
2. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
3. Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Выбираем качественные консервы

В первую очередь стоит обратить внимание на качество упаковки. Банка не должна быть вздутой, иметь вмятины и следы ржавчины

Повреждения банки говорят о неправильном хранении. Обязательно посмотрите срок хранения.

Оформление банки тоже имеет значение. Этикетка на банке должна быть ровно и плотно наклеена, либо рисунок отпринтован на самой упаковке.

Содержание соуса в хороших консервах должно быть не более одной четверти. Он должен быть однородным, не расслаиваться. Рыбка должна быть цельной, небольшой. Слишком яркий цвет свидетельствует о содержании в заливке красителя.

Вкус консервированной рыбы не должен быть горьким. Допускается лишь небольшая горчинка, если мелочь консервировалась непотрошеной.

К сожалению, в железной банке оценить качество содержимого в магазине сложно, сделать это получится только дома. Можно приобрести рыбку в стекле, однако стоить она будет дороже.

Храниться продукт должен в сухом прохладном месте не более 24 месяцев. Вскрытую банку лучше сразу использовать по назначению.

Рецепты

Первым и, наверное, наиболее полезным способом приготовления кильки будет её консервация в томатном соусе с овощами.

Для этого рецепта нужны следующие ингредиенты:

• целая качественная килька – 5 кг (заготавливать на зиму нужно несколько банок);
• свежие помидоры – 6 кг;
• томатная паста – 1 литр;
• морковь свежая – 2 кг;
• масло растительное – 400 мл (2 стакана);
• соль – 200 граммов;
• сахарный песок – 600 граммов;
• уксус 9% – 4 ст. ложки.

Разберем способ приготовления пошагово.

1. Если нужно, то разморозить кильку, переместив её из морозильника в рабочий отдел холодильного устройства на несколько часов.
2. Утром рыбу хорошо промыть под холодной водой.
3. Очистить всю рыбу так: у крупных экземпляров полностью удалить внутренности, хвосты и головы, у мелких — только хвосты и головы (внутренности можно оставить).
4. Ещё раз промываем очищенную кильку в воде.
5. Нагреваем воду в кастрюле до кипения и ровно на 1 минуту опускаем в неё рыбу. Этот шаг нужен для того, чтобы килька стала мягче, а также для устранения резкого рыбного запаха.
6. Готовим овощи: мытые помидоры перекручиваем в мясорубке, морковь натираем через крупную тёрку, лук нарезаем мелко.
7. Овощи (томатный сок, измельченные лук и морковь) сложить вместе и тушить в течение 45 минут на небольшом огне.
8. Добавляем в посуду с овощами растительное масло, томатную пасту, высыпаем соль и сахар, после чего тщательно всё перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.
9. В полученный томатный соус и овощи складываем кильку. Тушим блюдо, помешивая его через каждые 4–5 минут, в течение 25 минут.
10. Теперь остаётся влить уксус, ещё раз перемешать, потушить ещё 5 минут и отключить огонь. Блюдо готово.
11. Складываем в заранее обработанные на пару стеклянные банки тушенную с овощами кильку и сразу же закручиваем крышками.

И ещё один рецепт — консервированная килька в томате с морковью.

Ингредиенты для 2 кг кильки:

• 1 кг свежих томатов;
• 4 головки репчатого лука;
• 2 корня сельдерея;
• 2 шт. морковки;
• 4 лаврушки;
• 0,4 л воды;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. мелкой соли без горки;
• перец горошком по вкусу.

Способ консервирования включает несколько шагов.

1. Рыбу разморозить и промыть.
2. Потом почистить её по приведённому выше способу.
3. Ещё раз промываем и складываем в казан или другую варочную посуду с толстым дном.
4. Туда же идут порезанный сельдерей, тёртая морковь, нашинкованный лук, сливочное масло, помидоры ломтиками, соль и специи.
5. Выливаем в кастрюлю с продуктами воду в указанном количестве и накрываем крышкой.
6. Нагреваем содержимое до закипания воды.
7. Убавляем огонь до минимума. Так готовим в течение 90 минут.
8. Пока идёт приготовление, стерилизуем банки.
9. По прошествии 90 минут огонь под кастрюлей отключаем. Готовый продукт раскладываем по банкам и закручиваем крышки закаточным станком.

Банки поставить вниз крышками, накрыть чем-нибудь теплым и дать остыть.

Видеорецепт приготовления кильки в томатном соусе на зиму смотрите ниже.

Основные блюда

Из самой обычной кильки в томате можно сделать паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала нужно отварить до полуготовности небольшое количество риса (буквально две — три столовых ложки). Тем временем на отдельной сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

Пассеруем овощи минуты три, после добавляем один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и тушим все вместе еще пять — шесть минут. К рису добавляем пару картофелин. Можно нарезать корнеплод кубиками, пластинами или брусочками, кто как любит. Варим все вместе десять минут, после выкладываем овощную поджарку и добавляем специи. Как только все овощи будут готовы, закладываем в бульон содержимое одной банки с килькой в томате, даем супу закипеть и через пару минут выключаем. Дайте блюду настояться минут пять. После этого можно подавать его к столу.

Для того чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. При этом маринад от кильки сливать не нужно, разминаем все вместе. Добавляем к массе два сырых яйца и три больших ложки манки. Готовить лучше с манной крупой, нежели с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным. Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манная крупа немного разбухнет, масса приобретет нужную консистенцию. Если масса получается жидковатой, можно добавить еще ложку манной крупы.

После этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем большой ложкой полученную массу, придаем ей форму и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Гарнир к таким котлетам может быть любым. Например, с таким блюдом отлично сочетается рис. Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить к рыбной массе и готовить котлеты таким образом.

Если вы любите спагетти с разнообразными соусами, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Мелко нарезаем один репчатый лук средней величины и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему одну натертую на мелкой терке морковь и болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим овощи вместе минут десять, посыпаем специями или свежей зеленью. После добавляем одну банку кильки в соусе. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбки на небольшие кусочки, все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще десять минут. За это время необходимо отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.

Рисовый суп с килькой

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Рыбный суп

Нашла как-то в газетке несколько интересных рецептов. Обед был на носу, а домашние уже носами начали поводить, решила приготовить новый суп. Ну, и не долго думая, побежала на кухню, шепнув любопытным носам, что на обед у нас новый вкусный суп. Приготовила продукты согласно списку в газете, накрошила, нарубила, нарезала. Потом что надо обжарила, закинула, добавила, перемешала. Прошло минут 15, решила перепроверить в газете, не забыла ли чего. И тут мой взгляд утыкается в название рецепта :»Рис с куркумой и помидором»! А?! А рецепт супа?? Я все это время что варила??? Пришлось на ходу переделывать второе в первое)) Добавила специи, кильку, перчик, вермишель и вышел вот такой замечательный суп! Самое интересное, он прижился в нашей семье, мы его берем с собой даже на природу, в котелке он выходит еще вкуснее, чем на плите дома!

Как приготовить салат с килькой на зиму

Оставляем кильку на нижней полке холодильника размораживаться. Сливаем образовавшуюся жидкость и очищаем рыбу от голов и внутренностей. Промываем филе кильки под проточной водой и отцеживаем на дуршлаг.

1. Промытые и разрезанные на несколько частей помидоры пропускаем через мясорубку вместе с луком.
2. Морковь очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
3. В сковороду с высокими бортиками или в кастрюлю вливаем растительное масло, разогреваем его и подрумяниваем морковку.
4. Вливаем в кастрюлю с овощами томатное пюре, добавляем сахар и присаливаем. Доводим поджарку до кипения.
5. Перекладываем филе кильки в закипевшую овощную поджарку, перемешиваем и, уменьшив огонь, тушим полтора часа.
6. Добавляем по вкусу специи и тушим еще 20 минут. За пять минут до готовности вливаем уксус. Салат с килькой на зиму готов.
7. Теперь наша задача правильно его законсервировать, ведь от этого зависит, как долго он будет храниться. Поскольку это рыбные консервы, то процесс стерилизации банок должен быть особенно тщателен и многократен.
8. В сухие и стерильные банки, подготовленные заранее, раскладываем салат сразу по окончании приготовления и сразу же закатываем банки сухими стерильными крышками. Для дополнительной стерилизации переворачиваем и укутываем банки теплым пледом.
9. В таком положении консервы должны пробыть около суток. После полного остывания банки перекладываем в прохладное место и храним там вдали от солнечных лучей.

Салат с килькой на зиму — малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Рецепт «Килька в томатном соусе»:

Мелко нарезаем лук и трем морковь на терке, отправляем все в сковороду. Обжариваем до полуготовности.
Тем временем моем кильку, отрезаем все ненужные части, потрошим.

Добавляем мелко нарезанный болгарский перец (у меня было чуть меньше нужного количества).

Добавляем в зажарку специи — соль, перец чили и красную паприку.

Параллельно, на другой сковороде, обжариваем чеснок, натертый на мелкой терке.

Добавляем муку и тщательно перемешиваем..

Рыбу выкладываем на зажарку (она томится на самом маленьком огне)…

… а в муку небольшими порциями добавляем томатный сок, сахар и лопаточкой «убираем» комочки.

Заливаем соком (соусом) нашу рыбу, доводим до кипения и ставим на самый маленький огонь. Оставляем под крышкой томиться минут 40. В конце добавляем лавровый лист (после приготовления его следует извлечь).

Вот и получились очень вкусные, домашние «консервы», которые ни в какое сравнение не идут с магазинными)) Спасибо всем за внимание Можно добавлять их в любые блюда, а можно кушать просто с хлебушком (мне больше нравится в горячем виде))

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

Ингредиенты:

• картошка — три — четыре штуки;
• морковь — одна штука;
• лук — одна штука;
• килька — одна банка;
• рис — один стакан;
• специи, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — три столовых ложки.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

1. Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
4. После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

Ингредиенты:

• тарталетки — одна упаковка;
• рис — полстакана;
• килька в томате — одна банка;
• яйца — одна штука;
• соленые огурцы — две штуки;
• лук — одна штука;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
2. Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
4. Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

Ингредиенты:

• картошка — две — три штуки;
• морковь — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• лук — одна штука;
• яйцо — две штуки;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

1. Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
2. Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. Кильку переложить из банки и размять вилкой;
4. Салат выкладываем слоями:

• 1 слой: картофель;
• 2 слой: майонез;
• 3 слой: килька в томате;
• 4 слой: морковь;
• 5 слой: майонез;
• 6 слой: лук;
• 7 слой: яйца.

Статья в тему: Как приготовить салат из свежей капусты и моркови

Для украшения салата можно использовать зелень.

Спагетти с рыбной заправкой

Ингредиенты:

• спагетти — двести пятьдесят грамм;
• лук — одна штука;
• болгарский перец — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
2. Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
3. В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
4. В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

Котлеты

Ингредиенты:

• яйцо — две штуки;
• килька в томате — одна банка;
• манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
• подсолнечное масло — сто миллилитров;
• морковь — одна штука;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

1. Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
2. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
3. Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Быстрый рецепт кильки в томате

Если Вы не желаете тратить много времени на приготовление кильки в томате, можно воспользоваться несколько иным рецептом, согласно которому тушить продукт следует не дольше 40 минут. Ингредиенты, которые Вам в данном случае понадобятся, представлены:

• килькой – 500 г;
• морковкой – 1 шт.;
• репчатым луком – 1 шт.;
• перцем болгарским – ½ шт.;
• сухим перцем чили – третья часть 1 ст. ложки;
• сладкой паприкой – 1 ч. ложка;
• чесноком – 3 зубчика;
• пшеничной мукой – 2 ст. ложки;
• томатным соком – 700 мл;
• лавровым листом – 3 шт.;
• сахаром – 2 ч. ложки;
• солью по вкусу.

Первым этапом является подготовка кильки, которую следует промыть, очистить от ненужных частей и выпотрошить. После этого нужно поджарить нарезанный лук с натертой морковкой на небольшом количестве растительного масла. Как только овощи будут полуготовыми, к ним можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец со специями, солью, перцем чили и красной паприкой.

Чеснок необходимо измельчить с помощью мелкой терки и отдельно поджарить на сковороде. Как только продукт немного подрумянится, к нему можно добавить указанное количество муки и тщательно перемешать. Заправив муку томатным соком и сахаром, нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы в содержимом не оставалось комочков.

Всё это время зажарка в другой сковороде должна томиться на самом слабом огне. Когда соус из муки и томата будет практически готов, на поджаренную морковку с луком можно выкладывать предварительно подготовленную рыбу.

Остается только залить кильку томатно-мучным соусом, довести до кипения и оставить томиться на слабом огне. По истечении 40 минут блюдо будет готово.