Из топленого молока делает блины. блины на топленом молоке

Как приготовить блины для блинчатого пирога

Здесь рецепт будет точно таким же, однако вместо молока можно взять и кефир. Ведь тогда готовые блинчики будут отличаться пикантным кисловатым привкусом, что хорошо гармонирует на фоне сладких и других вкусовых оттенков.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• стакан кефира – это 200 мл;
• столько же муки;
• вполовину меньше кипятка;
• 1 яйцо;
• 2 больших ложки сахара (для сладких пирогов – 3 ложки);
• вполовину меньше растительного масла;
• щепотка соли.

Последовательность действий такая:

Шаг 1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир и соль, снова взбиваем.

Шаг 2. Добавляем кипяток и смотрим, какая получилась консистенция.

Шаг 3. Если слишком густая, добавим немного теплой воды. И конечно, не забудем влить немного растительного масла.

Блинчики на сухом молоке

Вкуснейшие домашние блины – гордость каждой хозяйки, ведь не всегда удается испечь именно такие блинчики, как хочется. Обычно для замешивания теста используется молоко, но что делать, когда его нет под рукой? Все очень просто – замените цельное молоко сухим. Поверьте, блины на сухом молоке получаются отменными!

Стоит отметить, что нет необходимости предварительно разводить сухой продукт водой

Важно сперва смешать сухие компоненты, а потом приступать к добавлению жидкости и замешиванию. Старайтесь добиться однородной консистенции теста без мелких комочков, тогда блинчики получаться тонкими и невероятно нежными. Помните, печь блины необходимо на рафинированном растительном масле

Благодаря этому тесто не будет иметь посторонних запахов и вкусов. Следуйте приведенным ниже рекомендациям и у вас обязательно все получится

Помните, печь блины необходимо на рафинированном растительном масле. Благодаря этому тесто не будет иметь посторонних запахов и вкусов. Следуйте приведенным ниже рекомендациям и у вас обязательно все получится.

При желании магазинное сухое молоко можно заменить на детское сухое питание.

Как обогреть дом зимой и не разориться

9 С водой

Компоненты:

• молоко — 250 мл;
• вода — 250 мл;
• мука — 250 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. 1. Разбить яйца куриные в миску и присоединить соль, сахар.
2. 2. Содержимое перемешать венчиком.
3. 3. Влить 1/2 часть воды и молока.
4. 4. Просеять муку и поместить ее в миску.
5. 5. Перемешать компоненты миксером или венчиком до однородности.
6. 6. Добавить остатки молока и воды.
7. 7. Тщательно перемешать тесто, влить растительное масло.
8. 8. Раскалить сковороду и смазать ее маслом перед тем, как выпекать первый блин. Тесто нужно наливать тонким слоем.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 5 порций.

1 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

100 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

4 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грчайн.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Кислое молокоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Куриные яйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8ВанилинКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9РазрыхлительКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	242 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	30 гр
Б/Ж/У:	11 / 25 / 64
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 3 957

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
18

1. Приготовим ингредиенты для блинов. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и соль. С помощью миксера, блендера или ручным венчиком смешиваем ингредиенты, чтобы куриные яйца полностью разошлись в смеси, не осталось сгустков яичного белка.

2. Вливаем скисшее молоко и теплую воду, добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. По желанию можно добавить щепотку ванилина, если блинчики готовятся в качестве десертных со сладкой начинкой. Хотя блины на кислом молоке получаются мягкими и эластичными и вполне могут подойти для фарширования мясом и иными несладкими начинками, в этом случае количество сахара следует уменьшить для теста.

3. В миску с жидкостью вливаем растительное масло. Перемешиваем.
   Всыпаем частями просеянную пшеничную муку, каждый раз прибором или ручным венчиком взбивая тесто, чтобы мука не собиралась в жидкости в комочки. Муку нужно прекратить подсыпать, когда тесто по консистенции станет похожим на жидкую сметану.

4. Отставляем миску с приготовленным тестом в сторону, ему нужно дать отдохнуть в течение 20 минут.

5. Сковороду ставим на огонь, затем наливаем немного растительного масла. Когда масло раскалится, поварешкой или столовой ложкой на сковороду наливаем тесто, даем ему равномерно раскатиться по поверхности сковороды. Когда блинчик схватится, убавляем огонь до среднего.

6. Когда края блинчика подсохнут, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны в течение 2-3 минут. Так поступаем со всей партией теста, но растительное масло для жарки второго и последующих блинов необязательно, потому что оно было добавлено в тесто, и блины не будут прилипать к сковороде с антипригарным покрытием. Кроме того блины без добавления на сковороду масла получатся более сухими, не жирными и вкусными.

Как приготовить блины на топленом молоке

Главное, что надо помнить во время приготовления блинчиков на топленом молоке — все продукты должны быть комнатной температуры. Тогда блины получатся идеальными.

Время приготовления: 15-20 мин / Количество порций: 10

Что понадобится:

• мука в/с 1 стакан
• топленое молоко 2 стакана
• масло растительное 3 ст. л.
• яйцо куриное 2 шт.
• сахар 1,5 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.

Взбейте венчиком сахар и яйца. Продолжая взбивать, добавьте к яично-сахарной смеси топленое молоко и растительное масло. Если топленое молоко жирное и густое, разбавьте его немного водой. Лучше взять 1,5 стакана топленого молока и 0,5 стакана воды. Масса должна получится гладкой и однородной. Добавьте просеянную муку.

И размешайте венчиком тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. Оставьте его на несколько минут.

Смажьте сковороду растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекайте блины с обеих сторон до готовности.

Готовые блины выложите на плоское блюдо, накройте пищевой пленкой на некоторое время. При выпекании края блинчиков становятся хрустящими и ломкими, эта хитрость с пищевой пленкой сделает их мягкими.

Подавайте блины с вашей любимой начинкой или просто с чашкой кофе, чая или молока.

Четко выверенное количество ингредиентов. Результат порадовал, вкус почти как у обычных блинчиков, но все же немного вкуснее!

Ну что ж, приступим к нашим блинчикам на топленом молоке. Порцию я делала не очень большую, поэтому, если нужно, увеличивайте пропорционально количество ингредиентов.

В миску разбиваем три яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбиваем все венчиком.

Дальше заливаем . Но предварительно его желательно немного подогреть, чтобы не было холодным. Но будьте внимательны, нельзя, чтобы молоко было горячим, достаточно подогреть до теплого состояния. Перемешиваем.

Дальше заливаем . Теперь буквально по одной столовой ложке добавляем муку, после каждого добавления быстро взбиваем венчиком, тогда у нас не будут образовываться комочки.

Вливаем в тесто 2 столовые ложки растительного масла и хорошенько перемешиваем массу.

Тесто готово. Оно получилось очень хорошей консистенции, не густое и не жидкое, именно такое нам и нужно. Думаю, что с тестом проблем у вас не будет.

Ну и собственно на этом все. Блины на топленом молоке готовы! Приятного вам аппетита! Подавать можно с чем только пожелаете – со сметаной, джемом, вареньем, медом и т.д.

Рецепт тоненьких блинов на топленом молоке отличается не только простотой в приготовлении, но и замечательным результатом. Испечем ароматные, нежные и вкусные блинчики. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Самые вкусные блины – блины, которые готовили в детстве наши бабушки. Прежде чем их испечь, сначала длительное время молоко томилось в печи, чтобы оно получилось топленым. А потом на топленом молоке готовили румяные и ароматные блинчики. Такие сейчас нигде подают. Побалуем родных и испечем вкусные блины на топленом молоке.

Топленое молоко можно купить в супермаркете или приготовить дома самостоятельно. Сделать его можно на плите на огне, в духовой камере или в термосе. Все эти пошаговые рецепты вы можете найти на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск. Поэтому если в холодильнике имеется молоко, то превратите его в топленое, и испеките сытные, сливочные и шелковистые блины на домашнем топленом молоке. Получаются они нежными, румяными и ароматными. Их очень приятно употреблять с медом, вареньем, джемом, сметаной, чаем, кофе, молоком, какао… Это универсальный завтрак или полдник для всей семьи.

Учитывайте, что чем жирнее топленое молоко, тем оно вкуснее, а соответственно и вкуснее блины. Самое жирное молоко – натуральное деревенское, да еще и в глиняном горшке, и в настоящей деревенской печи! С таким, конечно, не сравнится ни одно покупное молоко. Однако из промышленного продукта также получаются неплохие налистники. Если имеется возможность, то покупайте цельное отборное молоко. Главное помните, что чем тесто гуще, тем толще и тяжелее блины, соответственно и наоборот, чем тесто жиже, тем тоньше и прозрачнее блинчики.

• Калорийность на 100 г – 100 ккал.

• Количество порций – 15-20 шт. в зависимости от толщины блинчиков

• Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты:

• Топленое молоко – 2 ст.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 1 ст.
• Растительное или оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сахар – 2-3 ст.л. или по вкусу

Обалденные домашние блины на молоке с кипятком

Приготовить вкусные и сытные блины на молоке можно с добавлением кипятка.

Какие продукты потребуются:

• 2 крупных куриных яйца;
• 250 мл молока;
• 250 мл кипятка;
• 60 мл растительного жира;
• Стакан пшеничной смеси;
• 60 г подсластителя;
• 3 г соли.

5 порций, 45 минут.

Как приготовить блинчики:

• Взбить белки и желтки с сахарным песком и солью до образования пены;
• Засыпать мучную смесь и залить молоком;
• Тонкой струйкой влить кипяток и масло, тщательно перемешать.

Обжаривать угощение можно сразу после замешивания теста до появления золотистого оттенка. Подавать изделия желательно горячими, со сметаной, джемом или медом.

Приготовить заварные блины можно по альтернативному рецепту. Угощение получается красивым и ажурным, нежным на вкус.

Какие продукты потребуются:

• 250 мл молока;
• 2 стакана муки;
• 250 мл кипятка;
• 60 мл масла растительного;
• 2 куриных яйца;
• 40 г сахара;
• 5 г соды пищевой.

5 порций, 45 минут.

Как сделать:

• Подогреть молоко до 50 градусов;
• Соединить молочный продукт с яйцами и сахаром;
• Просеять муку и добавить в заготовку, тщательно перемешать;
• Залить масло;
• Засыпать соду и залить кипяток, быстро перемешать тесто.

Нужно дать массе настояться примерно 10 минут

Чтобы блюдо получилось красивым и вкусным, важно правильно подобрать посуду для приготовления. Наиболее оптимальным вариантом для обжаривания является чугунная или антипригарная сковорода с толстыми стенками, которые хорошо удерживают тепло и не дают тесту прилипнуть

Чтобы не появлялось комочков, смешивать ингредиенты нужно тщательно, тогда тесто будет воздушным и с ним будет проще работать. Для блинов рекомендуется использовать только пшеничную муку высшего сорта, но можно также выбрать гречневую или ржаную

При вливании кипятка важно очень быстро перемешать тесто, чтобы вся масса успела завариться

Сделать сладкие блины можно по другому рецепту на 500 мл молока.

Какие ингредиенты потребуются:

• 500 мл молочного продукта;
• 3 крупных яйца;
• 60 г сахарного песка;
• 60 мл масла растительного;
• Стакан муки;
• Ванилин 5 г.

5 порций, 45 минут.

Как приготовить:

• Подогреть молоко до момента закипания;
• В отдельной емкости взбить яйца с сахарным песком и ванилином;
• Тонкой струей влить жидкость в яичную смесь, постоянно помешивая;
• Засыпать просеянную муку и взбить массу;
• Залить растительное масло.

Желательно дать настояться тесту примерно 10 минут, после этого можно приступать к выпеканию. Перед первым блином сковороду нужно смазать салом и разогреть, в дальнейшем это не потребуется.

Приготовить тонкие и вкусные блины можно с добавлением кипятка. Готовое блюдо можно подавать пустым или с начинкой, оно получается эластичным и подходит для фарширования.

Какие продукты понадобятся:

• Стакан пшеничной муки высшего сорта;
• 2 крупных куриных яйца;
• 250 мл нежирного молока;
• 5 г соли;
• 40 мл масла растительного;
• 250 мл воды очищенной.

5 порций, 45 минут.

Как приготовить:

• Вбить белки с желтками в глубокую емкость, тщательно взбить до получения пышной и густой пены;
• Засыпать соль и сахар в смесь;
• Вскипятить воду и добавить тонкой струей в яичную смесь, постоянно помешивая массу;
• Засыпать в заготовку просеянную пшеничную смесь;
• Залить масло растительное и добавить молоко.

Печь изделия рекомендуется на горячей сковороде, смазанной салом. Готовые угощения складываются стопкой или подаются свернутыми в треугольник, трубочку или конверт с начинкой или сладким топпингом. Если планируется подавать изделия с несладкой начинкой, нужно добавить меньше сахарного песка.

Автор видео: Кулинарим с Yana Twins.

Кулич, который всегда получается

Категория:
Выпечка Изделия из теста Куличи

Есть у меня любимый рецепт куличей, по которому я готовлю куличи много лет. Многие из вас его знают и даже успешно готовили по нему. Получаются они очень вкусные. Но каждый год я ищу и пробую какой-нибудь новый рецепт. Для разнообразия. До этого года никакой из новых, опробованных, даже сравниться не мог с моим любимым рецептом. Но в этом году я, кажется, совершила революционный переворот в рамках одной семьи. Я нашла рецепт, который меня буквально потряс. По всем параметрам потряс. Этот рецепт очень простой и НЕВЕРОЯТНО вкусный!!! Если бы у меня появилась возможность встретиться с автором рецепта, поклонилась бы 5 раз в пояс!!!

14 Блины на кипящем молоке, без яиц

Завести тесто на блины можно, не имея под рукой яиц.

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар-песок — 3 ст. л.;
• масло сливочное — 70 г;
• мука — 2,5 ст.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• сода пищевая — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. 1. Смешать все сухие ингредиенты — соль, муку, сахар и соду.
2. 2. Добавить 1/2 литра молока и перемешать, чтобы не образовывались комочки. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
3. 3. Добавить растительное масло и снова перемешать.
4. 4. Вскипятить молоко и кипящим влить в тесто, постоянно помешивая. Растопить сливочное масло и добавить его в смесь тонкой струей, перемешать. Оставить «отдыхать» на 20 минут.
5. 5. Выпекать блины нужно на разогретой сковороде на среднем огне. Когда на поверхности не будет мокрых пятен, блин можно переворачивать другой стороной.

Наш большой канал о покупках на AliExpress

Как приготовить блины на топленом молоке

1. Первым делом, если молоко оказалось холодным, то перелейте его в какую-нибудь емкость и подогрейте.

2. В миску для замеса теста разбейте яйца, добавьте к ним сахар простой (если блины готовите для десерта, то всыпьте ванильный), а так же соль.

3. Взбейте миксером продукты до пенообразования.

4. Добавьте масло и вновь взбейте.

5. Влейте топленое молоко и снова взбейте, но совсем чуть-чуть, нужно, чтобы смесь обновилась только.

6. Ну и в последнюю очередь добавьте разрыхлитель и муку. Ее вмешивайте небольшими порциями, чтобы избежать появление комочков. Кстати, обязательно просейте. Очень удобно замешивать тесто для блинов при помощи сито-кружки. Насыпьте в нее часть муки, туда же и разрыхлитель добавьте. Затем одновременно работайте с миксером и кружкой, просеивая муку в яично-молочную массу. То есть, в одной руке у вас работающий миксер, в другой – кружка с мукой.

Надо заметить, что если вы хотите испечь блинчики на топленом молоке тонкие и вкусные, то не замешивайте густое тесто.

7. Теперь, как они жарятся. Без масла. Я не смазывала сковороду даже перед первой порцией теста, но очень хорошо ее прогрела. Так поступите и вы. Затем зачерпните черпачком тесто, сковорода при этом должна уже быть у вас в руках. Выливайте на сковородку блинную смесь, одновременно вертя горячую посудину, что бы тесто покрыло все ее донышко. Тесто налили, ставьте сковородку на горячую плиту и пока жарится одна сторона блина, наберите в черпак теста на следующий блинчик.

8. Поскольку блины на топленом молоке получаются тонкими, то и жарятся они очень быстро. Как только вы заметили, что краешки поджарились и начинают заворачиваться, переверните на другую сторону. Думаю, и тут вы приловчитесь. Я, к примеру, поддеваю деревянной лопаточкой край блинчика и далее уже переворачиваю руками.

9. Сколько точно получилось блинчиков, я не считала, но думаю, штук 17-20 было.

Уминали мы их кто с чем горазд. Я с молоком и вареньем, а мужу подала с жареным яйцом. Если вас заинтересовала такая подача, то сделайте так. Нарежьте сало кусочками, хорошо прожарьте его на сковороде, добавьте мелкорезанного репчатого лука. Когда поджарка будет готова, раздвиньте лопаткой серединку и разбейте в нее яйцо. Нужно, чтобы белок схватился, а желток остался полусырым. Очень вкусно макать в блинчик, но только не ванильный, в слегка подсоленный желток и закусывать поджаренным салом с луком.

Вот и все. Обязательно воспользуйтесь рецептом, и потом, если вдруг у вас спросят, можно ли готовить блинчики на топленом молоке, вы скажете «Можно и еще какие!».

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду!

Вам также может быть интересно:

• Вкусные блинчики на молоке
• Блины на Масленицу по дням недели
• Заварные блины на молоке и кипятке

Яйца, фаршированные шпинатом со щавелем

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

120 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

300 грлмлстак.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

Сахар

10 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

40 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Топленое молокоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЯйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Сода пищеваяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СахарКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	206 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	18 гр
Б/Ж/У:	19 / 32 / 49
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: elene

Просмотров: 3 304

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
13

1. Яйца разбиваем в подходящую емкость, добавляем к ним сахар и соль, затем взбиваем все вместе.2. Вливаем к яйцам молоко, снова взбиваем.3. Добавляем соду, которую предварительно нужно погасить (уксусом или небольшим количеством лимонного сока).4. Просеиваем муку, добавляем к остальным ингредиентам. Все снова взбиваем.5. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом.6. Выпекаем блины с двух сторон до золотистого цвета, перед каждым снова смазывая сковородку растительным маслом.Приятного аппетита!

Тесто на топленом молоке для тонких блинчиков

1.Берем достаточно свободную чашку для замешивания. Яйца должны быть не из холодильника на этот момент. А комнатной температуры. Это необходимо, чтобы они растворили в себе соль и сахар и гармонично соединились с остальными ингредиентами. Молоко во многим рецептах советуют слегка подогреть (для этой же цели),  но в данном случае этого не нужно. Потому что мы используем кипяток.

2. Высыпаем соль и сахар и начинаем активно взбивать яйца. Этот рецепт не требует применения миксера, поэтому вполне достаточно традиционного венчика. Добиваться появления густой пены тоже не нужно. Достаточно, чтобы растворились кристаллики.

3. Насыпаем всю муку в небольшое сито или специальную кружечку для просеивания и постепенно добавляем, продолжая вымешивать. Мне удобно было сначала добавить половину порции муки.

4. Хорошо перемешиваем массу. И вливаем в нее половину топленого молока. Постепенно, старательно разбивая комочки.

5. Присоединяем остаток муки и вторую половину молока. Делаем все тщательно, и скоро тесто становится однородным. На этом этапе оно еще довольно густое.

6. Ну а теперь наступает черед волшебного кипятка. Тонкая струйка, соединяясь с массой, не сваривает ее, не заставляет сворачиваться, а за ва ри ва ет, превращая плотную текстуру в нежную и, на первый взягляд, даже жидкую. Но так и должно быть! (Не забываем продолжать работать венчиком во время этого чудесного процесса!)

7. Наступило время дать  нашему преобразованному тесту отдохнуть, настояться.Чтобы выпечка получилась не только эластичной, нежной, почти барахатной, но и  прочной, хорошо снималась со сковородки. На это потребуется от 20 до 30 минут.

8. Снова перемешиваем, добавляя  подсолнечное  масло. Работаем венчиком, пока масса опять не станет однородной.

Подать объявление

Вкусные блины с дырочками заваренные кипятком

Необыкновенно нежные, легкие блинчики, которые просто таят во рту! Очень легкий рецепт приготовления и очень вкусные блинчики получаются! Попробуйте вам обязательно понравится этот рецепт…

Нам понадобится: 

Процесс приготовления:

1. Взбиваем яйца до густой устойчивой пены миксером или венчиком, как вам удобно.

2. Затем добавляем соль и начинаем медленно взбивать яйца и тонкой струйкой вводить сахар.

3. Когда сахар растворится — вливаем теплое молоко и перемешиваем его с яичной массой на медленной скорости.

4.  Просеиваем муку, прямо в чашу и начинаем медленно взбивать постепенно ее увеличивая до максимальной скорости, затем выключаем миксер.  Главное постепенно вмешать муку, чтобы не образовались комочки.

5. Добавляем растительное или оливковое масло

5. Следом за маслом вливаем стакан кипятка и тщательно перемешиваем

6. Ставим сковороду на плиту и слегка прогреваем ее, затем смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисти и даем  хорошо накалиться. Смазывать нужно перед каждым новым блином, обязательно, это нюанс в заварном тесте.

Затем вливаем половником тесто, и вращаем, чтобы тесто равномерно растеклось и блин был одинаковой толщины. Как только вы увидели что края блинчика подрумянились — переворачивайте и жарьте еще секунд 20.

По желанию можно каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.

Какая же вкуснотища получается, обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту!

Как приготовить домашнее топленое молоко

Топленое молоко тем вкуснее, чем жирнее. Понятно, что самое жирное — натуральное деревенское, и ничто с ним не сравнится, да еще в глиняном горшке и в настоящей деревенской печи! Однако из магазинного в кастрюле и на плите тоже получается отменный продукт. Если есть возможность, покупайте цельное отборное молоко, но сгодится и самое обыкновенное пастеризованное (у меня было такое).

Что понадобится. молоко пастеризованное 3,2 % жирности или цельное отборное — 1 литр. Время приготовления — 2,5-3 часа

Налейте молоко в кастрюлю или сотейник, поставьте на плиту и вскипятите. Следите за тем, чтобы молоко не сбежало. Как только молоко вспенится, помешайте его деревянной ложкой, снимите пенку. Включите самый тихий огонь и томите молоко минимум 2-2,5 часа. За это время вся лишняя влага вытопится. Вы заметите, что пенка будет становиться все плотнее. Время от времени ее нужно снимать, а молоко помешивать деревянной ложкой. Кастрюлю или сотейник крышкой не накрывайте.

Спустя 2- 2,5 часа молоко приобретет красивый бежево-кремовый цвет и очень вкусный запах. Если держать молоко еще дольше, получится темно-бежевый цвет — степень уварки зависит от вашего желания. Выключите плиту и дайте молоку остыть под последним слоем образовавшейся плотной пенки.

Зеленый салат с луком

Чтобы приготовить тонкие блинчики на молоке потребуется

• Молоко теплое — 500 мл.;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 1.5 стакана (примерно 180 грамм);
• Сахар — 1 столовая ложка (если вы любите сладкие блинчики, добавьте половину стакана сахара) ;
• Соль — половинка чайной ложки;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Сода — 1/4 чайной ложки;

• Глубокая чашка или небольшая кастрюля;
• Сковорода;
• Лопатка;
• Венчик или миксер.

Итак, разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком. Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплое, но не сильно горячее, иначе яйца могу свернуться. Добавляем половину молока и размешиваем. Добавляем муку с содой, постоянно помешивая тесто. Должно получиться густое тесто с однородной текстурой. Теперь вливаем оставшееся молоко и снова аккуратно перемешиваем. В конце добавляем 2—3 столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут.

Лучше всего замешивать тесто на блины не ложкой, а венчиком или использовать миксер. Именно так можно избежать комочков.

Какое тесто должно получиться на тонкие блины? Оно должно быть достаточно жидким, не густым. Быстро стекать с ложки. Но и как вода тесто не годится, оно должно походить на жирные сливки.

Сковородку нужно смазать маслом и хорошо разогреть, затем убавить огонь на чуть меньше среднего. Тесто выливается в сковороду с помощью черпака или половника. Количество теста зависит от диаметра сковороды. Обычно хватает половинки половника.

Выливаем в центр сковороды тесто и круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу, распределяем его по всему диаметру сковородки. Печем до тех пор, пока не зарумянится нижняя часть блина, а тесто сверху должно запечься. На одну сторону уходит примерно 1 минута. Переворачивать удобно широкой лопаткой. Вторая сторона печется быстрей. Чтобы снять блин со сковороды достаточно наклонить сковородку и блинчик сам выпадет из нее.

• Если блин уже хорошо зарумянился снизу и вот вот уже подгорит, а верхняя часть все еще жидкая — убавьте огонь и выливайте на один блин меньше теста.
• Если тонкие блинчики рвутся нужно добавить в тесто еще немного муки и растительного масла.
• Если блинчик быстро подгорает, но огонь маленький — значит в тесте много сахара.

Блинчики складываем в тарелку стопочкой. Можно дополнительно смазывать каждый уже готовый блин сливочным маслом и сверху класть следующий. А еще очень вкусные блинчики получаются на кефире.

Тонкие блинчики на молоке готовы! Приятного аппетита! Их можно сразу кушать с вареньем, джемом, сметаной, медом или красной икрой. Либо приготовить начинку, завернуть ее в блинчики и поджарить на сковороде.

Рецепты блинчиков на топленом молоке

Классический вариант

Вам понадобятся:

• Литр топленого молока
• Сахар
• Не менее 3 стаканов муки
• Три ст. л. раст. масла
• Соль по вкусу
• Одно яйцо

Способ приготовления:

1. Для начала взбейте яйцо до образования пены, добавив к нему немного сахара и соли.
2. Примешайте к яичной смеси муку и влейте топленое молоко. Тесто получится равномерным, если вы будете добавлять топленое молоко и муку постепенно и в равных пропорциях.
3. Тесто по густоте должно напоминать сметану.
4. В тесто влейте еще два стакана топленого молока и взбейте его. Оно получится в итоге достаточно жидким.
5. Добавьте несколько столовых ложек раст. масла, снова замешайте.
6. Тесто должно настояться в течение пятнадцати минут. После можно приступить к жарке блинчиков.

К блинчикам отлично подходит вишневая начинка. Для ее приготовления возьмите полкилограмма вишен, четыре столовые ложки сахара и немного корицы. Вишню в сахаре и корице стоит варить до выделения сока. Когда начинка станет вязкой, остудите вишню и выложите на блинчики.

С ванилином

Вам понадобятся:

• Не более полулитра топленого молока
• Чайная ложка разрыхлителя
• Соль по вкусу
• Ванильный сахар
• Три яйца
• Несколько ст. л. обычного сахара
• Раст. масло
• Стакан муки из пшеницы

Способ приготовления:

1. Приготовьте смесь из яиц, соли и двух видов сахара. Взбейте до образования пены. Влейте столовую ложку раст. масла.
2. Подогрейте топленое молоко и влейте его в смесь.
3. Всыпьте в другие ингредиенты муку, не забудьте добавить чайную ложку разрыхлителя.
4. Жарить блинчики можно, не используя масло.

Чтобы блинчики получились тонкими и ажурными, не делайте тесто слишком густым.

Заварные

Вам понадобятся:

• Немного кипяченой воды
• Пол-литра топленого молока
• 100 гр. слив. масла
• 2 стакана муки из твердых сортов пшеницы
• Несколько яиц
• Соль по вкусу
• Щепотка разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Основа для готовки теста – топленое молоко, яйца, а также соль. Хорошо смешайте все ингредиенты.
2. Небольшими порциями добавьте муку.
3. Когда в тесте не останется комочков, добавьте кипяток и быстро перемешайте смесь.
4. Предварительно растопите слив. масло. Влейте его в тесто. Добавьте разрыхлитель.
5. Тесту необходимо постоять около 15 минут.
6. Приступайте к жарке блинов.

Замечательный вариант сладкой начинки для блинов – шоколадный крем. Для его приготовления разломайте плитку горького шоколада на маленькие кусочки. 200 гр. сливок смешайте с тремя ст. л. сахара и закипятите. Залейте шоколад сливками. Через несколько минут добавьте кусочек слив. масла и размешайте до консистенции крема.

На топленом молоке и оливковом масле

Вам понадобятся:

• Стакан топленого молока
• Стакан муки
• Шесть ст.л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• 2 яйца

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца и муку.
2. Влейте в смесь оливковое масло. На нем замесите тесто.
3. Добавьте подогретое топленое молоко к смеси. Хорошо перемешайте.
4. Готовое тесто следует посолить. Оставьте до полного охлаждения.
5. Приступайте к жарке блинчиков.

Для сытного завтрака подойдет начинка из мясного фарша. Обжарьте лук, добавьте к нему фарш из свинины или говядины. Посолите и хорошо обжарьте. Перемешайте в миске яйцо с водой. Добавьте к фаршу и обжаривайте в течение пяти минут.

Дрожжевые

Вам понадобятся:

• Пол-литра топленого молока
• 2,5 стакана муки
• Сахар по вкусу
• 25 гр. дрожжей
• 100 гр. слив. масла
• 2 яйца
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Основа теста – опара. Для ее приготовления покрошите дрожжи в стакан топленого молока. Добавьте в смесь сахар, а также муку. Перемешайте и накройте массу. Дождитесь образования пены. Когда тесто поднимется, можно готовить тесто.
2. Нагрейте стакан топленого молока. Добавьте его к смеси. Постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая тесто.
3. Оставьте тесто на час. Каждые пятнадцать минут перемешивайте смесь.
4. Растопите сливочное масло. Добавьте его в тесто.
5. Взбейте яйца, добавьте их в тесто и тщательно все перемешайте.
6. Тесто должно настояться в течение получаса. Затем можно приступать к жарке блинов.

Интересное сочетание с блинами – начинка из шпината и яиц. Для ее приготовления обжарьте шпинат и смешайте с нарезанным вареным яйцом, кусочками помидора и солью.

На кислом топленом молоке

Вам понадобятся:

• Стакан кислого топленого молока
• Стакан муки
• Сахар по вкусу
• 2 яйца
• Ст. л. слив. масла
• 2 ст. л. раст. масла
• Пол чайной ложки соды
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Необходимо взбить яйца, предварительно добавив к ним сахар и соль.
2. Добавьте к ним кислое топленое молоко, а также соду и муку.
3. Растопите слив. масло на водяной бане. Добавьте масло к тесту.
4. Перемешайте смесь. Дайте ей настояться в течение пятнадцати минут.
5. Выпекайте блины на сковородке.

Тесту лучше всего настаиваться в теплом месте, не стоит помещать его в холодильник.

Инициал — пишем грамотно