Компот из тыквы

Компот из тыквы с апельсином и персиком

Компот из тыквы апельсина и лимона получается яркий, ароматный и освежающий. Готовиться все просто и занимает не более получаса времени.

• Тыква – 0,5 кг.;
• апельсин (большой) – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• коричная палочка – 1 шт.;
• бадьян – 1 звездочка;
• сахар – 0,20-0,25 кг.;
• гвоздика по вкусу.

Тыкву прополоскать, срезать кожуру и убрать волокнистую часть с семечками. Мякоть порезать на кусочки.

Апельсин и лимон обдать кипятком и помыть со щеткой. Апельсин разрезать на кружочки, ширина которых примерно пол сантиметра. А лимон разрезать пополам, нам из него понадобиться только сок.

Вам
потребуется:

• тыква
  – 500 гр;
• лимон
  крупный – 5-6 шт;
• сахар
  – 400 гр;
• вода
  – 2 л.

Приготовление:

1. Очищенную
   тыкву порежьте кубиками и залейте водой. Поставьте на огонь и варите, до
   готового состояния. Тыква должна быть мягкой. Готовую мякоть разложите по
   стерилизованным банкам.
2. Лимоны
   нарежьте тонкими полукругами и удалите косточки. Лимоны можно употребить вместе
   с цедрой, она придаст терпкий привкус. Их положите поверх тыквы.
3. Вскипятите
   воду и сахар, до готового сиропа. И разлейте его по банкам, законсервируйте.

Апельсины нужны свежие и плотные. Слегка подпорченные
могут испортить всю заготовку.

Вам
потребуется:

• тыква
  (мякоть) – 300 гр;
• апельсин
  (крупный) – 3-4 шт.;
• персик
  – 300 гр;
• сахар
  – 250 гр;
• зеленый
  чай – 10 гр;
• тертый
  имбирь – 10 гр;
• вода
  – 3 л.

Приготовление:

1. Тыкву
   нарежьте небольшими кубиками. В сваренный сироп из воды и сахара, положите
   мякоть. Проварите 7-10 минут.
2. Апельсин
   очистите от цедры и нашинкуйте кубиками. Приготовьте из цедры, имбиря и
   зелёного чая отвар. Пусть настоится 10-20 минут.
3. Отвар
   влейте в сироп с тыквой и проварите 5 минут.
4. Персики
   нарезайте маленькими кубиками. Их положите в кастрюлю. Варите всё вместе 10
   минут. Разлейте компот из тыквы с апельсином по банкам и законсервируйте.

Содержащиеся в тыкве минералы и витамины полезны для
печени и желчного пузыря. Употребляя сок или компот из тыквы, улучшается цвет
кожи и восстанавливается водный баланс.

Хотя при кулинарной обработке у многих овощей и
фруктов уходят полезные свойства, но в тыкве они сохраняются в большом объёме.

Компот из тыквы под ананасы на зиму: удивляем близких вкуснейшей заготовкой

Главной жемчужиной в колье на шее щедрой красавицы-осени по праву можно считать тыкву. Яркие плоды обладают нежным вкусом и являются мощной витаминной бомбой, в которой все мы нуждаемся зимой. Чтобы наслаждаться чудесной ягодой весь холодный период года, тыкву заготавливают на зиму. Сегодня мы поговорим о чудесном компоте из тыквы под ананасы.

Пошаговый рецепт ананасового компота из тыквы на зиму

Каждую весну мой отец сеял на огороде семена тыквы. А осенью мы собирали огромные, нагретые солнцем, яркие плоды. Урожай всегда был щедрым, поэтому часть ягод мы раздавали друзьям и знакомым, несколько тыквин прятали в погреб на зиму, а остальные использовали для приготовления разных вкусных блюд. Чаще всего тыквы резали большими ломтями и запекали в духовке с сахаром или мёдом. Иногда добавляли тёртую тыквенную мякоть в сладкую пшённую кашу. Однажды в гостях я попробовала угощение из тыквы, которое полюбилось мне с первой ложки. Признаться, сначала я не поняла, что именно предложили хозяева дома в качестве десерта. В креманках лежали янтарные кубики то ли фрукта, то ли овоща, а вкус их очень напоминал ананас. Как оказалось, обычная тыква, заготовленная на зиму по особому рецепту, весьма схожа с экзотическим фруктом.

• 2 кг тыквенной мякоти;
• 400 г сахарного песка;
• 3 ст. л. 9%-го уксуса;
• 2 л воды;
• 2 пакетика ванильного сахара.

1. Тыкву очистите от кожуры и семян.

Для приготовления компота используется мякоть тыквы без кожуры и семян

Аккуратные кубики или брусочки смотрятся очень аппетитно

Ванильный сахар можно заменить ванилином или ванильной эссенцией

Время варки компота зависит от сорта тыквы

Переворачивая банки вниз крышкой, проверяйте тщательность укупорки компота

Тыквенный компот под ананасы — яркий, вкусный и очень полезный

Для успешной заготовки тыквенного компота под ананасы существует несколько полезных советов от опытных хозяюшек:

1. Лучше всего использовать для компота под ананасы мускатные сорта тыквы, так как они обладают самой нежной и вкусной мякотью.
2. Для вкусной консервации необходимо выбирать зрелые плоды с упругой мякотью и кожурой без подпорченностей.
3. Мускатные сорта тыквы варятся очень быстро, остальные могут потребовать около получаса термической обработки в кипящей воде.
4. Уксус можно заменить лимонной кислотой. Например, в этом рецепте вместо 3 ст. л. 9%-го уксуса понадобится 1,5 ч. л. кислоты.

Не имея ярко выраженного вкуса и запаха, мякоть тыквы отлично впитывает всё, что присуще другим продуктам. Помимо ванилина, вкус и аромат тыквенного компота под ананасы могут обогатить следующие добавки:

• цедра и сок цитрусовых плодов (лимона, апельсина, лайма);
• японская айва;
• яблоки;
• ананасовый сок;
• ананасовый сироп;
• сушёная гвоздика;
• корица;
• кардамон.

С клюквой

Ингредиенты:

• очищенные порезанные тыквенные кусочки – 570 – 600 г;
• ягоды клюквы – 120 – 140 г;
• вода – 570 – 600 мл;
• сахар-песок – 80 – 90 г;
• мед – 40 г.

Приготовление:

1. Первым делом перебрать ягоды. Удалить сор. Можно использовать и замороженные, но тогда их потребуется предварительно разморозить.
2. Залить ягоды водой. Довести получившуюся массу до кипения при умеренном нагреве. Растворить в воде с клюквой сахарный песок.
3. Слегка остудить смесь и процедить. Удобно делать это через мелкое сито или несколько слоев марли.
4. Очищенные кусочки спелого овоща отдельно измельчить при помощи терки с крупными делениями.
5. Залить тыкву получившимся сиропом (в еще горячем виде). Дать пропитаться сладкой жидкостью.
6. Когда масса полностью остынет, добавить в нее жидкий или засахаренный мед.

Вкусно подавать готовый овощной компот со сладкими взбитыми сливками.

Компот и тыквы с имбирем

• Тыква – 0,20 кг.;
• апельсин – 3 шт.;
• персик – 2 шт.;
• сахар – 0,10 кг.;
• корень имбиря – 1 ст. л.;
• зеленый чай – 1 ч. л.

Тыкву помыть и очистить. Порезать на мелкие кубки. В сотейник налить 150 миллилитров воды и всыпать в него сахар, варить до растворения сахарных гранул. Затем добавить в сироп тыкву и готовить на слабом огне до ее мягкости.

Все кусочки тыквы вытащить из сиропа и выложить их в отдельную емкость. Апельсины тщательно вымыть. Из одного аккуратно срезать цедру. Выжать из всех сок.

Имбирь почистить и натереть на самой мелкой терке. Вскипятить 200 миллилитров воды. Вместе соединить имбирь, апельсиновый сок, их цедру и зеленый чай. Все это залить подготовленной водой. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Рецепт с облепихой

Этот компот готовится невероятно просто. При этом он очень и очень полезен, ведь и тыква и облепиха содержат в себе много витаминов, микроэлементов и других, важных для организма веществ.

Необходимые продукты:

• Тыква – 0,15 кг.;
• облепиха – 0,20 кг.;
• сахар – 0,35 кг.;
• вода – 2,5 л.

Приготовление:

Тыкву вымыть, почистить и избавить от волокнистой части и семя. Порезать кубиками. Ягоды облепихи перебрать и прополоскать.

В чистую банку отправить тыквенные кубики, а сверху высыпать облепиху. Воду вскипятить и залить ею содержимое банки. Отставить на 10 минут.

Далее осторожно перелить всю жидкость из банки в небольшую кастрюлю. Засыпать все сахаром и дождаться кипения

До этого момента сахар должен раствориться. Перелить сироп обратно в банку.

Прикрыть банку крышкой и укупорить с помощью ключа. Поставить днищем вверх и укутать.

Простой рецепт компота из тыквы на зиму

Ингредиенты:

• тыква – кило;
• вода – пол-литра;
• корица – палочка;
• сахар – 380 – 400 г;
• «лимонка» – 1 мал. ложка;
• уксус – 5 десертных ложек (6%).

Приготовление:

1. Чтобы приготовить компот из тыквы на зиму, первым делом нужно тщательно очистить овощ от всего лишнего и порубить кубиками.
2. В кастрюлю залить воду, смешанную с «лимонкой» и уксусом. Туда же уложить корицу.
3. Опустить в кастрюлю овощные кубики. Оставить в прохладе на сутки, предварительно накрыв крышкой.
4. Спустя время слить жидкость, растворить в ней сахар. Довести до закипания. Вернуть в массу тыкву.
5. Кипятить 4 минуты при частом помешивании.
6. Аккуратно переложить овощные кусочки в подготовленные банки. Палочки корицы не использовать! Их нужно удалить. Залить все жидкостью из кастрюли.

Сразу закатать емкость, перевернуть и укутать.

Компот из тыквы на зиму

С ананасовым вкусом

1/4 чайной ложки лимонной кислоты тщательно растворяют в 1 литре воды. В подкисленный раствор помещают кусочки тыквы (500 грамм) и оставляют ее «мариноваться» при комнатной температуре в течение 8 часов. За час до окончания отведенного времени к тыкве добавляют 9% уксус (30 грамм).

После этого кастрюлю с тыквой добавляют сахар (1 стакан), и отправляют ее на огонь. Варят тыкву, примерно, полчаса, периодически перемешивая кусочки. Главное, чтобы компот не превратился в кашу.

Готовый компот разливают в простерилизованные банки и закручивают их крышками.

С ананасовым соком

1 литр воды и 0,5 литра ананасового сока любой фирмы смешивают в одной кастрюле. В ароматную жидкость отправляют тыквенную нарезку и варят ее 15 минут. После этого в компот вводят 250 грамм сахара и половину чайной ложки порошка лимонной кислоты. После того как компот покипятится на среднем огне в течение 5 минут, его разливают по банкам, прошедшим предварительную стерилизацию.

С апельсином

С одного апельсина среднего размера специальной теркой счищают цедру. После этого фрукт очищают от белой части шкурки. Мякоть режут кусочками. Косточки сразу же извлекают.

В кастрюле кипятя 2 литра воды. Как только жидкость закипит, в нее добавляют нарезанную тыкву (300 грамм) и апельсиновые дольки. Варят компот 10 минут, а затем вводят снятую цедру апельсина. Кипятят напиток еще 10 минут и расфасовывают по заранее подготовленным емкостям.

Во время варки компота, в кастрюлю также можно добавить палочку корицы или гвоздику (буквально пару бутонов), но перед закаткой в банки эти специи нужно удалить.

Из тыквы с лимоном

Расчет ингредиентов приводится на трехлитровую банку:

• лимон – 2 штуки;
• тыква (очищенная) – 400 грамм;
• сахар – 2 стакана по 250 грамм;
• вода.

Тыкву режут кубиками, кладут в небольшую кастрюльку и заливают кипящей водой. Овощ отправляют на плиту и готовят на среднем уровне конфорки 10 минут. Отварную тыкву перекладывают в чистую трехлитровую банку вместе с отваром.

Лимон моют и нарезают колесиками толщиной 5-6 миллиметров, не снимая кожуры. Косточки удаляют. Лимонную нарезку складывают в банку на отварную тыкву.

В большой кастрюле кипятят воду и заливают ей банку с продуктами по самый край горлышка. Сверху заготовку прикрывают чистой крышкой и оставляют настаиваться 10 минут.

По истечении положенного времени настой сливают в кастрюлю. Добавив сахарный песок, его снова кипятят. На заключительном этапе, горячим сиропом заливают фруктово-овощную основу компота, и банку закручивают.

После того как заготовка, укутанная одеялом, остынет, ее отправляют на хранение в прохладное место.

С облепихой

Компот варят в несколько этапов.

Сначала в чистые простерилизованные банки закладывают 2 стакана тыквенной нарезки. Кусочки режут произвольной формы, примерно, по 1 сантиметру с каждой стороны.

Емкость с овощем заливают кипятком и отставляют в сторону на 10 минут. После этого компотную основу сливают в кастрюлю.

Два стакана ягод облепихи ополаскивают прохладной водой и откидывают на дуршлаг. После того как тыквенный настой закипит, в кастрюлю отправляют ягоды и кипятят их 5 минут. Затем отвар процеживают, а ягоды отжимают.

Теперь в ягодно-овощную воду добавляют 2 стакана сахарного песка. Чтобы он полностью растворился, кастрюлю вновь отправляют на огонь.

Кипящим сиропом заливают распаренные кусочки тыквы, прикрывают банку сверху стерильной крышкой, и закручивают ее.

Сутки в тепле под пледом, и заготовку можно отправлять на хранение в подвал.

Канал «Найди свой рецепт» подготовил для вас два видео-рецепта приготовления овощного компота из тыквы

Разнообразие рецептов

Помимо вторых блюд в виде пюре и каш, удачного сочетания с мясными продуктами и варенья, вкусными получаются тыквенные напитки. Простотой в приготовлении и длительным хранением отличаются компоты из тыквы. Рецепты содержат различные ингредиенты, создающие неповторимые вкусовые ощущения.

Можно приготовить следующие виды полезного напитка:

• Тыквенный компот с гвоздикой.
• Компот с корицей.
• Напиток с имбирем, апельсином и персиком.
• Компот из тыквы с яблоками.
• Компот с лимоном.
• Напиток с добавлением уксуса.

Тыквенный компот с гвоздикой требует наличия 500 грамм овоща, 5 звездочек гвоздики, 200 грамм сахарного песка и один лимон. Для начала готовится сироп. Для этого нужно закипятить литр воды, положить в нее гвоздику и растворить сахар. В полученный сироп добавить кусочки тыквенной мякоти и кипятить 15 минут до прозрачности овоща. В конце приготовления выжать сок лимона. После остудить напиток, разлить в емкости и хранить в холодильнике.

В первую очередь следует подготовить сироп, засыпав в литр кипящей воды сахар, корицу и выжав сок лимона. Когда сахар растворится, тонкие ломтики тыквы без кожуры выложить в сироп и варить на медленном огне 15 минут. Далее, нужно остудить готовый продукт, разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Далее, добавить кубики тыквы без кожуры и варить на протяжении 10 минут. Затем выловить кусочки овоща и выложить на бумажное полотенце, дать им стечь и остыть. В это время отделить мякоть апельсинов от кожуры и пленки и мелко нарезать. Апельсиновую цедру и имбирь измельчить на мелкой терке, вместе с зеленым чаем выложить в емкость, залить стаканом крутого кипятка и дать настояться пять минут, накрыв крышкой. Затем мелкими ломтиками нарезать персик, залить их полученным ранее чайным настоем с имбирем и цедрой и оставить еще на пять минут. В конце добавить нарезанный апельсин и перемешать.

Для подачи на стол разлить готовый компот в пиалы, выложить сверху кусочки тыквы и посыпать фисташками. Следует помнить, что этот вид рецепта не предусматривает длительное хранение и заготовку на зиму.

Для тыквенного компота с яблоком необходимо подготовить 400 грамм мякоти тыквы, 600 г мякоти яблок, 300 г сахара и 2 л воды. Требуется очистить тыкву и яблоки от кожуры и семян, нарезать их кусочками шириной 1 см. Затем выложить их в емкость и залить кипятком. После этого добавить сахар и варить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Оставить на 3 часа, далее, опять закипятить и проварить еще 10 минут. После варки дать остыть. Далее, в подготовленные для закатывая банки разлить готовый напиток, закрыть их и перевернуть, накрыв теплым одеялом. Спустя сутки убрать банки в прохладное место для хранения до зимы.

Затем выловить кусочки и разложить их поровну в заранее простерилизованные баночки. Далее, вымыть лимоны и нарезать их полукольцами с цедрой, но освободив от косточек. Готовые дольки выложить на кусочки тыквы. После этого вскипятить 2 л воды, засыпать сахар и варить до полного его растворения. Полученный сироп разлить по банкам, закатать их, перевернуть и укрыть теплым покрывалом. Через 24 часа убрать в прохладное место для хранения.

Напиток из тыквы с уксусом. Необходимо приготовить 1/3 стакана 6% уксуса, одну ч. л. лимонной кислоты, 400 грамм сахарного песка и 400 грамм тыквенной мякоти. Требуется нарезать овощ кубиками и выложить в емкость. Затем растворить в 0,5 литра воды лимонную кислоту и уксус, залить полученным раствором тыкву и оставить на сутки. После этого слить настой в отдельную кастрюлю, добавить в него сахарный песок, закипятить и варить 5 минут. Далее, следует в кипящий сироп добавить кусочки овоща и проварить еще 5 минут. Готовый напиток разлить по стерилизованным емкостям, закатать их и перевернуть, накрыв одеялом. Через сутки убрать заготовки в место для долгого хранения.

Необычный напиток

Это всего лишь малая часть советов, помогающих понять, как сварить компот из тыквы на зиму, рецептов для быстрого употребления. Они настолько разнообразны и порой содержат такой необычный набор продуктов, что любой гурман может найти для себя напиток с любимой изюминкой, а каждая хозяйка создать шедевр, который будет радовать и насыщать полезными элементами всю семью холодными зимними вечерами или освежать и придавать сил в жаркий летний день.

Рецепты

Все рецепты предельно просты и ничуть не сложнее напитков из иных продуктов. Для первоначального знакомства с уникальным напитком, бесспорно, рекомендуется попробовать сварить компот по самой простой версии, то есть базовой.

Базовый рецепт

Если нет особых вкусовых пристрастий, то данный вариант напитка станет прекрасной основой для приготовления компота с различными добавками. Кроме того, пользуясь именно таким элементарным рецептом можно быстро сварить великолепный компот из тыквы на зиму, а потом разнообразить его всевозможными добавками.

Будет нужно:

• Тыква – 1 килограмм.
• Сахар – 1 стакан.
• Вода – 1 литр.
• Уксус – 1 чайная ложка. Его крепость должна быть 70%.

Важно! Самый предпочтительный вариант нарезки – кубики с размером сторон 2 см. Более мелкие разварятся и превратятся в кашу, более крупные будут долго готовиться.. Приготовление:

Приготовление:

1. Тыкву необходимо обмыть, обсушить, очистить от внешней кожуры и внутренних семян, нарезать приемлемыми кубиками, а затем сложить в рабочую кастрюльку.
2. Далее нарезанные тыквенные фрагменты заливаются заготовленной водой, причем ее уровень должен быть всего лишь чуть выше их слоя. Воды может быть и больше, но в этом случае придется скорректировать в процессе варки количество сахара.
3. После этого добавляется сахар, и вливается уксус. Он необходим для того, чтобы кусочки тыквы не развалились в процессе готовки. Если использование уксуса не совсем желательно, то его вполне можно заменить половинкой чайной ложечки обычной лимонной кислоты.
4. Затем смешанные компоненты компота необходимо проварить до полного размягчения тыквенных фрагментов. Как правило, этот процесс занимает не более тридцати минут.
5. Свежеприготовленный компот из тыквы сразу разливается в стерилизованные банки, которые закатываются крышками, переворачиваются и оставляются в покое на одни сутки в обычных условиях.
6. После такой выдержки заготовленный компот из тыквы на зиму можно убирать на хранение в любое прохладное местечко.
7. При желании в компот можно добавить: гвоздику, ваниль или корицу.

Тыква великолепно сочетается со многими фруктами, что позволяет приготовлять напитки с совершенно разными вкусами

Лимонный вариант

Вкусный напиток можно сварить, если скомбинировать в нем тыкву и лимон.

Будет нужно:

• Мякоть тыквы – 500 грамм.
• Вода – 1 литр.
• Крупный лимон – 1 плод.
• Сахар – 1 стакан.
• Ванилин и гвоздика добавляются по вкусовым предпочтениям.

Компот из тыквы с лимоном отлично подойдет как для непосредственного употребления сразу, так и в качестве заготовки на зиму

Приготовление:

1. Подготовленную должным образом тыкву нарезают на кусочки и выкладывают в подходящую рабочую посудину.
2. Лимон тоже необходимо очистить, нарезать произвольно, а затем отправить его к заложенной тыкве.
3. Далее все заливается необходимой порцией воды, вносится сахар, и будущий компот варится примерно минут двадцать. За это время тыква гарантированно успеет размягчиться.
4. Гвоздику и ванилин следует добавлять только в конце варки, так как они должны прокипеть всего пару минут.
5. Если готовый напиток предназначается для употребления сразу, то ему необходимо дать настояться, а затем компот из тыквы с лимоном должен быть непременно охлажден.

Апельсиновый вариант

Тыква великолепно сочетается не только с лимоном, но с апельсином или с иными цитрусовыми.

Будет нужно:

• Тыква – 500 грамм мякоти.
• Апельсины – 2 крупных плода.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – один стакан граненый.
• Гвоздика – 2-3 соцветия.
• Ванилин – 2 грамма.

Тандем тыквы и апельсина достаточно часто используется в кулинарии, а для компота – это самое удачное решение

Приготовление:

1. Тыкву обмыть, очистить, удалить из нее семечки, нарезать фрагментами в виде равномерных кубиков и выложить их в емкость для варки компота.
2. Далее залить ее водой, добавляется сахар и все варится минут пятнадцать.
3. За это время необходимо очистить апельсины, нарезать их на небольшие фрагменты, а затем добавить их в уже немного проваренный компот. На этом этапе в напиток вносятся и специи.
4. При желании в компоте можно использовать и цедру апельсина, но впоследствии ее следует удалить.
5. Остается проварить компот из тыквы с апельсином еще минут пятнадцать, и напиток будет готов. Этому апельсиновому шедевру нет равных среди всех компотов из тыквы.

По совершенно аналогичной технологии можно сварить напиток и с использованием мандаринов или грейпфрутов.

Рассмотренная выше троечка рецептов вполне позволит приготовить действительно достойный компот, который удивит окружающих не только необычным вкусом, но и великолепной цветовой гаммой самого готового напитка.

Лечение

Если пациенту поставлен диагноз «корсаковский синдром», лечение его проходит в условиях стационара. Это связано с тем, что многие больные забывают принимать назначенные лекарства. Все лечебные меры направлены на выведение токсинов из организма, восстановление пораженных функций головного мозга.

Лечение корсаковского синдрома должно проходить при условии полного отказа пациента от алкоголя. Если он не в состоянии это сделать самостоятельно, применяется кодирование.

Врач может назначить следующие препараты:

• для улучшения мозговой циркуляции (например, Кавинтон);
• растворы для снятия интоксикации (Реополиглюкин);
• ноотропные препараты (Пирацетам, Винпоцетин);
• нейролептики;
• витаминные препараты и кокарбоксилазу.

Больным необходимо выполнять рекомендации врача:

• соблюдать режим дня;
• употреблять достаточное количество белковой пищи;
• выполнять лечебные физические упражнения;
• развивать память, заучивая стихи, решать математические задачи и т.д.

Лечение этой болезни продолжительное. Если все терапевтические меры подобраны правильно, то удается приостановить ее прогрессирование.

Тыквенный компот с яблоками

• мякоть тыквы – 0,4 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• вода – 2 л.

• Очистите тыкву, отрежьте кусок мякоти нужного размера, нарежьте маленькими кубиками (не более 1 см).
• Помойте яблоки, вырежьте из них семенные коробки. Нарежьте мякоть яблока примерно такими же кубиками, как и тыкву, или дольками.
• Перемешайте кусочки тыквы и яблок, положите их в кастрюлю.
• Вскипятите воду и залейте ей тыквенно-яблочную смесь.
• Когда вода полностью остынет, поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите ее содержимое до кипения.
• Всыпьте сахар, перемешайте и варите в течение 10 минут.
• Простерилизуйте банки и наполните их горячим компотом.
• Герметично закройте банки подготовленными крышками.
• Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.
• Спустя 24 часа снимите одеяло и уберите компот на зиму.

Тыквенно-яблочный компот получается кисло-сладким и обладает притягательным ароматом.

По своему вкусу тыква получается нейтральной. Добавив в заготовку немного сухофруктов, можно улучшить вкусовые качества напитка, придавая особенные нотки.

• тыквенная мякоть – 0,6 кг;
• кислые яблоки – 0,6 кг;
• курага – 150 г;
• изюм – 60 г;
• корица – 5 г;
• сахарный песок – 200 г;
• лимонная кислота – 2 г;
• вода отфильтрованная – 3 л.

Порядок действий таков:

1. Основной ингредиент промыть, срезать кожицу, убрать семена и непригодные в пищу мякоть. Нарубить кубиками. Яблоки ополоснуть, очистить от кожицы, удалить семечки. Нарезать тонкими дольками.
2. В эмалированной миске соединить воду, сахар. Довести до кипения и при регулярном помешивании варить до полного растворения.
3. Изюм, курагу ополоснуть. Выложить в готовый сироп, добавив корицу. Аккуратно размешать. Продолжить приготовление 10 минут.
4. По истечении указанного времени выложить тыкву, продолжить варку в течение 5 минут.
5. Затем добавить яблоки, продолжить приготовление до полной готовности. За несколько минут до выключения плиты засыпать лимонную кислоту, перемешать.
6. Разлить полученный компот по стерильным банкам, плотно закрыть. Перевернуть, остудить под пледом.

Сам по себе вкус тыквы нравиться не всем, но если сочетать его со вкусом яблок, получается просто невероятный вкус. Из указанного количества продуктов получится 1 литр компота.

• Тыква – 0,40 кг.;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 0,10 кг.;
• лимонная кислота – 0,25 ч. л.

Тыкву и яблоки прополоскать и обсушить бумажными полотенцами. С тыквы снять кожуру и порезать на кубики. Яблоки порезать на четвертинки, удаляя хвостики и семечки.

• Тыква – 0,30 кг.;
• кислые яблоки – 0,30 кг.;
• курага – 2 ст. л.;
• изюм – 1 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• вода – 1,5 л.

Тыкву помыть, снять с нее кожуру и нарезать маленькими брусочками. Также следует кожуру срезать и с яблок, удалить косточки и хвостики. Порезать дольками. Курагу и изюм хорошо вымыть.

В воду нужно высыпать сахар и отправить на плиту. Когда она вскипит добавить сухофрукты и корицу. Поварить минут 10.

Далее всыпать тыкву и варить еще 5 мнут. Затем добавить и яблоки. Варить компот до готовности тыквы.

• Тыква – 0,50 кг.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,20 кг.;
• гвоздика – 6 шт.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• кардамон – 0,5 ч. л.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.

Тыкву помыть и вытереть насухо. Срезать жесткую кожуру и удалить волокнистую часть с семечками. Порезать на маленькие кубики.

Отправить в кастрюлю, залить водой, так чтоб она слегка закрывала тыкву, и посыпать сахаром. Поставить на плиту и установив медленный огонь довести до закипания.

Затем выдавить сок из лимона и добавить его к тыкве. Можно не выдавливать сок, а нарезать лимон дольками и бросить в кастрюлю. Но перед этим следует тщательно вымыть лимон со щеткой.

Теперь можно разлить компот по стерильным банкам, и накрыв крышками, закатать на зиму.

Сладкая маринованная тыква без стерилизации

Ингредиенты

• тыква очищенная – 1 кг
• вода – 500 мл
• 30% уксус – 3 ст. л.
• гвоздика – 4 шт.
• перец душистый горошек – 3 шт.
• перец черный горошек – 3 шт.
• сахар – 200-250 г
• свежий имбирь – 2 см
• мускатный орех тертый – 2 щеп.
• анис и корица – по желанию

Общее время приготовления: 8 часов
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 литр и 300 мл

Как приготовить

Маринованную тыкву по этому рецепту можно есть сразу или закатать на зиму. Тыковку я очистила, убрала семена, а мякоть нарезала кубиком 2х2 сантиметра.

В теплой кипяченой воде развела сахар и уксусную эссенцию. Получившимся кисло-сладким маринадом залила кубики тыквы. Оставила на ночь в прохладном месте, чтобы оранжевая мякоть насквозь пропиталась этим сиропом. Выдерживать в маринаде можно и дольше, вплоть до 1 суток.

На следующий день подготовила все пряности по списку: анис, палочку корицы, несколько горошин черного и душистого перчика, гвоздику и кусочек свежего имбиря. Сложила их в мешочек из марли и отправила в сотейник к тыкве. Прямо туда же натерла мускатный орех — лучше, конечно же, если он будет цельный, но и молотый тоже сгодится. Скажу сразу, что бадьян и корица достаточно сильные специи, они полностью передадут свой вкус тыкве. Если не хотите, чтобы они ощущались, то не добавляйте их, положите в два раза больше гвоздики и душистого перца, тогда вкус будет приближен к ананасу (особенно если влить много уксуса). Также по желанию вы можете, к примеру, добавить немного цедры апельсина/лимона или ванильный сахар. Словом, с пряностями можете бесконечно экспериментировать или сократить список до минимума.

Поставила на огонь, довела до кипения и варила на слабом огне 5-7 минут, обязательно под крышкой. Уксус в этом рецепте играет большую роль, так как именно кислота не дает развариться тыкве, она остается плотной, не распадается на волокна. Проваренную тыкву я сняла с огня и оставила на 30 минут под крышкой, чтобы упарилась. За это время кусочки станут прозрачными, но останутся хрустящими.

Если планируете сразу подавать к столу, то приготовление на этом заканчивается, через полчаса просто убираете мешочек и ставить мариноваться в холодильник, на второй день можно снимать пробу. Чтобы заготовить на зиму, маринованную тыкву спустя 30 минут надо разложить по стерилизованным баночкам (пока что без сиропа). Раскладывать удобнее всего ложкой-шумовкой, ошпаренной кипятком.

Маринад, оставшийся в сотейнике (обязательно уберите специи, особенно корицу и бадьян, иначе они полностью перебьют вкус), следует еще раз довести до кипения, а затем залить маринованную тыкву в баночках до самого горлышка. Попробуйте сироп, он должен быть на грани сладкого и кислого, при необходимости добавьте немного сахара и уксуса, они полностью впитаются в кусочки тыквы при длительном мариновании. Я для консервирования добавила в сироп еще 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 2 ложки сахара, прокипятила, разлила по баночкам, укупорила стерилизованными крышками. Перевернула консервацию вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила до полного остывания.

Кушать такую тыкву можно на следующий день. По плотности и полупрозрачному внешнему виду она напоминает собой ананас. Если вы добавляли корицу и бадьян, то больше улавливается схожесть с дыней (или абрикосом), но более плотной и твердой консистенции.

Когда будете готовить впервые, то для пробы сделайте немного, поставьте в холодильник, а на следующий день подкорректируйте. При желании вы можете заменить такие-то специи, добавить больше уксуса или сократить количество сахара. Мне нравится кисло-сладкая маринованная тыква, поэтому сахара и уксуса я не жалею. Хранить баночки следует в погребе или в другом прохладном месте. Приятного аппетита!

«Колыбель» полезных напитков

Все мы хотим выглядеть моложе, вступая в схватку со временем. Да и поправить пошатнувшееся здоровье кому-то не мешало бы. Чего вдруг я об этом заговорил? Сейчас поясню. Это нисколько не идёт в разрез сегодняшней темы статьи. Ведь компоты, приготовленные из тыквы и фруктов, безусловно, полезные для здоровья напитки.

В связи с этим также хочется порекомендовать один довольно интересный и познавательный сборник рецептов целебных напитков. В нем много чего такого есть, о чем вы даже не подозревали. Например:

1. Как с легкостью отказаться от такой нехорошей привычки пить чай и кофе просто так, от нечего делать.
2. Вы сможете полностью исключить из своего рациона газированные суррогаты, узнав нюансы приготовления напитков, которые возвращают здоровье и красоту.
3. Станете неотразимы и притягательны, приготовив компот любви со специями-афродизиаками.
4. Напитаете своё тело и дух жизненной энергией. Забудете о хронической усталости.
5. Научитесь подбирать напитки подходящие именно для вашего типа конституции, чтобы получить от них максимальную отдачу.

Заинтересовались? Тогда допиваем свой тыквенный компотик и отравляемся за новой порцией секретов аюрведической кулинарии.

Холодный, зубки сводит, из тыковки компот. И лишь потом доходит, что полон твой живот. Напитком так увлёкся, от вкуса разомлел. Пирог давно запекся, ну хоть не подгорел. На Хэллоуин устрою, торжественный приём. Красивый стол накрою, богат таким сырьем. А завтра снова тыкву на части нарублю и очень-очень вкусный — компот себе сварю!

Компот из тыквы на зиму

Кухонная техника: кастрюля, стеклянные банки с крышками, доска разделочная, нож.

• Считается, что чем больше у тыквы оранжевого цвета, тем более она сладкая и вкусная.
• Если постучать по спелой тыкве, должен получиться характерный глухой звук.
• Мускатные виды тыквы считаются самыми вкусными. Внешний вид такой тыквы напоминает форму гитары, или лампочки.

Приготовление

1. Почистите тыкву от кожуры и удалите семечки.
2. Мякоть порежьте небольшими кубиками.
3. Тыкву засыпаем сахаром.
4. Натираем на терке лимонную цедру и добавляем ее в миску с тыквой.
5. Выдавливаем сок лимона в емкость с тыквой.
6. Добавляем воду и доводим до кипения на среднем огне.
7. Варим 20 минут при средней температуре.
8. В приготовленные банки добавляем по вкусу специи.
9. Готовый компот разливаем в стерилизованные банки.
10. Компот готов!

Знаете ли вы? Сок из тыквы очень полезен для здоровья. Он в основном состоит из клетчатки, которая подобно щетке очищает наш кишечник и стимулирует его работу. Уникальным свойством тыквы также есть то, что в ней содержится витамин Т, которого практически нет в других овощах. Он помогает бороться с такими проблемами как кровоточивость десен. Стоит также отметить, что тыква является рекордсменом по содержанию железа, поэтому это незаменимый продукт для тех, кто страдает малокровием.